चुनने का समय कब आपको पता है?
अपने घर के बगीचे से सबसे स्वादिष्ट सब्जियां प्राप्त करने के लिए, जब आप स्वाद के शिखर पर होते हैं तो आपको उन्हें फसल की आवश्यकता होती है। लेने के लिए सही समय के लिए कोई कठोर और तेज़ नियम नहीं हैं। ग्रेट स्वाद आकार या रंग का एक साधारण मामला नहीं है। मिट्टी, सूर्य और पानी के सही संयोजन के बिना स्वाद और प्रदर्शन में कई सब्जियां काफी भिन्न हो सकती हैं। हालांकि, अंगूठे के कुछ नियम हैं जो आपको बताते हैं कि स्वाद का परीक्षण करने के लिए स्वाद शुरू करने का समय है, क्योंकि स्वाद वास्तव में लेने का समय जानने का एकमात्र निश्चित तरीका है।
अधिकतम स्वाद और सबसे सुखद बनावट के लिए, अधिकांश परिपक्वता पूरी परिपक्वता से पहले ही कटाई की जाती है। यह निर्णय लेने के लिए कि आपकी सब्जियां लेने के लिए तैयार हैं या नहीं, निम्नलिखित के लिए सब्जी कटाई मानदंड हैं।
अपनी सब्जियों को फसल कब करें
- शतावरी : कटाई शुरू करें जब भाले 6-8 इंच लंबा और आपकी छोटी उंगली के रूप में मोटे हों। जमीन के स्तर पर उन्हें बंद करें और नए भाले बढ़ने लगेगा। पौधों को प्रारंभिक फसल के लगभग 4-6 सप्ताह बाद कटाई करना बंद करें, जिससे पौधों को पत्ते और भोजन का उत्पादन किया जा सके।
- बीन्स (स्नैप) : इससे पहले कि आप उगते बीज देख सकें। उन्हें आसानी से दो में स्नैप करना चाहिए। दैनिक जांचें। निविदा से कठिन तक जाने में बीन्स के लिए लंबा समय नहीं लगता है।
- बीट्स: जब आप पंक्तियों से बाहर निकलते हैं तो आप हरी चोटी को फसल और खा सकते हैं। कटाई के लिए सही आकार की बात आती है जब बीट वास्तव में व्यक्तिगत वरीयता का मामला है। मिट्टी की रेखा पर निकलने वाले बीट कंधे को देखने के बाद वे तैयार होते हैं।
- ब्रोकोली: हम ब्रोकोली की खुली फूलों की कलियों को खाते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप फूलों के सिर को खिलने न दें, अक्सर बार-बार जांच करें, ताकि तापमान गर्म हो जाए। सुपरमार्केट हेड के आकार तक पहुंचने के लिए अपने घर में ब्रोकोली उगाए जाने की अपेक्षा न करें। फसल जब व्यक्ति की कलियों एक मैच के सिर के आकार के बारे में हैं। पहली फसल के बाद, छोटी तरफ शूट करना जारी रखना चाहिए। अगर आपकी ब्रोकोली सिर से नहीं है तो यहां कुछ मदद दी गई है ।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स : अंकुरित पौधे के नीचे से परिपक्व हो जाएंगे। स्प्राउट कम से कम एक इंच व्यास होने के बाद आप कटाई शुरू कर सकते हैं। तने से अंकुरित या काटने से फसल।
- गोभी : धीरे-धीरे निचोड़ते समय गोभी का सिर ठोस महसूस करेगा। जब परिपक्वता तक पहुंच जाती है तो गोभी को कटाई की आवश्यकता होती है या यह बढ़ती रहती है और खुली हो जाती है।
- गाजर : गाजर का फैसला करना मुश्किल हो सकता है। गाजर के शीर्ष मिट्टी की रेखा पर दिखाए जाएंगे और जब व्यास आपकी विविधता के लिए सही दिखता है तो आप गेज कर सकते हैं। यदि व्यास अच्छा दिखता है, संभावना है कि लंबाई भी ठीक है। लेकिन आपको एक निश्चित होने के लिए खींचने की आवश्यकता होगी। एक बार परिपक्व होने पर गाजर को जमीन में छोड़ा जा सकता है। एक हल्का ठंढ गाजर के स्वाद को बेहतर और सुगंधित कर सकता है।
- फूलगोभी : ब्रोकोली के साथ, आपके घर के फूलगोभी के सिर शायद सुपरमार्केट आकार से मेल नहीं खाएंगे। हार्वेस्ट जब सिर पूर्ण दिखता है और सिर के दही अभी भी चिकनी हैं। उन्हें बहुत लंबे समय तक छोड़ने से ब्राउन स्पॉट और मीली बनावट होगी।
- मकई : रेशम के रूप के लगभग 3 सप्ताह बाद, वे सूखे और भूरे रंग के हो जाएंगे। वह तब होता है जब आपको कर्नेल को अपने नाखून से चिपकाकर कानों का परीक्षण शुरू करना चाहिए। जब यह फसल के लिए तैयार होता है तो कर्नेल एक दूधिया पदार्थ निकाल देगा ..
- ककड़ी : खीरे की तरह फसल के लिए खीरे की दौड़। दैनिक जांचें और युवा फसल लें। समय और लंबाई विविधता के साथ बदल जाएगी। फल दृढ़ और चिकनी होना चाहिए। पीले रंग की बारी शुरू होने से पहले, पके हुए खीरे से बहुत कड़वा या पिटाई हो सकती है।
- बैंगन : बैंगन का सबसे अच्छा स्वाद होता है जब यह अभी भी थोड़ा अपरिपक्व होता है .. फल दृढ़ और चमकदार होना चाहिए। पौधे से खींचने के बजाए कटौती करें।
- लहसुन : जब बल्ब तैयार होते हैं तो लहसुन की चोटी गिर जाएगी और ब्राउन से शुरू हो जाएगी। खोदें, खींचें नहीं, और बल्बों को भंडारण से पहले सूखने दें। धोने के बजाए, बस गंदगी को ब्रश करना सबसे अच्छा है।
- काले : पूरे मौसम में काले पत्तियों को चुना जा सकता है। आप एक पूरे पौधे को काट सकते हैं, लेकिन अगर आप कट-एंड-आओ-फिर विधि में फसल फेंकते हैं तो आपको लंबी फसल मिल जाएगी। पत्तियों को एक दृढ़, मजबूत बनावट के साथ एक गहरी हरा होना चाहिए। कूल स्वाद कूलर मौसम में सबसे अच्छा है।
- Kohlrabi: सबसे अच्छा बनावट के लिए, एक बार कोहलबबी बल्ब व्यास में लगभग 2-3 इंच तक पहुंच गया है। जब वे बढ़ते हैं और उम्र बढ़ते हैं तो बल्ब कठिन हो जाते हैं। आधार पर खींचें या टुकड़ा करें।
- लीक्स: जब आप लगभग 1 इंच व्यास होते हैं तो आप कटाई लीक शुरू कर सकते हैं। अधिकांश क्षेत्रों में लीक को सर्दियों में जमीन में छोड़ा जा सकता है, और आवश्यकतानुसार कटाई की जा सकती है।
- लेटस (हेड): हार्वेस्ट एक बार जब सिर को नरम निचोड़ के साथ पूर्ण और दृढ़ लगता है। गर्म मौसम इसे भरने के बजाए बोल्ट , या बीज में जाने का कारण बनता है।
- सलाद (पत्ता): बाहरी पत्तियों को फसल दें, एक पौधे ऊंचाई में 4 इंच तक पहुंच गया है। युवा, आंतरिक पत्तियों को विकसित करने की अनुमति दें। अधिकांश गर्मी के लिए इस फैशन में पत्ता सलाद काटा जा सकता है।
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- Muskmelon: Muskmelon की कई किस्में हैं, लेकिन अंगूठे का एक सामान्य नियम यह है कि रंग बेज में बदलना चाहिए और फल उठाए जाने पर बेल से 'पर्ची' जाएगा। परिपक्व होने पर आपको मीठा गंध भी नोटिस करने में सक्षम होना चाहिए।
- प्याज : शीर्ष पर गिरने के बाद प्याज खोद सकते हैं। भंडारण से पहले प्याज को सूरज में सूखने दें।
- पार्सनिप्स : पार्सनिप्स सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं यदि उन्हें ठंढ या दो के बाद तक जमीन में छोड़ दिया जाता है। उन्हें सर्दियों में जमीन पर भी छोड़ा जा सकता है और वसंत में कटाई की जा सकती है। ठंडे इलाकों में, उन्हें सर्दियों के लिए छिद्रित किया जाना चाहिए।
- मटर : मटर के फली दिखने लगते हैं और महसूस करते हैं। मटर पूरी तरह से पंप होने से पहले कटाई कर रहे हैं। मटर को वास्तव में यह निर्धारित करने के लिए स्वाद की आवश्यकता होती है कि वे पर्याप्त मीठे हैं या नहीं।
- आलू : पौधों के शीर्ष फूल शुरू होने पर 'नए' आलू काटा जा सकता है। पंक्ति के बाहरी किनारों पर ध्यान से खुदाई करें। पूर्ण आकार के आलू के लिए, आलू के पौधों के शीर्ष तक सूखे और भूरे रंग की बारी तक प्रतीक्षा करें। बाहरी परिधि से खुदाई शुरू करें और आलू में टुकड़े टुकड़े से बचने के लिए सावधानी से आगे बढ़ें।
- कद्दू : एक बार कद्दू अपेक्षित रंग बदल गया है और दाखलताओं में गिरावट शुरू हो रही है, यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि त्वचा ने आपके नाखून से इसे पोक करके पर्याप्त कठोर कर दिया है। आपको त्वचा के माध्यम से पोक करने में सक्षम नहीं होना चाहिए। आप अपने कद्दू को जल्द ही नहीं चुनना चाहते हैं, क्योंकि यह कटौती के बाद नारंगी मोड़ना बंद कर देगा, लेकिन अगर मुश्किल ठंडी होने की उम्मीद है तो उन्हें बाहर न छोड़ें।
- मूली : मूली जल्दी परिपक्व हो जाती है। आप मिट्टी की रेखा से बाहर निकलने वाले बल्बों के कंधे देखेंगे। नियमित रूप से फसल। यदि बहुत लंबा छोड़ दिया जाता है, तो वे कठिन हो जाएंगे और अंत में बीज जाएंगे। एक बार में एक बड़ी फसल लगाने की बजाय, उत्तराधिकार में अपनी मूली लगाओ।
- रुतबागा : बल्बों को व्यास में लगभग 3 इंच होना चाहिए, आमतौर पर सेट करने के लगभग 3 महीने बाद। रुटाबागस को गिरने में ठंडा किया जा सकता है, पूरे सर्दी में जमीन में छोड़ दिया जाता है, और आवश्यकतानुसार खोद जाता है। शीत मौसम उनके स्वाद में सुधार करता है।
- स्विस चार्ड : पत्ती सलाद और काले के साथ, बाहरी पत्तियों को काटिये और केंद्र को कट-एंड-फिर- फैशन में बढ़ने की अनुमति दें।
- पालक : पौधे लगभग 6 इंच लंबा होने के बाद आप अलग-अलग युवा पत्तियों को फसल कर सकते हैं। पालक जल्दी बीज में जाता है। जैसे-जैसे पौधे परिपक्व हो जाते हैं, मिट्टी की रेखा पर उपज काटने से पहले फसल को शुरू करने से पहले फूल के डंठल को देखते हैं।
- स्क्वाश (ग्रीष्मकालीन): चाहे यह उबचिनी , पीला स्क्वैश, या पैटी पैन है , युवा चुनें और अक्सर जांचें; वे बहुत तेजी से बढ़ते हैं। खाल के माध्यम से अपनी नाखून को पोक करने के लिए पर्याप्त निविदा होना चाहिए।
- स्क्वाश (शीतकालीन) : रंग शीतकालीन स्क्वैश परिपक्वता का एक अच्छा संकेतक है। जब स्क्वैश रंग बदल जाता है, यह माना जाता है कि, बेल से काटा जाता है। शीतकालीन स्क्वैश को ठंढ से उजागर न होने दें।
- टमाटर : हार्वेस्ट टमाटर जब वे पूरी तरह से रंगीन होते हैं और स्पर्श के लिए थोड़ा नरम होते हैं। उन्हें उस विशिष्ट टमाटर की खुशबू को भी छोड़ देना चाहिए और एक कोमल मोड़ देने पर, आसानी से बेल से खींचना चाहिए।
- सलिप्स : तैयार होने पर मिट्टी की रेखा पर टर्निप कंधे व्यास में लगभग 2 से 2½ इंच होना चाहिए। परिपक्वता तक पहुंचने के बाद हार्वेस्ट करें। ओवररीप सलियां वुडी बन जाती हैं।
- तरबूज : तरबूज के बाद तरबूज के नीचे सफेद जगह एक गहरे पीले रंग में बदलनी चाहिए। जब लोग तरबूज के साथ फेंकते हैं तो कुछ लोग ध्वनि में बदलाव सुन सकते हैं। परिपक्व होने पर इसे खोखले ध्वनि बनाना चाहिए, लेकिन यह एक कौशल है जिसे विकसित किया जाना चाहिए।