पालक एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो ठंडा मौसम में सबसे बढ़िया हो जाती है। आम तौर पर लोहा से पैक होने के रूप में सोचा जाता है, विटामिन ए और सी, थियामिन, पोटेशियम और फोलिक एसिड (बी कॉम्प्लेक्स विटामिन में से एक) में पालक भी अधिक होता है। अधिकांश गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों की तरह पालक, कैरोटीनोइड ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन भी होते हैं। ओह, और यह ताजा या पके हुए बड़े खाने का स्वाद लेता है।
सभी पालक अपने गहरे हरे पत्ते के लिए उगाए जाते हैं।
जबकि पत्ती के आकार और बनावट के वर्गीकरण के साथ कई अलग-अलग पालक किस्म हैं, पालक आमतौर पर 2 प्रमुख श्रेणियों में विभाजित होते हैं: चिकनी पत्ता और savoy। चूंकि उन्हें इतना पार किया गया है, इसलिए उन्हें वर्गीकृत करना अक्सर मुश्किल होता है। हाल ही में लोकप्रियता में छोटे पत्ते वाले पालक या शिशु पालक प्राप्त हुए हैं। ये आवश्यक रूप से अपरिपक्व पालक पत्तियां नहीं हैं, लेकिन किस्में जो बड़ी नहीं होती हैं।
लैटिन नाम
स्पाइनाशिया ओलेरेशिया
साधारण नाम
पालक
यूएसडीए हार्डनेस जोन और एक्सपोजर
वार्षिक
अनावरण
पूर्ण सूर्य / आंशिक छाया
फसल के लिए दिन
बीज से 4 से 6 सप्ताह। जब भी पत्तियां आपके स्वाद के लिए पर्याप्त हों तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं।
फसल काटने वाले
पालक में कटौती की जा सकती है और कटाई सलाद की विधि फिर से आती है। पुरानी, बाहरी पत्तियों से शुरू होने और युवा आंतरिक पत्तियों को रहने और बाद की फसल के लिए बढ़ते रहने के लिए व्यक्तिगत पत्तियों को काटें। आप एक बड़ी फसल के लिए पूरे संयंत्र को भी काट सकते हैं।
यदि आप ताज या पौधे के आधार से लगभग एक इंच काटते हैं, तो यह संभावना है कि पौधे पत्तियों की एक नई फ्लश भेज देगा।
पालक का उपयोग करते समय टिप्स
- पालक, विशेष रूप से क्रिंकल पत्ती की किस्में, मिट्टी पर लटकती हैं। उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धो लें।
- पालक के पत्ते कई फलों द्वारा दिए गए ईथिलीन गैस से बहुत संवेदनशील होते हैं। सेब, खरबूजे या टमाटर के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करें।
- बाद में उपयोग के लिए पालक जमे हुए जा सकते हैं। पत्तियों को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें एक शोधनीय फ्रीजर बैग में रखने से पहले कुछ हद तक सूखने दें। फिर उच्च पर माइक्रोवेव में लगभग 1 मिनट के लिए उन्हें ज़ैप करें। फ्रीजर में थोड़ा ठंडा करने और जगह देने की अनुमति दें। सर्वश्रेष्ठ 3 से 6 महीने के भीतर उपयोग किया जाता है।
कीट और समस्याएं
चूंकि मौसम ठंडा होता है और ठंडा होने पर पालक उगाया जाता है, इसलिए कई कवक रोग, जैसे डाउनी फफूंदी (नीली मोल्ड) और फ्यूसरियम विल्ट , समस्याएं बन सकती हैं। अपने पालक पौधों को स्थान दें, इसलिए उन्हें अच्छी हवा परिसंचरण मिलती है और शाम को पत्तियों से पानी को रखने की कोशिश की जाती है।
एफीड्स जोखिम पैदा करते हैं क्योंकि वे वायरस फैल सकते हैं। एफिड्स नियमित रूप से मॉनीटर करें और उन्हें तुरंत बंद कर दें।
कई 4-पैर वाली कीट, उनमें से खरगोश प्रमुख, भी आपके पालक पैच पर हमला करेंगे।
सुझाई गई किस्में
(नेशनल गार्डनिंग ब्यूरो से)
- रोग प्रतिरोधी:
- 'मेलोडी,' 'नॉर्डिक चतुर्थ,' 'ओलंपिया,' 'टाई' और 'वोल्टर'।
- पतन रोपण : 'एवन,' 'भारतीय ग्रीष्मकालीन,' 'मेलोडी,' 'रैज़ल डैज़ल' और 'टाई'।
- अधिक शीतकालीन रोपण :
- 'ब्लूमस्डेल लांग स्टैंडिंग,' 'शीत प्रतिरोधी सेवॉय' और 'टाई'।
- कंटेनर के लिए: 'बेबी लीफ हाइब्रिड' और 'मेलोडी'।
- पालक विकल्प:
- न्यूजीलैंड पालक (टेट्रैगोनिया टेट्रैगोनियोइड्स) - बनावट और स्वाद में बंद है, लेकिन एक पूरी तरह से अलग सब्जी परिवार में।
- मालाबार पालक (बेसला अल्बा) - एक असंबंधित अस्तर संयंत्र जो अधिक गर्मी ले सकता है। युवा उठाओ, या पत्तियां एक पतली बनावट लेते हैं।
बढ़ती नोट्स
मृदा: पालक एक तटस्थ पीएच के साथ एक अच्छी तरह से draining मिट्टी पसंद करता है और 6.0 से कम पीएच पर खुश नहीं होगा। क्योंकि यह इतनी तेजी से उत्पादक है, यह भी एक भारी फीडर है। नाइट्रोजन में उच्च उर्वरक, उर्वरक पैकेज पर पहला नंबर, अंधेरे, स्वस्थ पत्तियों का उत्पादन करने में मदद करेगा। मछली इमल्शन और सोया भोजन अच्छे कार्बनिक विकल्प हैं।
रोपण: जैसे ही मिट्टी काम करने योग्य हो, आप बगीचे में पालक के अंदर या सीधे बीज शुरू कर सकते हैं। पालक बहुत तेज़ी से बढ़ता है, इसलिए पौधों को प्रत्यारोपित करने से पहले 2 से 3 सप्ताह से अधिक के अंदर पौधों को शुरू न करें। पालक भी जल्दी से बीज में जाता है और जाता है, इसलिए समय के साथ फसल के लिए बड़ी फसल लगाने और लगाने के बजाय हर दो हफ्तों में फिर से बीज करना बेहतर होता है।
पालक के बीज को पंक्तियों में पतली रूप से बोएं 1 से 1 1/2 फीट अलग या बस ब्लॉक में बीज बिखराएं। मिट्टी, फर्म जगह और पानी अच्छी तरह से हल्के से कवर करें। अंकुरित होने तक मिट्टी को नमक रखें। एक बार पौधे अपनी सच्ची पत्तियों को उगाएंगे, तो आप पौधों को लगभग 6 "अलग कर सकते हैं। बेशक, आप अपनी पतली खा सकते हैं।
मौसम के रूप में, पालक पौधे अधिक तेजी से बोल्ट जाएगा। अपने जलवायु के आधार पर, मई या जून में कभी-कभी पालक बीज बोने से रोकने की अपेक्षा करें। आप लम्बे पौधों की छाया में रोपण करके और नियमित रूप से अपने पालक पौधों को पानी से सीजन का विस्तार कर सकते हैं।
पतन फसलों : पालक भी ठंडे, गिरने के कम दिनों में अच्छी तरह से बढ़ता है। अगस्त की शुरुआत में फिर से बीजिंग शुरू करें। रोपण को छायांकित और पानी से गर्म रखें और गर्मी की गर्मी में, और सितंबर में शुरू होने वाली फसल के लिए तैयार रहना चाहिए।
स्पिनच प्लांट्स ओवरविनटरिंग: आप पतन के मौसम में देर से पालक बीज बोने जारी रख सकते हैं। गर्म मौसम में, आप संभवतः सर्दी में अच्छी तरह से कटाई कर सकते हैं। यदि जमीन परिपक्व पौधों से पहले जम जाती है, तो उन्हें घास के साथ मिलाएं और वसंत में तापमान गर्म होने तक उन्हें छोड़ दें। मल्च को हटा दें, और पौधों को बढ़ाना शुरू कर देना चाहिए, जिससे आपको पहले भी फसल मिलती है।
कंटेनरों में बढ़ते पालक: यदि अंतरिक्ष तंग है या खरगोश कई हैं, तो आप आसानी से कंटेनरों में पालक विकसित कर सकते हैं। यहां तक कि एक अपेक्षाकृत छोटा 10 से 12 "पॉट या एक खिड़की का बक्सा भी होगा। जैसा कि आप बगीचे में करेंगे उतना पौधे। कंटेनर तेजी से सूखने के बाद आपको अधिक बार पानी की आवश्यकता होगी।
प्रत्यारोपण पालक: हम फूलों के बिस्तर में टकिंग पालक की सलाह नहीं देंगे क्योंकि बहुत से क्रिटर्स इसका स्नैक्स बनायेंगे। हालांकि, आप सब्जी उद्यान में एक बाड़ के छायादार धब्बे का लाभ उठा सकते हैं, जहां अधिकांश अन्य सब्जी पौधे कम हो जाएंगे। जैसा कि बताया गया है, आप लम्बे सब्जी पौधों और पौधों के नजदीक छाया छाया में पालक भी बढ़ा सकते हैं जो पालक के मौसम को समाप्त करते हैं, जैसे ध्रुव सेम और मकई।