अवलोकन:
अपने करीबी चचेरे भाई, गाजर , पार्सनिप्स रंगहीन गाजर की तरह दिखने के बजाय पार्सनिप्स को बढ़ाना भी आसान है, लेकिन अपने स्वयं के जटिल, मधुर मसालेदार धरती के साथ। पार्सनिप भूमध्य क्षेत्र के मूल निवासी हैं और कम से कम प्राचीन रोमियों के बाद से एक लोकप्रिय यूरोपीय भोजन रहे हैं। शुरुआती अंग्रेजी बसने वालों ने उनके साथ पार्सनिप्स लाए, लेकिन वे गाजर और आलू दोनों से ढके हुए हैं।
हालांकि, वे ज्यादातर क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ते हैं, हालांकि उन्हें लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की आवश्यकता होती है। ठंढ का थोड़ा सा उनके स्वाद को मीठा कर देगा और जड़ों को संग्रहीत किया जा सकता है और पूरे सर्दियों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
विवरण:
पार्सनिप मुख्य रूप से अपनी लंबी नल की जड़ों के लिए उगाए जाते हैं, जो पीले गाजर की तरह दिखते हैं।
- पत्तियां : पहले वर्ष का पत्ते दांत, पिनाट पत्तियों के साथ, अजवाइन जैसा दिखता है। दूसरे वर्ष में यह एक म्यूट-ब्रांचेड संयंत्र बनाता है जो 5 फीट लंबा हो सकता है।
फूल : दूसरे वर्ष में, पीले फूलों के umbels, गाजर या डिल की तरह, फार्म बन जाएगा। पार्सिप बीजों को बचाने के लिए, कुछ पौधों को बिना छेड़छाड़ छोड़ दें और उन्हें बीज में जाने दें।
वानस्पतिक नाम:
पास्तानाका सातिवा
साधारण नाम:
Parsnips
अनावरण:
आंशिक छाया के लिए पूर्ण सूर्य ।
USDA कठोरता क्षेत्र:
कठोरता पार्सनिप्स के साथ एक कारक नहीं खेलती है क्योंकि पार्सनिप्स वार्षिक फसल के रूप में उगाए जाने वाले द्विवार्षिक होते हैं।
संयंत्र का आकार:
पौधे 18 - 24 "(एच) एक्स 3 - 6" (डब्ल्यू) बढ़ते हैं। 1 ½ - 2 i पर बहुत बड़ी और रेशेदार होने से पहले जड़ों को कटाई की जानी चाहिए।
व्यास में और 8 - 12 इंच लंबा।
फसल कब करें:
पार्सनिप्स को पूरे बढ़ते मौसम को परिपक्व होने की आवश्यकता होती है, लगभग 3½ - 4 महीने। आमतौर पर देर से गिरने में उन्हें कटाई की जाती है जब शीर्ष लगभग 1½ - 2 इंच होते हैं। अधिकांश किस्में 8 से 12 इंच तक पहुंच जाएंगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूरी जड़ प्राप्त करें, कटाई से पहले मिट्टी को एक कांटा से ढीला करें।
एक लंबे समय के लिए पार्सनिप्स स्टोर।
आप पूरे सर्दियों में फसल के लिए जमीन में अपने पार्सनिप्स छोड़ सकते हैं (यदि मिट्टी जमे हुए नहीं है) और शुरुआती वसंत में। वे वसंत की ओर मीठे होते हैं, क्योंकि पौधे फिर से बढ़ने के लिए तैयार हो जाते हैं। हालांकि, शीर्ष पर फिर से अंकुरित होने के बाद, स्वाद डाउनहिल पर जाना शुरू हो जाता है और जड़ें कठिन और रेशेदार हो जाती हैं।
नोट: यदि आपके पास संवेदनशील त्वचा है, तो पार्सिपिप पत्तियों से निकलने से सनबर्न की तरह रोशनी हो सकती है।
सुझाई गई किस्में:
- सभी अमेरिकी - एक छोटे से कोर के साथ बहुत प्यारा और बढ़िया। (120 - 130 दिन)
- खोखले ताज हल्के शहद स्वाद, कुछ पक्ष जड़ें के साथ एक समान जड़ें। (105 दिन)
- हैरिस मॉडल - निविदा मांस के साथ प्रारंभिक मौसम और कोई खोखला ताज (85 - 9 0 दिन)
- छात्र - हल्की, नटनेस के साथ बड़ी जड़ें। लंबा मौसम (180 दिन)
पार्सनिप्स का उपयोग कैसे करें:
निविदा, युवा अजमोद पकाने और खाना पकाने के बिना खाया जा सकता है।
पार्सनिप्स को किसी भी पके हुए पकवान में गाजर विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे लोकप्रिय उबले हुए और मैश किए जाते हैं, अक्सर आलू के साथ मिश्रित होते हैं। सूप और स्टूज़ में जोड़ने पर, खाना पकाने के अंतिम 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि वे जल्दी से नरम हो जाते हैं।
पार्सनिप्स वास्तव में एक भुना हुआ सब्जी के रूप में चमकता है, ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया।
यदि आपके अजमोद उगने लगे हैं, तो केंद्र कोर को हटाने से उन्हें कम कड़वा हो जाएगा।
बढ़ती टिप्स:
मृदा: पार्सनिप्स 6.0 से 6.5 की सीमा में थोड़ा अम्लीय मिट्टी पीएच पसंद करते हैं। सभी जड़ फसलों के साथ, उन्हें लंबी और सीधी बढ़ने के लिए ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निकालना है, इसलिए जड़ों को सड़ना नहीं है।
रोपण: पार्सनिप्स ठंडे मौसम में सबसे बढ़िया हो जाते हैं और मध्य-वसंत में बगीचे में सीधे बीजित होते हैं। पार्सिपिप बीज एक से अधिक मौसम के लिए व्यवहार्य नहीं रहता है, इसलिए हमेशा ताजा बीज से शुरू करें। यहां तक कि ताजा बीज भी कम अंकुरण दर हो सकता है, इसलिए मोटे तौर पर बीज। संयंत्र ½ से 3/4 इंच गहराई।
चूंकि पार्सिपिप बीज में क्रस्टेड मिट्टी के माध्यम से तोड़ने में कठिन समय होता है, इसलिए कई गार्डनर्स बीज को केवल परलाइट के साथ कवर करते हैं। एक और चाल अपने पार्सनिप्स के साथ मूली के बीज लगाने के लिए है। जैसे ही मूली खींची जाती है, वे बाद में उभरते हुए पार्सनिप्स के लिए मिट्टी को ढीला करते हैं।
जड़ों की जगह विकसित करने के लिए, आपको कुछ इंच लंबा होने पर पौधों को पतला करने की आवश्यकता होगी।
पार्निशिप्स को प्रत्यारोपित करना मुश्किल है क्योंकि उनकी जड़ें परेशान करने से उन्हें कांटा होता है।
पार्सनिप्स को कंटेनरों में उगाया जा सकता है, लेकिन उन्हें एक बर्तन की आवश्यकता होगी जिसमें कम से कम 12 इंच मिट्टी की गहराई हो।
रखरखाव:
अच्छे रूट विकास के लिए प्रति सप्ताह कम से कम एक इंच पानी महत्वपूर्ण है। अब और फिर एक छिड़काव की बजाय एक नियमित गहरी पानी, गहरी जड़ की वृद्धि को प्रोत्साहित करेगी और पौधों को तनाव से दूर रखेगी।
जड़ की फसलों पर ताजा खपत का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह जड़ों को कांटा और विकृत कर देता है।
खरपतवार युवा रोपण के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे। उन्हें क्षेत्र से बाहर रखें, इसलिए वे पानी और पोषक तत्वों के लिए पार्सनिप्स से प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं। खेती की तुलना में होइंग एक बेहतर तकनीक है क्योंकि आप पार्सनिप जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
कीट और समस्याएं:
कीट
- गाजर फ्लाई - जड़ों में पौधों और लार्वा burrow के पास मिट्टी पर अपने अंडे रखना। गाजर या अजवाइन के पास न लगाएं और आस-पास के कुछ प्याज लगाने पर विचार करें।
- अजवाइन फ्लाई - पत्तियां छोड़कर छोटे भूरे रंग के फफोले मिलते हैं। यह जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन मैग्गॉट से छुटकारा पाने के लिए पत्तियों को हटा देगा।
- वायरवार्म - छोटे नियमित छेद बनाएगा
रोग
- कंकड़ - जड़ के कंधों पर काले पैच। घायल जड़ों को प्रभावित करता है। मिट्टी पीएच को 7.0 के करीब बढ़ाएं।
- पत्ती की जगह - पत्तियों पर छोटे भूरे रंग के धब्बे जड़ों को प्रभावित नहीं करेंगे।
सांस्कृतिक
- पीला पत्तियां - यदि आपके अजमोद के शीर्ष एक पीला हरा मोड़ना शुरू करते हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें कुछ खाना चाहिए।