बढ़ते काले

काले ब्रासिका या कोल फसल परिवार में एक पत्तेदार सब्जी है। इसे आमतौर पर कॉलर , सरसों और स्विस चार्ड के साथ " खाना पकाने के हिरण " श्रेणी में समूहित किया जाता है, लेकिन यह वास्तव में एक गैर-शीर्षक गोभी का अधिक होता है, हालांकि गोभी की तुलना में बढ़ना बहुत आसान होता है। पत्तियां एक केंद्रीय तने से बढ़ती हैं जो बढ़ने के साथ बढ़ती है। काले पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है और इसे युवा, निविदा पत्तियों या पूरी तरह उगाए जाने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

काले को एक कट के रूप में उगाया जा सकता है और फिर सब्जी आ सकता है, इसलिए कुछ पौधों की आपको आवश्यकता हो सकती है। पौधे काफी सजावटी हो सकते हैं, पत्तियों के साथ जो घुंघराले या टैग किए जा सकते हैं, हरे रंग के बैंगनी या रंग हो सकते हैं। इसे ठंडा मौसम सब्जी माना जाता है और परिपक्व होने पर, कुछ ठंढ को संभाल सकता है।

वानस्पतिक नाम

ब्रासिका ओलेरेशिया एसेफाला समूह

सामान्य नाम)

काले, बोरेकोले

कठोरता क्षेत्र

काले एक द्विवार्षिक है जिसे आमतौर पर वार्षिक रूप में उगाया जाता है। यह पर्याप्त सुरक्षा के साथ अधिकांश क्षेत्रों में अधिक सर्दियों में होगा, लेकिन भारी ठंढ या बर्फ के संपर्क में आने पर पतन हो जाएगा। अगर सर्दियों में हल्के होते हैं और पर्याप्त पानी होता है तो इसे सर्दियों में यूएसडीए जोन्स 7-9 में उगाया जा सकता है।

परिपक्व आकार

पौधों का आकार विविधता के साथ अलग-अलग होगा, लेकिन अधिकांश को 1 से 3 फीट फैलाने के साथ लगभग 2 फीट लंबा हो सकता है।

अनावरण

चूंकि काले पत्तियों के लिए उगाया जाता है, फूल नहीं, यह पूर्ण सूर्य को आंशिक छाया में संभाल सकता है। स्वस्थ काले पौधों को बढ़ाने में सूर्य का जोखिम केवल एक कारक है।

यदि वे मिट्टी को ठंडा करने के लिए बहुत सारे पानी दिए जाते हैं तो वे अधिक धूप संभाल सकते हैं। मौसम गर्म और सूखा होने पर आंशिक छाया की आवश्यकता होगी।

फसल के लिए दिन

आप कुछ युवा पत्तियों को फसल कर सकते हैं, लेकिन बीज से परिपक्व पौधों के लिए लगभग 2 महीने तक इंतजार कर सकते हैं। अधिक सटीक समय के लिए बीज पैकेट या प्लांट लेबल पर परिपक्वता के दिनों की जांच करें।

कास्टिंग फसल

आप सलाद में ताजा उपयोग करने के लिए बहुत कम पत्तियों की कटाई कर सकते हैं या पौधों को परिपक्व और पके हुए हरे रंग के रूप में उपयोग करने की अनुमति दे सकते हैं। बड़ी, बाहरी पत्तियों को हटाकर और संयंत्र के केंद्र को उत्पादन जारी रखने की इजाजत देकर पुरानी पत्तियों को फसल दें। काले गर्मियों के महीनों में अच्छा रहेगा, लेकिन हल्के ठंढ के बाद विशेष रूप से अच्छा होगा।

यदि आपको उठाए गए काले को स्टोर करने की ज़रूरत है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे नमक रखें लेकिन मुहरबंद न करें। यह एक या दो सप्ताह के लिए इस तरह की कुरकुरापन को बरकरार रख सकता है।

सुझाई गई किस्में

एक बुरा चखने वाला काले खोजने के लिए मुश्किल है। घुंघराले-दाढ़ी वाली किस्में ठंड के मौसम में लंबे समय तक लटकती हैं, लेकिन फ्लैट-प्रकार वाले प्रकारों की तुलना में स्थापित होने के लिए धीमी हो सकती हैं।

• ' हनोवर सलाद ' - तेजी से उत्पादक और प्रारंभिक निर्माता। ताजा उपयोग के लिए अच्छा है।
• ' लैसीनाटो ' - यह टस्कनी से पके हुए हेररुम काले है। इसे कभी-कभी तुस्कान या डायनासोर काले के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है। एक बर्फबारी के बाद मोटी पत्तियां कटाई के लिए पर्याप्त कठिन हैं।
• ' रेडबोर ' - घुंघराले किनारों के साथ मैजेंटा पत्तियां इस काले को हल्का, कुरकुरा स्वाद और बनावट देती हैं।
• ' लाल रूसी ' - लाल रूसी में बैंगनी नसों और किनारों के साथ चिकनी, निविदा पत्तियां होती हैं। यह विशेष रूप से स्लॉग प्रतिरोधी है।

• ' वेट्स ' - एक बौने, घुंघराले हरे रंग की काली जो गर्मी और ठंडा सहिष्णु दोनों है। यह 'बौने ब्लू कर्ल्ड स्कॉच' से लिया गया है।

काले बढ़ते सुझाव

मिट्टी

काले पौधे एक समृद्ध मिट्टी में उगने लगते हैं, कार्बनिक पदार्थ में थोड़ा थोड़ा अम्लीय पीएच (5.5 - 6.5 पीएच) होता है। आप इसे पत्तियों के लिए बढ़ रहे हैं, इसलिए कार्बनिक पदार्थ द्वारा प्रदान की गई उच्च नाइट्रोजन सामग्री महत्वपूर्ण है।

रोपण के लिए इष्टतम मिट्टी का तापमान 60 से 65 एफ है। सभी किस्मों को ठंडा तापमान पसंद है और ठंढ के स्पर्श से मीठा हो जाएगा। गर्म मौसम काले कड़वा बदल जाता है।

रोपण

काले को बगीचे में सीधे बीज किया जा सकता है या घर के भीतर शुरू किया जा सकता है और प्रत्यारोपण के रूप में सेट किया जा सकता है। अपने आखिरी अपेक्षित ठंढ की तारीख से लगभग 6 सप्ताह पहले पौधों को शुरू करें। काली के बीज गर्म मिट्टी में जल्दी अंकुरित होते हैं और 5 से 8 दिनों के भीतर होना चाहिए।

लगभग 1/2 इंच मिट्टी के साथ बीज को कवर करें और अंकुरित होने से पहले बीज को सूखने दें। रोशनी के नीचे घरों की तुलना में पौधे अधिक धीरे-धीरे बढ़ेगा।

ठंढ के खतरे के बाद प्रत्यारोपण रोपण। पौधों के बीच रिक्ति के लगभग 16 इंच के साथ पौधों को सेट करें। यह उन्हें फैलाने के लिए कमरे देता है और अभी भी हवा परिसंचरण की अनुमति देता है।

वसंत ऋतु में, आप वसंत ऋतु में बीज को ठंडा कर सकते हैं, जैसे ही मिट्टी का काम किया जा सकता है और मिट्टी का तापमान कम से कम 45 एफ है। काल जल्दी से लगभग 2 महीने या उससे कम समय में परिपक्व हो जाता है, इसलिए यदि आप चाहें तो आप अपने पौधे शुरू कर सकते हैं बाद में या उत्तराधिकार रोपण द्वारा कई फसलों को भी लगाएं ।

गर्म मौसम में , काले गर्मियों / प्रारंभिक गिरावट के साथ-साथ वसंत ऋतु में सीधे बीजित किया जा सकता है। गर्म जलवायु में काले की एक सर्दियों की फसल गर्मियों की फसल की तुलना में अधिक मीठा हो सकती है।

रखरखाव

अपने काले पौधों को अच्छी तरह से पानी में रखें। ठंडे तापमान के साथ, नम मिट्टी कठिन और कड़वाहट की बजाय काले पत्तियों को मिठाई और कुरकुरा रखने में मदद करती है।

खाद के साथ बढ़ते मौसम में साइड ड्रेसिंग या कुछ प्रकार के उच्च नाइट्रोजन उर्वरक ( उर्वरक लेबल पर पहली संख्या) के साथ खिलाने, मछली इमल्शन की तरह, आपके काले बढ़ने को बनाए रखेगा। पौधों के नीचे मल्चिंग मिट्टी को ठंडा और नम रखेगी, जिस तरह से काले इसे पसंद करते हैं।

कीट

काले गोभी परिवार का सदस्य है, जिसमें सड़ांध रोगों के लिए कुख्यात है और कीट कीटों को आकर्षित करना है। काले को गोभी या ब्रोकोली की तुलना में समस्याओं से कम प्रवण होता है, लेकिन यह काले सड़ांध और क्लब रूट के साथ-साथ एफिड्स , गोभी लूपर्स, गोभी के बर्तन, कटवार्म, पिस्सू बीटल और स्लग के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है। सबसे अच्छा बचाव पौधों की निगरानी अक्सर अंडों या खाने के संकेतों के लिए करना है। सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि कौन सा कीट सबूत में है और तदनुसार इलाज करें।