हम में से ज्यादातर को सलाद पर हरे, बीज से भरे स्लाइस के रूप में खीरे के बारे में सोचते हैं। लंबे, हरे खीरे घर के बागों में अब तक का सबसे लोकप्रिय प्रकार है, लेकिन वहां सैकड़ों ककड़ी की किस्में हैं, जिनमें गोल कुके, पीले रंग के कुके, पतली अंग्रेजी कुके, और विदेशी अर्मेनियाई कुके शामिल हैं। खीरे कई अलग-अलग मौसमों में बढ़ने के लिए अपेक्षाकृत आसान हैं। होमग्राउन कॉक्स सबसे अधिक स्टोर से खरीदी गई किस्मों की तुलना में स्वादपूर्ण और क्रंचियर होते हैं (और उनके पास मोम की मोटी कोटिंग नहीं होती है!)।
विवरण
खीरे एक ही परिवार में स्क्वैश और खरबूजे के रूप में हैं। खीरे को वर्गीकृत करने का एक लोकप्रिय तरीका उन्हें स्लाइसर्स या पिकलर के रूप में वर्णित करना है। दोनों प्रकारों को ताजा खाया जा सकता है, जबकि खीरे खीरे प्रसंस्करण के दौरान अपने बनावट को अच्छी तरह से पकड़ते हैं।
- पत्तियां: ककड़ी के पत्ते कुछ हद तक त्रिभुज होते हैं, जिसमें पॉइंट होते हैं। पूरे पौधे की बनावट किसी न किसी और कांटेदार है।
- फूल: पीले और आम तौर पर मोनोअसियस, फल पैदा करने के लिए नर और मादा दोनों फूलों की आवश्यकता होती है। नए संकरों को parthenocarpic होने के लिए पैदा किया जा रहा है, केवल मादा खिलने के साथ परागण की आवश्यकता नहीं है।
- फल: फल आकार में 1 या 2 इंच से लेकर एक पैर तक भिन्न हो सकते हैं। गोल खीरे भी हैं। बाहरी त्वचा आमतौर पर हरा या पीला होता है और यह या तो निविदा या कठिन हो सकता है। अधिकांश किस्में कताई के साथ छिड़कती हैं, जो आसानी से मिटा देती हैं। Parthenocarpic किस्में बीजहीन हैं।
वानस्पतिक नाम
क्यूकुमिस सैटिवस
साधारण नाम
खीरे
कठोरता क्षेत्र
यूएसडीए हार्डनेस जोन्स 4 से 11 तक
अनावरण
आंशिक छाया के लिए पूर्ण सूर्य
परिपक्व आकार
पौधे का आकार ककड़ी की किस्मों के बीच बहुत भिन्न होता है। अस्तर खीरे आसानी से 4 से 6 फीट जमीन को कवर कर सकते हैं। बुश की किस्में अब तक यात्रा नहीं करती हैं, लेकिन वे हर दिशा में 4 फीट फैल सकती हैं।
फसल के लिए दिन
अधिकांश किस्में बीज से 48 से 70 दिनों के भीतर उत्पादन शुरू होती हैं।
ककड़ी फसल की युक्तियाँ
खीरे सबसे अच्छी तरह से अपरिपक्व कटाई कर रहे हैं। परिपक्वता तक पहुंचने के बाद वे पीले रंग की बारी शुरू कर देते हैं और कड़वा हो जाते हैं, और बीज की किस्में अधिक बीज लुगदी विकसित करती हैं जितनी अधिक आप उन्हें बेल पर छोड़ देते हैं। अपनी विविधता के लिए अनुशंसित कटाई के आकार के लिए अपने बीज पैकेज या लेबल की जांच करें।
चूंकि ककड़ी की दाखलता खरोंच और स्पर्श करने के लिए अप्रिय होती है, इसलिए आमतौर पर बेल से खीरे को काटना सबसे अच्छा होता है। आप स्टेम मोड़ सकते हैं और दाखलताओं से खीरे को तोड़ सकते हैं। उन्हें खींचें क्योंकि आप दाखलताओं को नुकसान पहुंचाएंगे।
सुझाए गए ककड़ी किस्मों
कुक विभिन्न आकारों, रंगों और आकारों को देखने के लिए बहुत अच्छे हैं, यह देखने के लिए कि कौन सी किस्में दिखती हैं और बढ़ती हैं और, ज़ाहिर है, आपको सबसे अच्छा स्वाद मिलता है।
- मार्केटमोर: सबसे शानदार, आसान बढ़ती किस्मों में से एक।
- नींबू: बीजों की उदार मात्रा के साथ एक दौर, पीला पीला हीरूम। आप बीज निकाल सकते हैं और फल को एक खाद्य सेवा देने वाले कटोरे के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- अर्मेनियाई: पतला-पतला और कुरकुरा, अर्मेनियाई कुक कुछ हद तक विदेशी हैं और उन्हें छीन लिया जा सकता है या छीन लिया जा सकता है।
- अंग्रेजी: गर्म घर भी कहा जाता है, इनकी पतली त्वचा और हल्का स्वाद होता है। उन्हें लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की आवश्यकता होती है।
- बुश चैंपियन, स्पेसमास्टर, बुशमास्टर, और अन्य: कंटेनरों में बढ़ने के लिए इसके नाम पर "झाड़ी" के साथ लगभग कोई भी विविधता बढ़िया है।
कीड़े और कीड़े के रोग
खीरे को जोड़ने वाली कीड़े में स्क्वैश बेल बोरर्स शामिल होते हैं , जो पौधे के आधार पर बोले जाते हैं और इसके परिसंचरण को काटते हैं। स्क्वैश बग पौधों, खासकर युवा रोपण पर फ़ीड करते हैं। ककड़ी बीटल पत्तियों पर फ़ीड करते हैं और एक जीवाणु रोग को संचरित करते हैं जिसे ककड़ी विल्ट या बैक्टीरियल विल्ट कहा जाता है, जो ककड़ी के पौधों के लिए घातक होता है। एक और बीमारी, पाउडर फफूंदी , पौष्टिक है और पौधों को कमजोर करती है, लेकिन वे इसे जीवित कर सकते हैं।
ककड़ी बढ़ती युक्तियाँ
लगभग 5.5 से 7.0 के तटस्थ मिट्टी पीएच के लिए थोड़ा अम्लीय जैसे खीरे, और वे गर्मी से प्यार करते हैं। ठंढ के सभी खतरे के बाद दोनों बीज और पौधे लगाओ। इसके अलावा, मिट्टी को कुछ गर्म करने और सूखने दें। खीरे बगीचे में सीधे बीज के लिए आसान हैं। आप ककड़ी के रोपण भी खरीद सकते हैं, लेकिन जब भी युवा होते हैं तो वे सबसे अच्छा प्रत्यारोपण करते हैं।
यदि आप घर के अंदर बीज शुरू कर रहे हैं , तो प्रत्यारोपण की योजना बनाने से पहले उन्हें लगभग तीन से चार सप्ताह पहले बीज दें। पीट या पेपर बर्तन में बोने से प्रत्यारोपण सदमे के प्रभाव कम हो जाएंगे। अन्यथा, केवल तीन से चार बीज समूहों के समूहों में बीज को सीधे-पौधे लगाएं, लगभग 1/2 इंच गहरा, और 18 से 36 इंच अलग रखें। अगर मिट्टी पर्याप्त ढीली है, तो आप खुदाई के बिना उन्हें मिट्टी में सीधे दबा सकते हैं। यदि आप अपनी दाखलताओं का परीक्षण करने की योजना बना रहे हैं, तो आप उन्हें एक साथ करीब कुछ इंच लगा सकते हैं। एक और तरीका है कि छोटी मिट्टी की पहाड़ियों के शीर्ष पर बीज के क्लस्टर लगाए जाएं, पहाड़ियों में 5 से 6 फीट अलग-अलग पहाड़ी में खीरे खीरे रखें, या झाड़ी के प्रकार 2 से 3 फीट अलग रखें।
पौधे प्रति सप्ताह कम से कम 1 इंच पानी दें, खासकर जब फल मौजूद होते हैं (खीरे ज्यादातर पानी होते हैं)। उन्हें गीली मिट्टी में बैठने दो मत। बेल फसलों के रूप में, खीरे भारी फीडर हैं। पौधे खिलने लगने के बाद एक समृद्ध मिट्टी और साइड ड्रेस के साथ शुरू करें। मध्य-सत्र में, उन्हें तीन से चार सप्ताह बाद उर्वरक की एक और ड्रेसिंग या खुराक दें।
आम समस्या बढ़ती खीरे
यदि आपके पौधे फल स्थापित नहीं कर रहे हैं, तो खराब परागण का संकेत मिलता है, यह खराब मौसम, परागणकों की कमी, या महिला खिलने की कमी के कारण हो सकता है। पुरुष खिलने से मौसम में बाद में महिला फूल फूलना शुरू कर देते हैं।
ककड़ी खाने की एक आम शिकायत कड़वाहट है। कुछ लोग कहते हैं कि खीरे त्वचा के पास और खिलने के अंत की ओर अधिक कड़वा होते हैं। ऐसी प्रजातियां भी हैं जो कड़वा नहीं हैं, इसलिए एक अलग प्रकार के ककड़ी संयंत्र की कोशिश करने से सभी अंतर हो सकते हैं।