बीट एक तेजी से बढ़ती सब्जी है जिसे लगभग कहीं भी उगाया जा सकता है। हालांकि बीट को रूट फसल के रूप में जाना जाता है, बीट संयंत्र के सभी हिस्सों खाद्य हैं। बीट्स की एक पंक्ति पतला करते समय निविदा बीट हिरन काटा जा सकता है। सबसे अधिक ज्ञात रूट बीट लाल होते हैं, लेकिन सुनहरे और धारीदार किस्मों ने हाल के वर्षों में बीटों को और अधिक लोकप्रिय बना दिया है।
जिन पौधों को हम बीट्स के रूप में जानते हैं वे स्विस चार्ड के समान परिवार में हैं।
जबकि चार्ड अपनी पत्तियों के लिए उगाया जाता है, बीट पारंपरिक रूप से अपनी बल्ब की जड़ों से उगाए जाते हैं, हालांकि चुकंदर के पौधे के सभी हिस्से खाद्य होते हैं। सभी प्रकार के बीट्स और चार्ड एक दूसरे के साथ पार परागण करेंगे।
बीट ठंडे मौसम की सब्जियों के रूप में काफी ठंडे सहनशील नहीं होते हैं, जैसे ब्रोकोली , लेकिन वे हल्के ठंढ को सहन कर सकते हैं और वे ठंडा तापमान पसंद करते हैं, इसलिए आमतौर पर वसंत वसंत या गिरावट में उगाए जाते हैं।
बीट द्विवार्षिक हैं । वे तब तक फूल नहीं लेंगे जब तक उनकी जड़ें परिपक्व न हों और उनके पास कम से कम 1 महीने का ठंडा तापमान हो।
वानस्पतिक नाम
बीटा वल्गारिस
साधारण नाम
बीट
कठोरता क्षेत्र
बीट द्विवार्षिक पौधे हैं, इसलिए उन्हें यूएसडीए हार्डनेस जोन के लिए रेट नहीं किया गया है।
परिपक्व संयंत्र का आकार
आकार आपके द्वारा विकसित की जाने वाली विविधता और आप किस चरण में फसल पर निर्भर करेगा, लेकिन औसत चुकंदर व्यास में 1 ½ - 3 इंच बढ़ते हैं। पत्तियां लगभग 12 इंच फैल सकती हैं और लगभग 8-12 इंच तक बढ़ सकती हैं।
सूर्य अनावरण
चूंकि बीट आम तौर पर रूट फसल के रूप में उगाए जाते हैं, इसलिए वे पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया में ठीक काम करेंगे।
आप बगीचे में लम्बे पौधों के बीच में बीट्स को टकरा सकते हैं।
फसल के लिए दिन
परिपक्वता के दिन बीट किस्म के साथ अलग-अलग होंगे लेकिन बीज से लगभग 55 दिन होने की उम्मीद है।
फसल काटने और भंडारण बीट्स
फसल काटने: जब आप दो इंच लंबा होते हैं तो आप चुकंदर के हिरन की कटाई शुरू कर सकते हैं। 6 इंच लंबे समय तक पहुंचने से पहले हिरन सबसे निविदाएं होती हैं।
बीट्रोट फसल के लिए तैयार होते हैं जब वे लगभग होते हैं। व्यास में 1½ - 2 इंच। बड़ी जड़ें कठिन और अधिक रेशेदार हैं।
टगिंग या खुदाई से फसल। खाना पकाने के दौरान खून बहने से बचने के लिए बल्ब पर कम से कम 1 इंच की उपज छोड़ दें।
बीट्स भंडार : बीट आदर्श रूट सेलर सब्जियां हैं और उच्च आर्द्रता (98 - 100 प्रतिशत) के साथ ठंड ठंडे तापमान पर 3 से 4 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। बीट भी डिब्बाबंद, मसालेदार या जमे हुए जा सकते हैं।
रोपण बीट्स और बढ़ती टिप्स
मृदा: चूंकि बीट रूट फसलें हैं , इसलिए एक हल्की, अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी सबसे अच्छी है। चट्टानों, मिट्टी, और कुछ भी जो जड़ों के विकास में हस्तक्षेप कर सकते हैं हटा दिया जाना चाहिए।
पौधे बीट्स कब करें:
- वसंत: जब तक मिट्टी गर्म हो जाती है और सूख जाती है तब तक प्रतीक्षा करें। 50 डिग्री फ़ारेनहाइट (10 डिग्री सेल्सियस) का मिट्टी का तापमान आदर्श है। लंबी फसल के लिए हर 3 सप्ताह में उत्तराधिकार में बीट लगाई जा सकती है।
- पतन: रात्रि के तापमान ठंडा होने के बाद बीट बीजिंग फिर से शुरू हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आप अपने अंतिम बीजिंग से, अपने पहले अपेक्षित ठंढ से लगभग 1 महीने पहले छोड़ दें।
रोपण बीट्स: बीट अच्छी तरह से प्रत्यारोपण नहीं करते हैं और हमेशा बीज से बोए जाते हैं। पैकेट में चुकंदर बीज वास्तव में 4-6 बीज के पंख है। जब आप कुछ इंच लंबा होते हैं तो आप पूरे कपड़ों को रोपण कर सकते हैं और रोपण कर सकते हैं या रोपण से पहले अलग-अलग बीजों में क्लंप को अलग और अलग कर सकते हैं।
ऐसा करने का सबसे सुरक्षित तरीका क्लंप पर धीरे-धीरे रोलिंग पिन चलाने के लिए है। बीज को कुचलने के लिए सावधान रहें। अधिकांश गार्डनर्स को युवा हिरनों को आसानी से पतला करना आसान लगता है। आप सलाद में पतली पत्तियों को खा सकते हैं।
बीट के बीज अपने कठिन बाहरी खोल के कारण अंकुरित करने में धीमा हो सकते हैं। रातोंरात बीज क्लस्टर को भिगोने से खोल और गति अंकुरण को नरम करने में मदद मिलेगी। आप हमेशा अपने बीट्स के समान पंक्ति में तेजी से अंकुरित मूली लगाने की पुरानी चाल का उपयोग कर सकते हैं। यह पंक्ति को चिह्नित करने और मिट्टी को ढीला करने में मदद करता है। जब तक बीट विकसित होने लगते हैं, तब तक मूली खींचने के लिए तैयार होती है।
एक और अंकुरण चाल बगीचे में वर्मीक्युलाईट, पीट मॉस या कुछ अन्य गैर-क्रस्टिंग सामग्री के साथ बीज को कवर करना है। यह बीज को नम और गर्म रखेगा, लेकिन सतह से तोड़ने से इसे रोक नहीं देगा।
यह चाल आदर्श मिट्टी से कम बगीचों में बहुत उपयोगी है।
बीट जमीन के ऊपर जड़ के एक हिस्से के साथ बढ़ते हैं, इसलिए बीज को गहराई से लगाए जाने की आवश्यकता नहीं होती है। 1/2 इंच से 1 इंच गहरा पर्याप्त है। 1 इंच गहराई के साथ जाओ, क्योंकि तापमान गर्म हो जाता है, क्योंकि यह कूलर भूमिगत होगा।
बीट केवल 2 - 3 इंच अलग लगाए जाते हैं। जड़ों की जरूरत है और जब पत्तियां एक साथ बढ़ने लगती हैं, तो वे जड़ों के लिए शीतलन प्रदान करते हैं। आप पंक्तियों, चौड़ी पंक्तियों या ब्लॉक में लगा सकते हैं। बस बीज को प्रसारित करना और पौधों को अनुशंसित दूरी पर पतला करना सबसे आसान है। सभी पतले पौधे खाया जा सकता है।
कंटेनर में बढ़ते बीट्स
उनकी कॉम्पैक्ट वृद्धि आदत बीट्स को कंटेनरों के लिए एक अच्छी पसंद बनाती है। कंटेनर कम से कम 8-12 इंच गहरा होना चाहिए और अच्छी जल निकासी होनी चाहिए। अच्छी तरह से पॉट अच्छी तरह से रखना सुनिश्चित करें।
बीट्स की छोटी किस्में, जैसे 'मिनी बॉल' और 'बेबी बॉल', विशेष रूप से कंटेनरों में अच्छी तरह से करती हैं।
गार्डन में बीट्स की देखभाल
हर हफ्ते कम से कम 1 इंच पानी प्रदान करें। मल्चिंग मिट्टी को सूखने और बहुत गर्म होने में मदद करेगा।
यदि आपकी मिट्टी जैविक पदार्थ में समृद्ध नहीं है , तो बीट उभरने के लगभग 2 सप्ताह बाद पूरक भोजन आवश्यक होगा। कोई भी अच्छा सब्जी उर्वरक करेगा।
विकृत जड़ों को रोकने के लिए, क्षेत्र को खरबूजे से मुक्त रखें।
कीट और समस्याएं
- कीड़े: फ्ली बीटल, लीफमिनेर , और एफिड्स बीट पत्तियों पर हमला कर सकते हैं, लेकिन जड़ों को प्रभावित नहीं करना चाहिए।
- रोग: कुछ पत्ती की जगह बीमारी बीट को प्रभावित कर सकती है। समस्याओं से बचने के लिए, उन्हें अच्छी हवा परिसंचरण के साथ पूर्ण सूर्य में उगाएं और किसी भी संक्रमित पत्तियां को हटा दें।
बढ़ने के लिए सुझाए गए किस्मों
- "बर्पी गोल्डन" : सुंदर पीला-नारंगी रंग, लेकिन बढ़ते समय अधिक स्वभावपूर्ण।
- "चिओगिया" : केंद्रित लाल और सफेद सर्कल के साथ हीरूम
- "डेट्रॉइट डार्क रेड" : ताजा खाने या कैनिंग और पिकलिंग के लिए बढ़िया।
- "मिनी बॉल": व्यक्तिगत आकार के बीट्स। कंटेनर के लिए बढ़िया।