अक्सर हमारे बगीचों में बढ़ने के लिए एक नई नई सब्जी नहीं होती है, लेकिन ब्रिटेन में प्रजनकों ने असामान्य नई हरी के साथ आना शुरू कर दिया है। कलेट्स ™ काले और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बीच एक क्रॉस है। कोई ऐसा क्यों करना चाहेगा, आप पूछें? वैसे ऐसा लगता है कि किसी ने नहीं सोचा था कि रसोई में रसोई में पर्याप्त बहुमुखी प्रतिभा थी। आप सहमत नहीं हो सकते हैं, लेकिन आप शायद चिंतित हैं।
एक कालेट क्या है?
काल्तेस एक संकर सब्जी हैं जो काले और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पारंपरिक पार परागण के माध्यम से विकसित होते हैं।
वे जीएमओ नहीं हैं। काले और ब्रसेल्स दोनों अंकुरित प्रजातियां ब्रासिका ओलेरेशिया ( ब्रोकोली , गोभी और फूलगोभी के साथ-साथ - आपको आश्चर्य होता है कि वे आगे क्या सपने देख रहे हैं)। काल्टेस ब्रिटिश बीज हाउस टोज़र सीड्स द्वारा विकसित किए गए थे। वे यूके में थोड़ी देर के लिए रहे हैं, जहां उन्हें फ्लॉवर स्प्राउट्स® के नाम से जाना जाता है।
पौधे लंबे मौसम हैं, कम से कम 110 दिन, बस ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तरह। वे ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्लांट के रूप में भी बड़े होते हैं। लेकिन मिनी-गोभी की तरह दिखने वाली तंग कलियों की बजाय, काल्तेस पत्तेदार "फूल" उत्पन्न करते हैं जो काले के छोटे सिर की तरह दिखते हैं।
अपने शुरुआती इरादे से सच रहना, कलेट को रसोईघर में काफी बहुमुखी कहा जाता है। उन्हें भुना हुआ, ग्रील्ड, हलचल-तला हुआ, या sauteed जैसे कच्चे या पकाया जा सकता है। यदि आपको खाना पकाने के हिरण पसंद हैं, तो वे बगीचे में स्वागत के अलावा ध्वनि की तरह लगते हैं, यही कारण है कि मैं अब उनके बारे में लिख रहा हूं, क्योंकि बीज कैटलॉग मेलबॉक्स में दिखने लगते हैं।
बढ़ते Kalettes का इतना सकारात्मक पक्ष नहीं है
ये अजीब छोटे फूल स्प्राउट्स® काफी अच्छी तरह से बढ़ते हैं, लेकिन वे कलियों को बनाने शुरू करने के लिए हमेशा के लिए लेते हैं। आपको निश्चित रूप से धैर्य की आवश्यकता होगी। आपको सब्जी के बगीचे में रियल एस्टेट छोड़ने की भी आवश्यकता होगी, क्योंकि अगर वे कभी परिपक्व होने जा रहे हैं, तो उन्हें जल्दी ही रोपण की जरूरत है।
काली के विपरीत, जो कि मध्य गर्मियों में नवीनतम रूप से फसल के लिए तैयार है और यह ठंढ से पहले अच्छी तरह से चल रहा है, कलेट्स सबसे बढ़ते मौसमों में मध्य-पतन तक उत्पादन शुरू नहीं करते हैं। 'शरद ऋतु स्टार', परिपक्व होने के लिए सबसे पुराना माना जाता है। इस पृष्ठ पर फोटो 1 नवंबर को लिया गया था और फूलों की कलियों में से कई अभी भी खोले नहीं थे।
कलेट्स के साथ अन्य कमी कीमत है। चूंकि यह एक नई नवीनता सब्जी है, यहां तक कि बीज महंगे हैं - 25 बीजों के प्रति पैकेट $ 6.95। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि उन्होंने बीज की एक बड़ी सूची नहीं बनाई है या यदि यह केवल विशिष्ट विपणन के कारण है। किसी भी तरह से, यह एक untested सब्जी के लिए बहुत कुछ है।
हालांकि वे एक सुंदर पौधे हैं। स्वाद ब्रसेल्स की तुलना में ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तरफ झुक गया, लेकिन दोनों के शौकीन होने के कारण, यह मेरे साथ ठीक था। हो सकता है कि आप उन्हें हर सीजन में नहीं बढ़ाना चाहें, लेकिन वे निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक हैं।
आप कलेट बीज कहां प्राप्त कर सकते हैं?
जॉनी का चयन बीज वर्तमान में कालेट बीज का एकमात्र अमेरिकी वितरक है। उन्हें आम तौर पर बहुत अच्छा समर्थन के साथ एक उत्कृष्ट कंपनी माना जाता है। वे कलेट बीज की 3 अलग-अलग किस्मों की पेशकश करते हैं जो अलग-अलग दरों पर परिपक्व होते हैं, ताकि आप अपना कालेट सीजन बढ़ा सकें। हालांकि परिपक्वता के लिए 110 दिनों की कॉलिंग "शुरुआती सीजन" थोड़ा भ्रामक है।
इस मामले में, मौसम गिर रहा है - जल्दी, मध्य, और देर से गिरावट।
'शरद ऋतु स्टार' प्रारंभिक मौसम की विविधता है, परिपक्वता के लिए 110 दिनों में। 'मिस्टलेटो' परिपक्वता के लिए 124 दिनों में आता है और इसे मध्य-सत्र माना जाता है। वर्ष के दौर में परिपक्वता के लिए 138 दिनों में देर से मौसम 'स्नो ड्रॉप' है।
इसके विपरीत, ब्रुसेल्स अंकुरित लगभग 90 - 110 दिनों में परिपक्व हो जाते हैं। मेरे काल्टेस ने बहुत ठंढ को बहुत अच्छी तरह से संभाला, लेकिन फिर भी, छोटे मौसम वाले गार्डनर्स 'शरद ऋतु स्टार' के साथ रहना बुद्धिमान होंगे। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप $ 16.65 के लिए, कलेट्स संग्रह में सभी 3 के बीज खरीद सकते हैं।
क्या हम उन्हें पहली बार खरीद सकते हैं?
कालेट की किराने की दुकानों में उपलब्ध होने में धीमा रहा है, लेकिन आप उन्हें उपज के पैकेज के सब्जी खंड में देख सकते हैं।