काले, बीट्स, और स्विस चार्ड: तीन आसान पालक विकल्प
बढ़ते हीरूम स्पिनच किस्मों को किसी भी ठंडा-मौसम माली के लिए वरदान है। लेकिन जैसे ही गर्मी घूमती है, सभी अच्छी चीजें खत्म होनी चाहिए।
यदि आप अपने पालक के बोल्ट के बाद कुछ बढ़ने की तलाश में हैं, तो ये तीन स्वादिष्ट हिरण एक कोशिश के लायक हैं। और यहां एक बोनस है: वे सबसे गर्म मौसम में भी बोल्ट करने में धीमे हैं।
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स्विस कार्ड
चार्ड एक हल्का, भूखा स्वाद वाला हरा है। मेरे क्षेत्र में 6 बगीचे, मैं इसे अपनी आखिरी ठंढ की तारीख के बाद सीधे बगीचे में बोता हूं, और यह बोल्टिंग के बिना, हमारे पहले हार्ड ठंढ तक बढ़ता जा रहा है। इसे जारी रखने की कुंजी बाहरी पत्तियों को फसल करना है, जिससे पौधे के आंतरिक हिस्से को बरकरार रखा जा सकता है। नई पत्तियां केंद्र में बनेंगी, और आपके पास चार्ड की निरंतर आपूर्ति होगी।
पत्तियों के अलावा, जिसे कच्चे या पालक की तरह पकाया जा सकता है, अजवाइन की तरह उपजी भी स्वादिष्ट हैं।
सी हार्ड विटामिन ए में बहुत अधिक है, जिसमें एक कप कटा हुआ पत्ते अनुशंसित दैनिक भत्ता के 200% से अधिक में आते हैं। इसके अलावा, विटामिन सी और लौह में चार्ड अधिक है।
स्वादिष्ट चार्ड किस्में: 'ब्राइट लाइट्स,' 'रूबी चार्ड'।
जैविक उद्यान और हमारी कुछ पसंदीदा किस्मों में स्विस चार्ड कैसे विकसित करें, इसके बारे में और देखें।
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बीट
यदि आप चुकंदर उगते हैं, तो आपको दो-फेर मिलते हैं। जड़ें, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं। लेकिन यदि आप अपनी बीट तैयार करते समय हिरणों को टॉस करते हैं, तो आप वास्तविक व्यंजन पर अनुपस्थित हैं। विटामिन ए और सी में बीट हिरन बहुत अधिक होते हैं, और उनके पास एक स्वादिष्ट, हल्का स्वाद होता है। वे स्वादिष्ट sautéed या उबले हुए हैं, और एक सलाद में बेबी चुकंदर हिरण अद्भुत कच्चे हैं। बढ़ते मौसम में हर कुछ हफ्तों में कुछ बीज बोएं ताकि आपके हाथ में बच्चे के हिरन की लगातार आपूर्ति हो।
स्वादिष्ट बीट किस्में: 'डेट्रॉइट डार्क रेड,' 'चिओगा'
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गोभी
काले उन पावरहाउस सब्जियों में से एक है जो हर डॉक्टर चाहता है कि हम अधिक खाएं। विटामिन सी में उच्च होने के अलावा, और फोलेट, लोहे, विटामिन ए और कैल्शियम में काले भी अधिक है। हम में से अधिकांश किराने की दुकान में गहरे हरे, घुंघराले-पत्तेदार प्रसाद के साथ काले को जोड़ते हैं। वास्तव में, काले रंग की कई स्वादिष्ट किस्में हैं, और वे उतनी ही आकर्षक हैं जितनी कि वे स्वादिष्ट हैं। देखने के लिए दो अच्छे लोग 'लाल रूसी' हैं, जिनमें सुंदर उपजी है, और 'लसीनाटो,' जिसमें अद्भुत नीली-हरी पत्तियां हैं।
काले को सूप, sautéed, या सूप, stews, और हलचल-फ्राइज़ की एक विस्तृत विविधता में पकाया जा सकता है। यह पिछले ठंढ की तारीख से कुछ हफ्ते पहले बोया जाने के बाद पूरे मौसम में चला जाता है और सीधे गिरने के माध्यम से बढ़ेगा।