ओरेग्नो एक बहुमुखी खाना पकाने जड़ी बूटी और बढ़ने में आसान है
संभवतः कुक के बगीचे में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त जड़ी बूटियों में से एक, अयस्कों को बढ़ाना आसान है और भोजन में बहुत सारे स्वाद को जोड़ता है। पौधे से ताजा कटौती करते समय यह शानदार होता है और लंबी अवधि के भंडारण के लिए आसानी से सूख सकता है।
ओरेग्नो संयंत्र के बारे में विवरण
अयस्कों के पौधे की पत्तियां बहुत छोटी और गहरे हरे रंग के रंग हैं। यह कई क्षेत्रों में बारहमासी है और वर्षों में उपजाऊ वुडी बन सकते हैं। ओरेग्नो छोटे सफेद, गुलाबी, या बैंगनी फूल पैदा करता है जो कि मधुमक्खियों को पराग करने के लिए बहुत आकर्षक होते हैं।
ओरेग्नो की कई किस्में हैं जिन्हें आप अपने बगीचे में लगा सकते हैं।
- किराने की दुकान में अक्सर आपके जैसे सामान्य अयस्कों को 'यूनानी' ओरेग्नो ( ओरिजनम वल्गेर हर्टम 'कहा जाता है, जिसे पहले ओरेग्नो हेराक्लोोटिकम के नाम से जाना जाता था)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ लोग मिठाई मार्जोरम 'ग्रीक अयस्कों' भी कहते हैं ।
- मैक्सिकन ओरेग्नो ( लिपिआ ग्रेवोलेंस ) तकनीकी रूप से अयस्क नहीं है हालांकि इसे अक्सर ओरेग्नो की तरह प्रयोग किया जाता है। इसमें एक काली मिर्च की तरह स्वाद है।
- जिसे 'इटालियन' ओरेग्नो ( ओरिजनम एक्स मेडियाकम ) के रूप में जाना जाता है, वास्तव में अयस्कों और मार्जोरम का एक संकर है, जो इसे एक मीठा स्वाद देता है।
यदि आप इसे खाना बनाने के लिए उपयोग करना चाहते हैं तो फैंसी, सजावटी अयस्कों के पौधों से सावधान रहें। वे अक्सर बगीचे में बहुत अच्छे लगते हैं, हालांकि वे बहुत कम स्वादपूर्ण होते हैं।
- लैटिन नाम: ओरिजनम वल्गार
- आम नाम: अयस्क, पिज्जा जड़ी बूटी
- यूएसडीए हार्डनेस जोन: जोन 5-10
- एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी। ओरेग्नो आंशिक छाया में अच्छा प्रदर्शन करेगा।
बढ़ते और फसल ओरेग्नो
ओरेग्नो एक आक्रामक संयंत्र है जो फैलाना पसंद करता है और अगर आप इसे अनुमति देते हैं तो ओरेग्नो का झाड़ी काफी बड़ा हो सकता है।
उपजी भी 2 फीट ऊंची हो सकती है और अक्सर जमीन पर उतरती रहती है, खासकर जब पौधे युवा या छाया में होता है। इन दो कारणों से, बगीचे में अपने अयस्कों के पौधे बहुत सारे कमरे को देना सबसे अच्छा है।
ओरेग्नो किसी भी माली के लिए एक संतोषजनक जड़ी बूटी है। जब तक यह बहुत लंबे समय तक गीला नहीं रहता है, तब तक बढ़ना और देखभाल करना आसान है।
ओरेगोनो आंशिक सूर्य में बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है, जिससे यह एक इनडोर बगीचे के लिए भी अच्छा विकल्प बनता है।
- एक झाड़ी आदत को प्रोत्साहित करने के लिए हवाई भागों को काटें।
- Oregano बहुत अच्छी तरह से सूखता है और स्वादपूर्ण रहता है।
- यह एक खिड़कियों के बगीचे के लिए एक उत्कृष्ट पॉट जड़ी बूटी है।
यदि आपका ओरेग्नो बहुत बड़ा हो जाता है, तो आप पौधे को विभाजित कर सकते हैं। इसे रूट बॉल के चारों ओर ध्यान से खोदकर और मुख्य पौधे से जड़ें और उपजी के हिस्से को अलग करके करें। ध्यान रखें कि पौधे को ज्यादा परेशान न करें और धीरे-धीरे काम करें। पुराने पौधे को ताजा मिट्टी और बहुत सारे पानी दें ताकि यह पुनर्जीवित हो सके।
एक बर्तन में 'नया' अयस्कों का पौधा लगाएं और इसे पूरे सूर्य में रखें। एक अच्छी मात्रा में नई वृद्धि देखने के बाद, इसे बगीचे में ट्रांसप्लांट किया जा सकता है।
सूखी ओरेग्नो कैसे करें
ओरेग्नो सूखे और अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों में साल भर आनंद लेने के लिए सबसे अच्छे जड़ी बूटियों में से एक है। इसे सूखने के दो तरीके हैं और जो आप चुनते हैं वह आपके पास मौजूद स्थान की मात्रा और आप कितनी अयस्कों की फसल पर निर्भर करेंगे।
किसी भी मामले में, सूखे अयस्कों को एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें और सर्दियों के मौसम में इसका आनंद लें। यदि आपके पास बहुत अधिक है, तो यह एक शानदार उपहार बनाता है। एक सीलबंद कंटेनर में सूखे अयस्कों को अगले बढ़ते मौसम में स्वादपूर्ण ढंग से अच्छी तरह से रहना होगा।
फ्लैट सूखना: ओरेग्नो पत्तियों को तने से पट्टी करें और उन्हें एक पेपर तौलिया पर रख दें।
पत्तियां सूखी होने तक इस ट्रे को सीधे सूर्य की रोशनी से बाहर रखें। यह विधि छोटे उपज के लिए अच्छा है।
सूखी रहें: अयस्कों के लंबे sprigs कटौती और उन्हें बंडलों में समूह। अंत में एक रबड़ बैंड बांधें और सूखे तक एक नाखून या जड़ी बूटी सुखाने की रैक पर गुच्छा को लटकाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। एक बार सूखने के बाद, पत्तियों को बड़े कटोरे पर स्टेम से पट्टी करें, पत्तियों को तब तक क्रश करें जब तक वे आकार में न हों, और किसी भी उपजी को हटा दें।
हैंगिंग एक अंतरिक्ष बचतकर्ता है और एक बड़ी अयस्कों की फसल सूखने का एक सही तरीका है। मौसम के आधार पर, इसमें दो सप्ताह से कम समय लगना चाहिए। अपने oregano (या किसी भी जड़ी बूटियों) बहुत लंबे समय तक लटका मत छोड़ो। वे बहुत शुष्क हो सकते हैं, स्वाद खो सकते हैं, और बहुत सारी धूल इकट्ठा कर सकते हैं।
भोजन में ओरेग्नो का उपयोग करना
ओरेग्नो एक अच्छी तरह से प्यार खाना पकाने जड़ी बूटी है। इसका उपयोग इतालवी खाना पकाने में किया जाता है और अधिकांश बच्चों द्वारा "पिज्जा जड़ी बूटी" के रूप में जाना जाता है। यह कई मेक्सिकन और स्पेनिश व्यंजनों में भी दिखता है और लगभग किसी भी भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।
- ओरेग्नो किसी भी टमाटर-आधारित पकवान में विशेष रूप से उपयोगी होता है।
- यह पास्ता व्यंजनों और जैतून का तेल रखने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए सही है।
- तुलसी , लहसुन , प्याज, या थाइम के साथ जोड़ी oregano।
- ओरेग्नो और दौनी के पूरे sprigs बेसिल की कुछ बड़ी पत्तियों के साथ समुद्री भोजन के लिए स्टीमर पानी में रखा जा सकता है। यह झींगा एक सुंदर हर्बल स्वाद देता है।
- आप लंच के दौरान या उन आलसी रात्रिभोज की रातों में से एक पर थोड़ा अतिरिक्त स्वाद के लिए डिब्बाबंद सूप में अयस्कों को भी जोड़ सकते हैं।
पौधे से किसी भी भोजन के लिए तैयार करने के लिए अयस्कों के ताजा sprigs काटा जा सकता है। स्पिग कुल्ला, इसे सूखा पेट, फिर पत्तियों को तने से पट्टी। पकवान में जोड़ने से पहले पत्तियों को बारीक से चिपकाएं।
सूखे अयस्कों को किसी भी पकवान में भी जोड़ा जा सकता है। टुकड़ों को बहुत ठीक बनाने के लिए पहले अपने हाथों के बीच इसे कुचलना सुनिश्चित करें।