एक संयंत्र, दो जड़ी बूटी, और एक शुद्ध पाक संबंधी प्रसन्नता
धनिया एक डबल ड्यूटी जड़ी बूटी है। इसके बीज धनिया के रूप में जाना जाता है और इसकी पत्तियां कोलांट्रो के रूप में जाना जाता है। इस जड़ी बूटी का एक बहुत ही अलग स्वाद होता है जिसे ताजा-हरी मसाले के रूप में वर्णित किया जाता है, और यह इनडोर और रसोई उद्यानों के लिए एकदम सही है।
Cilantro अपनी उपस्थिति में फ्लैट अजमोद जैसा दिखता है और कभी-कभी चीनी अजमोद भी कहा जाता है। इसके ताज़ा, ठंडा स्वाद के साथ, यह देखना आसान है कि मसालेदार व्यंजनों के साथ कैलिंट्रो का प्रयोग लैटिन व्यंजनों के लिए इतना आम क्यों होता है।
- लैटिन नाम: Coriandrum sativum
- आम नाम: सिलेंडर, धनिया
- यूएसडीए हार्डनेस जोन: वार्षिक, सभी जोन
- एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य, आंशिक सूर्य, छाया। ठंडा मौसम में सबसे अच्छा बोया जाता है क्योंकि यह उच्च गर्मी में बीज में जाता है।
Cilantro संयंत्र विवरण
चार महत्वपूर्ण तथ्य हैं जिन्हें आपको अपने बगीचे के हर पौधे के बारे में जानने की जरूरत है। धनिया के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पौधे सालाना है इसलिए उन बीजों को रोपण के लिए बचाएं।
इसके अलावा, यह एक पौधे है जो सूरज या छाया में हो सकता है, इसलिए बगीचे में रखना बहुत आसान है। हालांकि, प्लेसमेंट आपके जलवायु पर निर्भर करेगा। यदि आपके पास बहुत गर्म गर्मी है, तो पौधों को छाया में रखें ताकि वे बीज में जल्दी न जाए। दूसरी ओर, पूर्ण सूर्य हल्के गर्मियों के लिए सही है या जब तक तापमान बढ़ने लगते हैं।
बढ़ रहा है और कटाई Cilantro
बगीचे में Cilantro उगाया जा सकता है और कई लोग इसे बर्तन में पसंद करते हैं। यह पौधे के जीवन को बढ़ाता है क्योंकि यह सर्दियों के लिए अंदर लाए जाने पर बढ़ता जा सकता है।
यह घर के अंदर और साथ ही बाहर बढ़ने और इसे बीज से शुरू करने के लिए एक बहुत ही आसान जड़ी बूटी है ।
धनिया को अच्छी तरह से सूखा, समृद्ध मिट्टी पसंद है। यदि 75 एफ से अधिक तापमान पर उगाया जाता है तो यह कड़वा हो जाएगा और कटाई के बाद इसे लगाएगा, लेकिन गर्मियों की हिट की पूरी गर्मी तक इसका आनंद लें। इस बिंदु पर, आप अपने पौधों में से एक को ठंडा रखने और सिलेंडर का उत्पादन करने के लिए अंदर ला सकते हैं।
यह एक बहुत छोटा जीवन वाला एक पौधा है। यदि आप वास्तव में इसका आनंद लेते हैं और इसे हर समय चाहते हैं, तो बीज नियमित रूप से बोएं। यदि आप अपने पौधों से धनिया के बीज कटाई कर रहे हैं, तो आपको रोपण से पहले उन्हें तैयार करने की आवश्यकता होगी। चिंता न करें अगर यह पहली बार काम नहीं करता है; आपका पौधे मध्य गर्मियों तक बहुत सारे बीज पैदा कर रहा है ताकि आप फिर कोशिश कर सकें।
- धीरे-धीरे खोल को तोड़ने के लिए पर्याप्त बीज को कुचल दें।
- पानी को रात भर पानी में भिगो दें।
- बीज को सूखने दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से निकालने वाली मिट्टी में लगाएं।
Cilantro के लिए, पत्तियों पर एक तिहाई पत्तियों को छोड़कर, पत्तियों को तेज कैंची के साथ फसल फसल, तो यह मर नहीं जाता है। यदि आप धनिया चाहते हैं, तो कुछ तने बीज पर जाएं और फिर पूरे फूल को काट लें।
दो अलग रोपण होने का अच्छा विचार है। यह आपको धनुष के लिए निविदा पत्तियों और उपजी के लिए उपजाऊ करने की अनुमति देता है जबकि एक पैच धनिया के लिए बीज में जाने और प्रतिलिपि बनाने की अनुमति देता है।
Cilantro और धनिया का उपयोग करना
लैटिन और भारतीय व्यंजनों में सिलेंट्रो एक आम घटक है। ताजा पत्तियों को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने से पहले धोया जा सकता है, सूखा हो जाता है, और कटा हुआ किया जा सकता है। टैको जैसे जटिल स्वाद के लिए उन्हें मसालेदार, ताजा गार्निश के रूप में इस्तेमाल करें या उनका उपयोग करें।
लंबे समय तक उपयोग के लिए सिलेंडर को भी सूखा या जमे हुए किया जा सकता है।
फ्रीजिंग स्वाद के अधिक बनाए रखता है, हालांकि सूखे सिलेंडर को पकाए जाने के लिए थोड़ा और सुविधाजनक है।
धनिया के बीज से अधिक स्वाद को मुक्त करने के लिए, कुछ मिनट तक सूखे, गर्म पैन में बीज भुनाएं जब तक कि गंध बहुत मजबूत न हो जाए। उपयोग से पहले इन बीजों को मोर्टार और मुर्गी या जड़ी बूटी की चक्की में पीस लें।