गर्म मिर्च या मिर्च मिर्च अपने प्यारे रिश्तेदारों की तुलना में और भी लोकप्रिय हो गए हैं। सभी मिर्च सोलानेसी परिवार में टमाटर , बैंगन और आलू के साथ हैं । शब्द 'गर्म काली मिर्च' एक वनस्पति वर्गीकरण नहीं है। उन्हें अक्सर उनके फल के आकार और / या गर्मी तीव्रता द्वारा समूहीकृत किया जाता है। जब विल्बर स्कोविल नाम के एक आदमी ने पहली बार मिर्च की गर्मी का परीक्षण करने के लिए एक साधन तैयार किया, तो उसकी सबसे गर्म प्रविष्टि 20,000 इकाइयों में आई।
हबानेरो और थाई मिर्च 60,000 जितनी ऊंची हो सकती हैं। शून्य पर मीठी घंटी काली मिर्च की तुलना करें।
ऐसा माना जाता है कि मध्य अमेरिका के जंगली चिल्टेपिन मिर्च से विकसित सभी मिर्च, गर्म और मीठे। सबसे अधिक उगाया जाने वाला गर्म काली मिर्च विविधता कैप्सिकम सालाना है, जिसमें केयेन, पेपरिका और जलापेनोस, साथ ही मिठाई मिर्च शामिल हैं। सबसे गर्म कैप्सिकम चिनेंस में है, जिसमें हबानेरो और थाई मिर्च शामिल हैं।
हालांकि मिर्च बारहमासी पौधे हैं , वे सालाना व्यापक रूप से उगाए जाते हैं। कोलंबस को मिर्च को सही मिर्च (पाइपर निग्राम) के विकल्प के रूप में स्पेन में वापस लाने का श्रेय दिया जाता है।
वानस्पतिक नाम
हालांकि स्कोविल पैमाने पर उच्च स्कोर करने वाले मिर्च आम तौर पर एक साथ समूहित होते हैं, इस श्रेणी में कई मिर्च प्रजातियां होती हैं। इसमें शामिल है:
कैप्सिकम सालाना, कैप्सिकम बेककैटम, कैप्सिकम चिनेंस, कैप्सिकम प्यूब्सेंस, कैप्सिकम फ्रूटसेन्स
सामान्य नाम
गर्म मिर्च, मिर्च, चिली, मिर्च
कठोरता क्षेत्र
मिर्च के पौधे अमरीकी डालर कठोरता क्षेत्र 11 और उससे ऊपर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में केवल कठोर बारहमासी हैं। हर जगह वे सालाना के रूप में उगाए जाते हैं। हालांकि, सर्दी के लिए, मिर्च के पौधे घर के अंदर लाने के लिए संभव है।
परिपक्व संयंत्र का आकार
आपके गर्म मिर्च के पौधों का आकार आपके द्वारा विकसित विविधता और बढ़ती स्थितियों के आधार पर अलग-अलग होगा।
अधिकांश गर्म काली मिर्च के पौधे लगभग 1 फीट.डब्ल्यूएक्स 2 - 3 फीट एच तक बढ़ते हैं। कुछ 5 फीट जितना लंबा हो सकते हैं।
सूर्य अनावरण
गर्म मिर्च गर्मी प्रेमियों हैं। उन्हें अच्छी तरह से बढ़ने और फूलों और फलों को स्थापित करने के लिए, पूर्ण सूर्य में एक स्थान की आवश्यकता है।
फसल के लिए दिन
परिपक्वता के दिन आप बढ़ रहे गर्म मिर्च के प्रकार और उनकी बढ़ती स्थितियों पर निर्भर करेंगे। अधिकांश प्रत्यारोपण से कम से कम 55 - 80 दिन लेते हैं। अगर मौसम ठंडा रहता है या यदि यह विशेष रूप से बरसात के मौसम में होता है, तो गर्म मिर्च के पौधे फूलों को शुरू करने और अपने फलों को पकाए जाने में अधिक समय लगेगा।
कब और कैसे गर्म मिर्च फसल
एक बार जब वे खाने योग्य आकार तक पहुंच जाते हैं, तो आप अपने पौधों को नियमित रूप से कटाई करके अधिक गर्म मिर्च का उत्पादन कर सकते हैं। कई गार्डनर्स अपनी मिर्च को पूरी तरह से पके हुए और रंग बदलने की इजाजत देते हैं, लेकिन परिपक्व फल उनकी कुछ गर्मी खो देते हैं।
पौधे से फल काटिये, खींचो मत। फसल के दिनों में गर्म मिर्च का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। वे डिब्बाबंद या जमे हुए भी हो सकते हैं।
बढ़ने के लिए सुझाए गए गर्म काली मिर्च की किस्में
- "चेकोस्लोवाकियन ब्लैक" - पौधे बहुत सजावटी है और छोटे फल एक पंच पैक करते हैं। सुखाने के लिए अच्छा है।
- "Habanero" - अभी भी एक गर्म काली मिर्च प्रेमी के लिए परीक्षण। अब Habeneros की कई किस्में उपलब्ध हैं।
- "चेरी रेड" - छोटे, गोल चेरी बम मोटी चमड़े और भरने के लिए अच्छा हैं।
- "हॉट नींबू" - केवल रंग में नींबू, इनकी गर्मी और स्वाद का अच्छा संतुलन होता है
- "रोबस्टिनी" - बेहद शानदार उत्पादक
गर्म मिर्च बढ़ती युक्तियाँ
मृदा: गर्म मिर्च अधिकांश मिट्टी के प्रकारों को अनुकूलित कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से निकालने वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए कुछ कार्बनिक पदार्थों को जोड़ा जाना चाहिए। हालांकि, अगर मिट्टी थोड़ा दुबला होता है और अधिकतर उर्वरक नहीं होता है तो वे गर्म हो जाएंगे। 6.0 से 6.8 तक एक तटस्थ मिट्टी पीएच सर्वोत्तम है। रोपण पर एपसन नमक की छिड़कने से फलों के सेट में मदद मिलती है, क्योंकि उनके बिस्तर में पौधों को भीड़ मिलती है।
रोपण: गार्डनर्स जोन 8 और ऊपर, लंबे, गर्म बढ़ते मौसम के साथ, जमीन गर्म होने के बाद बोई मिर्च को निर्देशित कर सकती है और बहुत गीली नहीं होती है। लेकिन ज्यादातर गर्म मिर्च या तो बीज के अंदर से शुरू होते हैं या रोपण के रूप में खरीदे जाते हैं ।
यदि आप अपने गर्म मिर्च के पौधों के अंदर घर शुरू करते हैं, तो उन्हें विकसित करने के लिए काफी समय दें।
बीज को आपकी अंतिम ठंडी तारीख से 8 से 12 सप्ताह पहले शुरू किया जाना चाहिए। अंक अंकुरित करने के लिए धीमा हो सकता है एक हीटिंग पैड या मिट्टी को गर्म करने के कुछ अन्य साधनों का उपयोग अंकुरित हो जाएगा। हालांकि, यह मिट्टी को तेजी से सूखने का कारण बन जाएगा और उन्हें अधिक बार पानी की आवश्यकता होगी।
आपको लगभग 6 सप्ताह के भीतर सच्ची पत्तियों के पहले सेट देखना चाहिए। उस बिंदु पर, आप उन्हें व्यक्तिगत बर्तनों में प्रत्यारोपित कर सकते हैं और उन्हें घर के अंदर बढ़ाना जारी रख सकते हैं।
बगीचे में उन्हें रोपण करने से पहले, रोपण को सख्त करना सुनिश्चित करें। वे ठंडे तापमान के लिए बहुत संवेदनशील हैं। ठंढ के सभी खतरे के बाद तक बगीचे में प्रत्यारोपण की प्रतीक्षा करें और एक बार तापमान 50 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक हो।
जब आप प्रत्यारोपण करते हैं, तो उन्हें अपने बर्तनों में बढ़ने से लगभग 1 इंच गहराई में डाल दें। उपजाऊ का आधार मजबूत पौधों को बनाने, छोटी जड़ों को भेज देगा।
अपने पौधों को अपने परिपक्व आकार के आधार पर रखें। गर्म मिर्च थोड़ा भीड़ होने पर ध्यान नहीं देते हैं।
फूलों को उगाने और सेट करने के लिए मिर्च को गर्मी (कम से कम 70 डिग्री फारेनहाइट) की आवश्यकता होती है। हालांकि, चरम तापमान पर, 9 0 डिग्री फ़ारेनहाइट और 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नीचे, वे अपने फूलों को तब तक छोड़ देंगे जब तक कि स्थिति अधिक अनुकूल न हो।
अपने गर्म मिर्च के पौधों की देखभाल
पानी: गर्म मिर्च को पानी के बीच सूखने की जरूरत है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें हर सप्ताह कम से कम 1 इंच पानी मिलता है। यदि सूखे बनने की अनुमति दी जाती है तो वे अपने फूल छोड़ देंगे।
भोजन: अतिसंवेदनशील परिणामस्वरूप कुछ मिर्च वाले पत्तेदार पौधे होंगे। अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए रोपण से पहले कुछ कार्बनिक पदार्थ जोड़ें। जब आप पहले फूल प्रकट होते हैं तो आप उन्हें बार-बार रोपण पर संतुलित उर्वरक की खुराक भी दे सकते हैं। कई गार्डनर्स मैग्नीशियम बूस्ट के रूप में रोपण पर मिट्टी में एक छोटे से मुट्ठी भर इप्सॉम नमक जोड़ते हैं।
स्टैकिंग: गर्म मिर्च एक बार में बहुत सारे फल सेट करते हैं। जबकि कुछ किस्में अपने आप पर सीधे रहने के लिए पर्याप्त मजबूत होती हैं, फल को जमीन पर आराम से रखने के लिए आवश्यक हो सकता है।
कीट और गर्म मिर्च के पौधों की समस्याएं
बहुत कम कीट स्वस्थ मिर्च के पौधों पर हमला करते हैं।
हालांकि निम्नलिखित के लिए देखो।
- एफीड्स और थ्रिप्स पुराने पौधों का उल्लंघन कर सकते हैं। लक्षणों में क्रिंकल या बहुत संकीर्ण पत्तियां शामिल हैं। ये कीड़े वायरस फैल सकती हैं जो इलाज नहीं करती हैं। बीमारी फैलाने से रोकने के लिए किसी भी संक्रमित पौधों को नष्ट करें।
- कटवार्म जमीन के स्तर पर युवा पौधों को टुकड़ा कर सकते हैं। पन्नी, टॉयलेट पेपर ट्यूब, या इसी तरह के कुछ पौधों के आधार को लपेटना उन्हें विफल कर देगा। तने के दोनों तरफ टूथपिक्स भी चाल करेंगे।