स्वादिष्ट, खाद्य प्रसन्नता
वर्तमान फीचर पीछा करने के दृष्टिकोण की प्रशंसा करता है जो अब लोकप्रियता में बढ़ रहा है, अर्थात्, यह खाद्य परिदृश्य का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करता है: यह मुफ़्त है, इसमें बढ़ने में कोई काम नहीं है, और इसमें विभिन्न प्रकार के पाक उपयोग हैं। एक सम्मानित जड़ी बूटी के रूप में इसे अपने सही स्थान से रखने वाली एकमात्र चीज एक पुरानी तर्क है जो कहती है, "यह पौधे एक खरपतवार है, इसलिए, इसे मेरे परिदृश्य से खत्म किया जाना चाहिए!"
जब आप खाना पकाने के व्यंजनों में "खरपतवार" का पीछा करते हैं और अपने पौष्टिक लाभ से संबंधित शोध से परिचित होते हैं, तो आप उस तर्क को फिर से सोच सकते हैं। इसे खरपतवार के रूप में लड़ने के बजाय, आप इसे एक जड़ी बूटी के रूप में इलाज करने और इसके पाक उपयोगों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए इसे तार्किक रूप से तार्किक रूप से ढूंढना शुरू कर सकते हैं।
पर्सलेन जड़ी बूटी ने अमेरिका के कृषि विभाग में कुछ प्रमुखों को बदल दिया है, कम नहीं, उषा पालनिस्वामी, प्लांट साइंस विभाग, कनेक्टिकट विश्वविद्यालय की रिपोर्ट। "पर्सलेन को संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा कृषि के लिए ताजा फल और सब्जियों के सेवन में वृद्धि के साथ पश्चिमी आहार में संशोधन लाने के प्रयास के रूप में खेती के लिए बहुत अधिक ध्यान मिल रहा है।"
पर्सलेन में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड होता है, जो अत्यधिक मांग वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड में से एक होता है। मछली के तेल के लिए पैसे क्यों भुगतान करते हैं जब आप अपने खाद्य लैंडस्केपिंग के हिस्से के रूप में अपना खुद का ओमेगा -3 फैटी एसिड बढ़ा सकते हैं?
विशेष रूप से जब यह पीछा करने के लिए थोड़ा प्रयास करता है क्योंकि यह एक खरपतवार की तरह बढ़ता है।
नहीं, पीछा ( पोर्टुलाका ओलेरेशिया ) अभी तक उन पत्तेदार "खरगोश-खाद्य पदार्थों" में से एक नहीं है जो केवल एक ईवेल गिब्बन प्यार कर सकता है। पर्सलेन केवल खाद्य पदार्थ से अधिक है: यह एक पाक प्रसन्नता है। वास्तव में, यह एक रसीला जड़ीबूटी है।
उस शब्द को ध्यान में रखें। "रसीला" के लिए खरपतवार की पहचान और इसके संभावित पाक उपयोग दोनों के लिए एक संकेत प्रदान करता है।
पर्सलेन का स्टेम गोल और चिकनी है, और यह जमीन के साथ एक छोटी बेल की तरह ट्रेल्स करता है। युवा पौधों में एक हरा स्टेम होता है, लेकिन परिपक्वता के साथ, उपजाऊ लाल रंग की टिंट्स पर लगते हैं। पौधे में छोटी, आबादी, हरी पत्तियां होती हैं, जो क्लस्टर बनाती हैं। पत्तियां छोटे wedges जैसा दिखते हैं और, तने की तरह, रसदार हैं। क्या उस विवरण ने अभी तक अपने स्वाद कलियों को पीछा करने के लिए पीछा किया है?
पर्सलेन चुनना और प्रयोग करना
खाने के लिए पीछा की juiciness को संरक्षित करने के लिए, सुबह या शाम में अपने खाद्य भूनिर्माण की इस खुशी को फसल, जब आप तीव्र सूरज की रोशनी के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करना होगा। पौधे के लिए पाक उपयोग के उदाहरण निम्नलिखित हैं:
- अन्य सामग्री के साथ मिश्रित सलाद में कच्चे का प्रयोग करें।
- एक स्नैक्स के रूप में इसे अपने आप कच्चे खाएं।
- इसे साइड डिश के रूप में सौंपा।
कुरकुरा बनावट के अलावा आप एक रसीला से उम्मीद करेंगे, पीछा भी एक दिलचस्प मिर्च स्वाद है।
स्टार शेफ स्टीव जॉनसन के पास ककड़ी-दही सलाद के लिए एक पीछा खाना पकाने की विधि है। यद्यपि आप इसे अपने स्थानीय फास्ट-फूड स्टॉप के सलाद बार में जल्द ही नहीं पाएंगे, फिर भी प्लेनलेन ने इसे कई upscale रेस्तरां के मेनू पर बना दिया है।
लेकिन पेटी के व्यंजनों में इसके उपयोग की तुलना में जड़ी बूटियों के खाने के लिए और अधिक है। इसका लाभ पोषण में बढ़ता है। ठीक है, तो आप जानते थे कि आ रहा था। आखिरकार, खरपतवार खाने के बारे में क्या लेख अंततः आसपास के पौष्टिक नहीं होते हैं? लेकिन क्या आप जानते थे कि यह आपके लिए कितना अच्छा है?
न केवल पालक के पास ओमेगा -3 फैटी एसिड की मात्रा पांच गुना होती है, लेकिन यह भी विटामिन सी में उच्च होता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड हमारे चयापचय को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पर्सलेन में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड भी शामिल है (स्रोत: हेल्थगाइंडेंस)।
अब यदि आप एक पवित्र लॉन के साथ एक परिदृश्य के लिए प्रयास करते हैं, तो यह अभी भी समझ में आता है यदि आप उस पर बढ़ रहे सभी पीछा को खींचते हैं। वह कीमत है जिसे आपको पूर्णता के लिए भुगतान करना है। लेकिन बस इसे फेंक मत दो! इसके बजाए इसे खाओ।
और यदि आपका पीछा बगीचे के किनारे बढ़ रहा है, तो कहें, आप इसे खींचने के बजाए इसे पिंच करने पर भी विचार कर सकते हैं। इस तरह, सभी गर्मियों में आप इस मसालेदार रसीला के साथ स्वस्थ भोजन का आनंद ले सकते हैं।
पर्सलेन से छुटकारा पाएं, अगर आपको जरूरी है
पीछा के गुणों से सहमत नहीं है? यदि आपको पीछा से छुटकारा पाना चाहिए, तो आप निश्चित रूप से इसे खींच सकते हैं। मिट्टी गीली होने पर हाथ खींचना सबसे आसान है। यदि आप कार्बनिक रहने के लिए प्रतिबद्ध नहीं हैं, तो आप प्री-उभरते हर्बीसाइड, आयाम का भी उपयोग कर सकते हैं। पर्सलेन अंकुरित होता है जब मिट्टी का तापमान लगभग 60 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है, इसलिए आपको कम से कम मध्य-वसंत (अपने स्थानीय काउंटी एक्सटेंशन के साथ जांचें) द्वारा पूर्व-उभरते हर्बीसाइड को लागू करना होगा।
वैसे, क्या इस पौधे के जीनस नाम ( पोर्तुलाका ) ने आपको परिचित लग रहा था? यह होना चाहिए। नाम से एक वार्षिक फूल है, "पोर्टुलाका" जो लैंडस्केपिंग में काफी लोकप्रिय है। पोर्टुलाका भी एक परिवार का नाम है; बिटररूट (एक पौधे है जिसे आप जानते हैं जो इस परिवार से संबंधित है।