जैविक खाद्य: लागत के लायक?

इन दिनों "कार्बनिक भोजन" और "प्राकृतिक अवयवों" जैसे वाक्यांशों को फेंक दिया जाता है। लेकिन इससे पहले कि कोई भी खाद्य पदार्थ ईमानदारी से जैविक भोजन कह सके, इसे अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा निर्धारित मानकों को पूरा करना होगा - केवल तभी यह प्रतिष्ठित हरे और सफेद यूएसडीए कार्बनिक लेबल पहन सकता है।

कार्बनिक भोजन को अलग-अलग बनाता है जिस तरह से यह उगाया जाता है और उत्पादित होता है। उदाहरण के लिए, खाद या खाद जैसे उर्वरकों का उपयोग किया जा सकता है; रासायनिक उर्वरक बाहर हैं, जैसा कि अधिकांश सिंथेटिक जड़ी बूटी , कीटनाशकों और एंटीबायोटिक्स हैं।

जानवरों को जैविक फ़ीड पर उठाया जाना चाहिए और बाहर की पहुंच है।

असली कार्बनिक खाद्य, या अधिकतर कार्बनिक?

हालांकि, यूएसडीए के राष्ट्रीय कार्बनिक कार्यक्रम में कुछ विग्गल रूम है। कुछ खाद्य पदार्थ यूएसडीए लेबल खेल सकते हैं, भले ही उनके 5 प्रतिशत तत्व गैर-कार्बनिक हैं। जैविक बियर, उदाहरण के लिए, यूएसडीए लेबल ले जा सकता है भले ही यह गैर-जैविक होप्स के साथ बनाया गया हो। कम से कम 70% कार्बनिक अवयवों वाले खाद्य पदार्थ यह इंगित कर सकते हैं कि वे "कार्बनिक सामग्री के साथ बने" हैं, लेकिन कार्बनिक लेबल नहीं ले सकते हैं।

कार्बनिक प्रमाणन कार्यक्रम के यूएसडीए के प्रबंधन पर कुछ विवाद हुए हैं, और कुछ स्वस्थ-खाद्य वकालत इस प्रभाव का विरोध करते हैं कि प्रमुख खाद्य निर्माताओं के कार्यक्रम पर और जैविक मानक को कमजोर करने के उनके प्रयासों का विरोध है।

कार्बनिक दूध गायों से आते थे, खुली चराई भूमि के लिए बहुत कम या कोई पहुंच नहीं थी , लेकिन यूएसडीए अब खुली चराई नीति लागू करता है।

कुछ कार्बनिक फल उत्पादकों ने दावा किया है कि यूएसडीए अन्य उत्पादकों को नियमों को झुकाव करने देता है, जिससे जैविक लेबल वाले फल में कृत्रिम अवयवों की अनुमति मिलती है। कार्बनिक मानकों को पर्याप्त रूप से लागू या बनाए रखने में असफल होने के लिए यूएसडीए पर कई बार मुकदमा चलाया गया है।

जैविक खाद्य क्या है?

जबकि कार्बनिक भोजन खरीदने और खाने के कई फायदे हैं, यह सही नहीं है।

कार्बनिक भोजन भी है:

सस्ता नहीं: कार्बनिक भोजन के लिए अधिक भुगतान करने की उम्मीद है, क्योंकि इसे बाजार में लाने के लिए और अधिक श्रम की आवश्यकता होती है।

अधिक पौष्टिक नहीं: वाणिज्यिक या उगाए जाने वाले भोजन की तुलना में कार्बनिक भोजन में अधिक पोषक तत्व होते हैं। एक नियमित नारंगी, उदाहरण के लिए, एक कार्बनिक नारंगी के रूप में विटामिन सी के बराबर मात्रा में है।

साफ नहीं: आपको अभी भी गंदगी और बैक्टीरिया को हटाने के लिए जैविक उपज धोना चाहिए, और कार्बनिक मांस और अन्य खाद्य पदार्थों की तैयारी करते समय सभी सामान्य खाद्य-संचालन सावधानी बरतें।

कीटनाशक मुक्त नहीं: हालांकि अधिकांश सिंथेटिक कीटनाशकों को अमरीकी डालर कार्बनिक कार्यक्रम, तांबा यौगिकों, टेट्रासाइक्लिन, स्ट्रेप्टोमाइसिन और अन्य कीटनाशकों के दर्जनों के तहत कुछ परिस्थितियों में अनुमति नहीं है।

स्थानीय नहीं: कार्बनिक उत्पादन मील दूर से आ सकता है, और परिवहन के लिए बहुत सारी ऊर्जा की आवश्यकता हो सकती है।

हमेशा स्वस्थ नहीं: कार्बनिक खाद्य पदार्थों में अभी भी वसा, चीनी, सोडियम और अन्य गैर-स्वस्थ सामग्री के उच्च स्तर हो सकते हैं। चूंकि खाद्य लेखक मैरियन नेस्ले अक्सर कहते हैं, कार्बनिक जंक फूड अभी भी जंक फूड है ।

कार्बनिक खाद्य में सर्वश्रेष्ठ खरीद

कार्बनिक भोजन की उच्च कीमत कुछ उपभोक्ताओं को डरा देती है, और बाजार की उपलब्धता सीजन से सीजन तक, आइटम से आइटम और क्षेत्र से क्षेत्र तक भिन्न होती है।

तो स्मार्ट उपभोक्ताओं को अपने स्थानीय खाद्य भंडार में क्या देखना चाहिए?

यहां 12 खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है, क्योंकि व्यावसायिक किस्मों कीटनाशक अवशेषों में उच्च होना चाहिए। आपको "साफ पंद्रह" खाद्य पदार्थों की एक सूची भी मिल जाएगी जो कि कीटनाशकों में बहुत कम होती हैं, भले ही व्यावसायिक रूप से उगाई जाए। उन्हें नियमित, गैर-जैविक फल और सब्जियों के रूप में खरीदकर पैसे बचाएं।

जैविक खाद्य पर्यावरण लाभ

टिकाऊ कृषि के दीर्घकालिक मूल्य के बारे में बहुत कम तर्क है, और मुख्य कारणों में से एक जैविक खाद्य पदार्थ इतना लोकप्रिय है कि उनका विशाल पर्यावरणीय लाभ है। बस कम कीटनाशकों का उपयोग करके, कार्बनिक खेतों में झीलों और नदियों को बहुत कम प्रदूषण होता है, मिट्टी की गुणवत्ता में वृद्धि होती है, और कृषि श्रमिकों के साथ-साथ जंगली जानवरों और पौधों के लिए भी सुरक्षित होती है।

कार्बनिक खेतों में "कारखाने के खेतों" की तुलना में अधिक ऊर्जा-कुशल भी हो सकता है, क्योंकि उनके प्रथाओं में कम निर्मित उर्वरक, कवक, कीटनाशकों और अन्य रासायनिक और पेट्रोलियम-आधारित यौगिकों की आवश्यकता होती है।