कार्बनिक खाद्य! बहुत से लोग मानते हैं कि यह बेहतर स्वाद है, अधिक पौष्टिक है, और आमतौर पर आपके लिए बेहतर है। जबकि कुछ, या सब, यह सच हो सकता है, कार्बनिक उत्पाद भी थोड़ा अधिक महंगा होते हैं। जबकि हमेशा अधिक महंगा नहीं होता है (कुछ कम लागत कम करते हैं), जैविक फल, सब्जियां, डेयरी और मांस कभी-कभी पारंपरिक रूप से खेती वाले खाद्य पदार्थों की कीमत को दोगुना या तीन गुना करने के लिए चला सकते हैं।
कई परिवारों का आश्चर्य है कि कार्बनिक खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ उच्च किराने के बिलों की गारंटी देते हैं, और वे यह भी सोचते हैं कि क्या यह वास्तव में पृथ्वी के लिए अधिक टिकाऊ प्रथाओं में योगदान करने में मदद करता है।
सच्चाई यह है कि कुछ कार्बनिक खाद्य पदार्थ सुपरमार्केट में कीमत के लायक हैं और कुछ नहीं हैं, लेकिन सभी के लिए इसका कोई जवाब नहीं है। यह सब नीचे आता है कि आप जैविक खाद्य पदार्थ और उस निर्णय में जाने वाले इरादे का चयन क्यों करते हैं। शुक्र है, 'क्यों' के बावजूद कार्बनिक खाने के सस्ता तरीके हैं - और यदि आप माली हैं, या इसे घुमाव देने के इच्छुक हैं, तो आप भी अपना खुद का विकास कर सकते हैं! यहां, हम उन कुछ चीजों पर नज़र डालेंगे जो जैविक मूल्य को उच्च मूल्य टैग के लायक बनाते हैं।
क्या नियम और लेबल मतलब है
आइए पहले किराने की खरीदारी की जांच करें। Organic.org के अनुसार, "कार्बनिक" शब्द का अर्थ है कि, "जैविक उपज और अन्य अवयवों कीटनाशकों, सिंथेटिक उर्वरकों, सीवेज कीचड़, आनुवांशिक रूप से संशोधित जीवों, या आयनकारी विकिरण के उपयोग के बिना उगाया जाता है।" और "मांस, मुर्गी, अंडे, और डेयरी उत्पादों का उत्पादन करने वाले पशु एंटीबायोटिक्स या वृद्धि हार्मोन नहीं लेते हैं।" जैसा कि आप पहले ही जानते हैं, कीटनाशकों का स्वास्थ्य खतरा हो सकता है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने बताया कि कीटनाशक विषाक्तता के तीन मिलियन उदाहरण सालाना होते हैं। इनमें से एक लाख की चौथाई घातक हैं ।
दुर्भाग्य से उपभोक्ताओं के लिए, अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) में कार्बनिक भोजन के लिए लेबल के कई स्तर हैं। इससे उपभोक्ता भ्रम पैदा हो जाता है और ब्रांडों के लिए इसे समझने के बिना ग्राहकों का नेतृत्व करना आसान हो जाता है।
यह सिर्फ एक कारण है कि लेबल पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। पहले को "100 प्रतिशत कार्बनिक" लेबल मिलता है, जिसका अर्थ है कि यह 100 प्रतिशत कार्बनिक अवयवों से बना था। किसी उत्पाद पर "ऑर्गेनिक" शब्द का अर्थ है कि इसमें 95 प्रतिशत से 99 प्रतिशत कार्बनिक अवयव शामिल हैं। "कार्बनिक सामग्री के साथ बने" लेबल वाले उत्पादों की कार्बनिक सामग्री में 70 प्रतिशत से 9 4 प्रतिशत कार्बनिक अवयव होना चाहिए। स्पष्ट रूप से आप देख सकते हैं कि लेबलिंग और गुणवत्ता के साथ समस्या कब आती है।
झूठी लेबलिंग से सावधान रहें
अफसोस की बात है, कुछ कंपनियां उन उत्पादों को पैकेज करती हैं जो भ्रामक लेबल के साथ बहुत कार्बनिक नहीं हैं। जब आप खरीदारी करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खरीदे गए उत्पाद उपरोक्त लेबल का उपयोग करते हैं, और सामग्री को पढ़ते हैं! कुछ भी जो इन सटीक लेबल का उपयोग नहीं करता है और इसके बजाय "पृथ्वी से अच्छा" या "सभी प्राकृतिक" जैसे शब्दों का उपयोग करता है, वह जैविक नहीं हो सकता है ... या यहां तक कि सभी प्राकृतिक भी।
इसी प्रकार, रंगों, या पहाड़ों और नदियों की तस्वीरें के रूप में प्राकृतिक पृथ्वी के टन का उपयोग करके पैक किया गया कुछ भी आवश्यक कार्बनिक नहीं है। हालांकि यह स्पष्ट समझ में आता है, इसका मतलब यह हो सकता है कि कंपनी ने आपको सुरक्षित महसूस करने के लिए बड़ी रकम खर्च की है और उन लोगों से कुछ डॉलर लेना चाहता है जो स्वस्थ भोजन करना चाहते हैं और यह मान लेंगे कि इस पैकेजिंग का मतलब है कि भीतर के उत्पाद स्वस्थ हैं या यहां तक कि कार्बनिक।
कार्बनिक समान स्वस्थ है?
यह देखने का एक तरीका है कि कार्बनिक खाद्य पदार्थ आपके किराने के डॉलर के लायक हैं या नहीं, उनके स्वास्थ्य लाभों पर विचार करना है।
अध्ययनों से पता चला है कि नियमित भोजन की तुलना में जैविक उपज जरूरी नहीं है। यदि आप एक नियमित नारंगी खरीदते हैं, उदाहरण के लिए, यह एक कार्बनिक नारंगी के रूप में उतना ही विटामिन सी होगा।
हालांकि, कीटनाशक अवशेष और रसायनों में मतभेद हैं। इन अध्ययनों में, नियमित उत्पादन की तुलना में कार्बनिक उपज कीटनाशक अवशेष होने की संभावना लगभग एक-तिहाई कम थी। कार्बनिक पशुधन भी एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया होने की संभावना एक-तिहाई कम थी। कार्बनिक उपज में एक स्वस्थ फैटी एसिड का उच्च स्तर होता है जो हृदय रोग से लड़ सकता है, और कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट के उच्च स्तर। सीधे शब्दों में कहें, स्वस्थ भोजन स्वस्थ शरीर का समर्थन और पोषण करने में सक्षम हैं।
कीटनाशक संदूषण: सबसे अधिक और कम
चूंकि कीटनाशक अवशेष एक समस्या है, इसलिए आप उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना चाहेंगे जिनके पास कीटनाशक संदूषण का सबसे अधिक जोखिम है और उन्हें व्यवस्थित रूप से खरीदना है। पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) बारह सबसे अधिक दूषित भोजन, प्रति कीटनाशक अवशेष भार, "गंदे दर्जन" के रूप में संदर्भित करता है। इन फलों और सब्जियों का परीक्षण और हर साल रैंक किया जाता है, जिससे उपभोक्ताओं को ज्ञान और धोखाधड़ी मिलती है। कार्बनिक खरीदने के लिए कौन सी चीजें सबसे जरूरी हैं। सेब इस सूची में सबसे ऊपर हैं, और कई सालों से हैं।
वे हैं (क्रम में):
- सेब
- आड़ू
- nectarines
- स्ट्रॉबेरीज
- अंगूर
- अजवायन
- पालक
- मीठे बेल मिर्च
- खीरे
- चेरी टमाटर
- स्नैप मटर (आयातित)
- आलू
एक ही टोकन द्वारा, वे कम से कम कीटनाशकों के भार से दूषित भी रैंक करते हैं। यदि आप ऑर्गेनिक्स की कीमत के बारे में चिंतित हैं, तो आप पारंपरिक उत्पादन खंड में इन्हें खरीदने पर विचार कर सकते हैं।
- avocados
- स्वीट कॉर्न*
- अनानास
- गोभी
- मीठे मटर (जमे हुए)
- प्याज
- एस्परैगस
- आम
- पपीता *
- कीवी
- बैंगन
- चकोतरा
- खरबूजा
- गोभी
- मीठे आलू
ईडब्ल्यूजी ने नोट किया कि "संयुक्त राज्य अमेरिका में बेची जाने वाली मीठी मक्का, पपीता और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की एक छोटी राशि जीई बीजस्टॉक से उत्पादित की जाती है। यदि आप जीई उपज से बचना चाहते हैं तो इन फसलों की कार्बनिक किस्में खरीदें।"
आपका गार्डन कैसे बढ़ता है?
व्यवस्थित और सस्ता खाने का एक तरीका अपने जैविक उद्यान को विकसित करना है। यदि आप किसी भी "सबसे दूषित" खाद्य पदार्थों कीटनाशक मुक्त हो सकते हैं, तो आप एक डबल विजेता हैं!
यदि आप बागवानी के लिए नए हैं, या घर के सामान का विचार, ऑनलाइन उपलब्ध जानकारी की एक संपत्ति है।
यहां कुछ पसंदीदा हैं:
- कार्बनिक बागवानी के लाभ
- प्रभावी कीट नियंत्रण के लिए कार्बनिक बागवानी युक्तियाँ
- कंपोस्टिंग 101: एक आसान गेट-स्टार्ट गाइड
बगीचे के उत्पादों के लिए खरीदारी करते समय, उत्पाद पर "कार्बनिक उत्पादन के लिए" शब्द का अर्थ है कि इसका उपयोग प्रमाणित जैविक फसलों को विकसित करने के लिए किया जा सकता है। चूंकि यूएसडीए केवल खाद्य और खाद्य उत्पादों को प्रमाणित करता है, कार्बनिक बढ़ने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की समीक्षा तीसरे पक्ष के प्रमाणित, कार्बनिक सामग्री समीक्षा संस्थान द्वारा की जाती है।
कार्बनिक भोजन महंगा हो सकता है, और तत्काल बजटीय बंधनों के आधार पर हमेशा मूल्य के लायक नहीं है, लेकिन ज्ञान शक्ति है।
सही जानकारी के साथ, आप उन विकल्पों के पीछे 'क्यों' में विश्वास करने के लिए जैविक उत्पादों को चुनने और महसूस करने के बारे में एक सूचित निर्णय ले सकते हैं। यहां आपके स्वास्थ्य के लिए है!