क्या जैविक उत्पादन पैसे के लायक है?
कार्बनिक उत्पादन USDA कार्बनिक कार्यक्रम की सतर्क आंखों के नीचे उगाया जाता है। लेकिन जैविक बनाम अकार्बनिक फल और सब्जियों के बारे में कुछ चल रहे विवाद हैं। कार्बनिक फल अलग क्या बनाता है, और कार्बनिक सब्जियां खाने के लिए सुरक्षित या स्वस्थ हैं?
कार्बनिक फल और सब्जियों के लिए बाजार की वृद्धि संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ-साथ यूरोप में भी विस्फोटक से कम नहीं है। 2004 से 2006 तक, जैविक खाद्य पदार्थों की बिक्री में 38% से अधिक की वृद्धि हुई, क्योंकि बड़े हिस्से में कार्बनिक उपज की बिक्री हुई।
कुछ अनुमानों के मुताबिक, आर्थिक मंदी ने विकास में कमी आई है, लेकिन यह अभी भी हर महीने लगभग पांच प्रतिशत बढ़ रहा है।
कार्बनिक फलों और सब्जियों को अलग-अलग तरीके से क्या बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, खाद या खाद जैसे उर्वरकों का उपयोग किया जा सकता है; रासायनिक उर्वरकों की अनुमति नहीं है, न ही सबसे सिंथेटिक जड़ी-बूटियों, कीटनाशकों और कवक हैं। इस प्रकार, जैविक उपज के लिए एक बड़ा पर्यावरणीय लाभ है कि यहां तक कि उद्योग के सबसे सशक्त आलोचकों से इनकार नहीं किया जाएगा।
कार्बनिक फल और सब्जियां क्या नहीं हैं
जबकि जैविक उपज खरीदने और खाने के कई फायदे हैं, यह सही नहीं है। कार्बनिक फल और सब्जियां नहीं हैं:
- सस्ता: आप जैविक फल और veggies के लिए थोड़ा और भुगतान करेंगे क्योंकि उन्हें बाजार में लाने के लिए अधिक समय और श्रम की आवश्यकता होती है।
- अधिक पौष्टिक: लगभग कोई सबूत नहीं है कि कार्बनिक उपज में नियमित उपज की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। एक कार्बनिक नारंगी, उदाहरण के लिए, एक नियमित नारंगी के रूप में विटामिन सी के बराबर मात्रा में है।
- स्वच्छ: कार्बनिक उपज की तैयारी करते समय कार्बनिक उपज को गंदगी और बैक्टीरिया को हटाने के लिए याद रखें, और सभी सामान्य खाद्य-हैंडलिंग सावधानी बरतें।
- कीटनाशक मुक्त: यूएसडीए नेशनल ऑर्गेनिक प्रोग्राम के तहत अधिकांश कीटनाशकों की अनुमति नहीं है, लेकिन कुछ परिस्थितियों में टेट्रासाइक्लिन, तांबा यौगिकों, स्ट्रेप्टोमाइसिन और दर्जनों अन्य कीटनाशकों की अनुमति है।
- स्थानीय: कार्बनिक फल और जैविक सब्जियां अक्सर मील दूर आती हैं, और परिवहन के लिए बहुत सारी ऊर्जा की आवश्यकता हो सकती है। कार्बनिक बनाम अकार्बनिक पर खाद्य लड़ाई में, यह तथ्य जैविक उपज को थोड़ा कम आकर्षक बनाता है।
कार्बनिक उत्पादन: पैसे के लायक?
चूंकि जैविक खाद्य पदार्थों की लागत अधिक होती है, इसलिए कई उपभोक्ताओं को आश्चर्य होता है कि क्या उन्हें अच्छा सौदा मिल रहा है। एक बात निश्चित है: कार्बनिक खेती के पर्यावरणीय प्रभाव सिंथेटिक कीटनाशकों, पेट्रोलियम आधारित उर्वरकों और अन्य प्रथाओं पर निर्भरता के साथ कारखाने की खेती के लिए काफी बेहतर हैं। चूंकि आप कैसे खरीदारी करते हैं, उतना ही महत्वपूर्ण है जितना आप वोट करते हैं, ध्यान रखें कि आपकी उपज खरीदारी पर्यावरण को कैसे प्रभावित करती है।
यदि आप एक बजट-जागरूक दुकानदार हैं जो किराने की दुकान में सहेजने की तलाश में हैं, तो आप शायद याद रखना चाहेंगे कि कुछ अकार्बनिक उपज में कीटनाशक के निम्न स्तर होते हैं, जिससे यह कार्बनिक के बराबर होता है। आम तौर पर, यदि आप त्वचा (आड़ू, सेब, अजवाइन, जामुन) खाते हैं, कार्बनिक खरीदते हैं। लेकिन अगर आप छिलका (अनानास, प्याज, एवोकैडो, मकई) छीलते हैं या त्याग देते हैं, तो आप नियमित उपज के साथ ठीक हो सकते हैं। जैविक और अकार्बनिक उपज में स्मार्ट खरीद की एक विस्तृत सूची यहां दी गई है।