क्या आपने कभी अपने सब्जी बगीचे में बढ़ते आटिचोक पौधों के बारे में सोचा है? आर्टिचोक पौधे बारहमासी फूल हैं और सूरजमुखी के सदस्य हैं, या कंपोजिट, परिवार। अपने मूल भूमध्य क्षेत्र में अभी भी बेहद लोकप्रिय है, संयुक्त राज्य अमेरिका में artichokes खोजने के लिए मुश्किल हो सकता है। कैलिफ़ोर्निया एक बड़ा वाणिज्यिक आर्टिचोक उद्योग वाला एकमात्र राज्य है। वहां, पीक बढ़ने का मौसम मार्च से मई तक है, लेकिन आप गर्मियों में अपने घर के बगीचे में आटिचोक परिपक्व कर सकते हैं।
यहां तक कि उन क्षेत्रों में जहां आटिचोक पौधे कठोर नहीं हैं, गार्डनर्स उन्हें सालाना सालाना सफलतापूर्वक विकसित कर सकते हैं और अभी भी बहुत सारी स्वादिष्ट कलियों को प्राप्त कर सकते हैं।
अधिकांश आटिचोक संयंत्र खाद्य है, लेकिन आम तौर पर खाया जाने वाला हिस्सा अपरिपक्व फूल की कली है। अनपेक्षित कली ने असली फूल भागों को घेरे हुए रीढ़ की हड्डी के हरे रंग के ब्रैक्ट्स की पंक्तियों को ओवरलैप कर दिया है। कली के आधार पर निविदा, स्वादपूर्ण आटिचोक "दिल" है, जो कि पकाया जाता है और खाया जाता है।
- पत्तियां : चांदी-हरे पत्ते लंबे, संग्रहित होते हैं और, हालांकि वे नरम दिखते हैं, वे काफी कांटेदार हो सकते हैं। उपजी मोटी और मांसल हैं।
- फूल : फूलों की कलियों को उपज के उत्पादन में बेचा जाता है। ब्रैक्ट्स को संलग्न फूलों के हिस्सों पर कसकर तब्दील कर दिया जाता है। अगर पौधे पर खुलने की इजाजत दी जाती है, तो परिपक्व आटिचोक फूल बड़े, गुंबद- या मफ के आकार, बैंगनी थिसल में खुलते हैं जो आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होते हैं।
वानस्पतिक नाम
सिनारा स्कोलिमस
सामान्य नाम
आर्टिचोक, ग्लोब आर्टिचोक, फ्रांसीसी आर्टिचोक, ग्रीन आर्टिचोक
कठोरता क्षेत्र
आर्टिचोक पौधे केवल यूएसडीए हार्डनेस जोन्स 7 - 11 में भरोसेमंद कठोर हैं। आर्टिचोक हल्के सर्दियों (50 - 60 डिग्री फारेनहाइट) और ठंडा (70 - 80 डिग्री फारेनहाइट), ठंडा गर्मियों के साथ तटीय क्षेत्रों का पक्ष लेते हैं। ठंडे क्षेत्रों में गार्डनर्स अब भी अपने पहले वर्ष में कलियों का उत्पादन करने के लिए पैदा हुए किस्मों को चुनकर या पौधों को अपने दूसरे वर्ष में, या अधिक सर्दियों के पौधों को बारहमासी के रूप में विकसित करने के लिए चुनौती देकर आर्टिचोक विकसित कर सकते हैं।
नीचे दी गई "बढ़ती टिप्स" के तहत, इन सभी पर चर्चा की गई है।
सूर्य अनावरण
आंशिक छाया के लिए पूर्ण सूर्य। पौधे थोड़ा आंशिक छाया संभाल सकते हैं, खासतौर से गर्म, सूखे इलाकों में, लेकिन जब वे पूरे सूरज में उगाए जाते हैं तो वे सबसे अच्छी चीजें सेट करते हैं।
परिपक्व आकार
आर्टिचोक पौधों को काफी बड़ा और झाड़ी मिल सकती है, खासकर जब कई वर्षों तक बारहमासी के रूप में उगाया जाता है। उन्हें 5 - 6 फीट तक पहुंचने की अपेक्षा करें (एच) एक्स 4 - 5 फीट (डब्ल्यू)
फसल के लिए दिन
आदर्श परिस्थितियों में, भूमध्यसागरीय और कैलिफ़ोर्निया के तटीय क्षेत्रों की तरह, स्थापित पौधे साल भर समय-समय पर कलियों का उत्पादन करेंगे। हालांकि, ज्यादातर क्षेत्रों में, कलियों की शुरुआत गर्मियों में होती है। केंद्र की कली पहले परिपक्व हो जाएगी और जैसे ही यह व्यास में लगभग 3 इंच तक पहुंच जाएगी, उतनी ही कटाई की जा सकती है। हार्वेस्ट जबकि ब्रैक्ट अभी भी कसकर तले हुए हैं और कली फर्म महसूस करती है। आप कद्दू के साथ स्टेम के "3-इंच हिस्से में 1 को काट सकते हैं, जिससे काम करना आसान हो जाता है।
केंद्र की कली कटौती के बाद, साइड शूट छोटे कलियों का उत्पादन शुरू कर देंगे। हार्वेस्ट जब वे फर्म होते हैं और व्यास में लगभग 1 से 3 इंच तक पहुंचते हैं। छोटी कलियां बेहद निविदात्मक और स्वादपूर्ण हो सकती हैं, खाने से पहले केवल थोड़ी सी हीटिंग की आवश्यकता होती है।
एक बार तने पर सभी कलियों को काट दिया गया है, तने जमीन के स्तर पर काट दिया जा सकता है।
ठंढ मुक्त तटीय क्षेत्रों में गिरावट की फसल हो सकती है। बारहमासी पौधों को 5 साल तक उत्पादन जारी रखना चाहिए।
सुझाई गई किस्में
- "बिग हार्ट " - एक कांटेदार किस्म जो कुछ गर्मी को संभालने में सक्षम हो सकती है
- "ग्रीन ग्लोब " - कैलिफोर्निया में वाणिज्यिक रूप से उगाए जाने वाले विविधता, लेकिन यह गैर-आदर्श बढ़ती स्थितियों के साथ-साथ अनुकूल नहीं है
- "इंपीरियल स्टार " - व्यापक रूप से अनुकूलनीय, बीज से बढ़ने में आसान है और सालाना के रूप में उगाया जाता है। 'इंपीरियल स्टार' जोन्स 6 और कूलर में गार्डनर्स के लिए अनुशंसित विविधता है
- "रोमाग्ना का बैंगनी" - शेफ द्वारा पसंदीदा इतालवी निचला भाग
- "व्हायोलेटो" - एक इतालवी वाइरमुम छोटे पक्षियों के दर्जनों उत्पादन के लिए अनुकूल है
यदि आर्टिचोक आपके काम से अधिक काम की तरह लगते हैं, तो उनके चचेरे भाई, कार्डून को बढ़ाने पर विचार करें। कार्डून्स आर्टिचोक के समान ही स्वाद लेते हैं, लेकिन आप कलियों के फार्म की प्रतीक्षा करने के बजाय पौधे का तने खाते हैं।
कार्डून कैसे तैयार करें।
आर्टिचोक बढ़ती टिप्स
मृदा: आर्टिचोक 6.0 से 7.0 के बीच थोड़ा अम्लीय मिट्टी पीएच के तटस्थ में अच्छी तरह से बढ़ता है। उन्हें एक अच्छी मात्रा में कार्बनिक पदार्थ के साथ अच्छी तरह से निकालने, लोमी सोई एल की आवश्यकता होती है । शांत, नमक सर्दियों के दौरान जड़ें जड़ने से रोकने के लिए अच्छी जल निकासी महत्वपूर्ण है, हालांकि, मिट्टी गर्म गर्मी के दौरान जड़ें इसे लेने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त लंबे समय तक पानी को बनाए रखने में सक्षम होना चाहिए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब आप अपने आर्टिचोक को बारहमासी के रूप में उगा रहे हैं, ताकि रोपण से पहले अपनी मिट्टी में संशोधन करने का समय लगे, ताकि भविष्य में वर्षों में वे अच्छी तरह से बढ़ सकें। यदि आपकी बगीची की मिट्टी खराब है, तो उठाए गए बिस्तरों में अपने आर्टिचोक बढ़ने पर विचार करें।
बीज से बढ़ते आर्टिचोक : अपनी आखिरी ठंढ की तारीख से कम से कम 8 सप्ताह पहले घर के अंदर शुरू करें । बाहर रोपण से पहले उन्हें फेंक दो , लेकिन तब तक इंतजार न करें जब तक ठंढ के सभी खतरे पारित न हो जाएं। आर्टिचोक को कलियों को सेट करने से पहले थोड़ा ठंडा (मुक्त नहीं) अनुभव करना होगा। यह आपके पौधों को मध्य-वसंत में बाहर रखकर और सप्ताह के लिए 10 दिनों के लिए लगभग 50 डिग्री फ़ारेनहाइट तापमान या थोड़ा कम तापमान के साथ उजागर करके पूरा किया जा सकता है।
आर्टिचोक अक्सर बीज के लिए सच नहीं होते हैं और यदि आप अपने पौधों से बीज बचाने की कोशिश करते हैं तो आपको पौधे मिल सकते हैं जो आपके मूल पौधे से काफी भिन्न होते हैं। आपको खरीदे गए बीज के साथ बेहतर सफलता मिलेगी जो नियंत्रित स्थितियों के तहत उगाई गई है।
रोपण: आर्टिचोक अक्सर ताज से उगाए जाते हैं। यह बीज से बढ़ने से तेज़ है और आपको प्री-शिलिंग अवधि की आवश्यकता नहीं होगी। जोन 9 -11 में, आर्टिचोक वसंत या गिरावट में लगाया जा सकता है। कूलर जलवायु में गार्डनर्स वसंत में अपनी रोपण करना चाहिए।
सुनिश्चित करें कि पौधे उगने के लिए पौधे फैलाने के लिए बहुत सारे कमरे छोड़ दें। बारहमासी पौधे 5-6 फीट की शाखा बना सकते हैं। आर्टिचोक जो सालाना के रूप में उगाए जाते हैं, या जहां सबसे ऊपर ठंढ से मार डाला जाएगा, उतना बड़ा नहीं होगा और थोड़ा करीब रखा जा सकता है।
आर्टिचोक संयंत्रों की देखभाल
रोपण बिस्तर मुक्त खरपतवार रखें। मल्च की 3 से 4 इंच की परत जोड़ना खरपतवारों पर काटा जाएगा और जड़ों को ठंडा रखें और मिट्टी को गीला रखें।
चूंकि ये बड़े पौधे हैं जो लंबे समय तक फूल और उत्पादन करते हैं, उन्हें आवधिक भोजन से फायदा होगा। खाद्य पौधों, प्रत्येक 2 से 3 सप्ताह के लिए लेबल किए गए संतुलित उर्वरक को लागू करें।
शीतकालीन देखभाल:
- जोन 8 और उच्चतर : आखिरी फसल गिरने के बाद, पौधों को मिट्टी के स्तर में काट लें और एक जैविक मल्च के 2 - 4 इंच के साथ कवर करें, जैसे भूसे।
- क्षेत्र 6 - 7: गिरावट में आखिरी फसल के बाद, पौधों को लगभग 12 से 18 इंच तक काट दें। पौधे को कार्बनिक मल्च, जैसे भूसे, पत्तियों, या यहां तक कि खाद के साथ कवर करें और फिर बड़ी टोकरी के साथ कवर करें। टोकरी पर भूसे या पत्तियों की एक और परत को ढंकें और एक निविड़ अंधकार टैरप के साथ सब कुछ कवर करें।
- जोन 5 और कूलर: आप ज़ोन 6 - 7 के लिए उपर्युक्त विधि का प्रयास कर सकते हैं या आप अपने पौधों को पॉट कर सकते हैं, उन्हें एक अंधेरे स्थान पर ले जा सकते हैं जो ठंडा रहता है, लेकिन ठंड से ऊपर रहता है, और कभी-कभी सर्दियों में पानी। ठंढ के सभी खतरे के बाद, या तो मिट्टी में प्रतिलिपि या कंटेनरों में बढ़ने के लिए बाहर के बर्तनों को ले जाएं।
जो भी आपका क्षेत्र या विधि है, वसंत में सभी कवर हटा दें, जैसे ही मिट्टी खराब हो जाती है और कोई कठोर ठंढ की उम्मीद नहीं होती है।
आर्टिचोक पौधों को लगभग 3-5 साल तक उत्पादन करना चाहिए। उस समय, आपको पौधे के आधार पर साइड शूट नोटिस करना चाहिए। आप नई शूटिंग को उठा, विभाजित और प्रतिलिपि बना सकते हैं।
आर्टिचोक का उपयोग करना
आर्टिचोक सबसे अच्छे होते हैं जब हल्के ढंग से पकाया जाता है और तैयार किया जाता है: पाक कला आर्टिचोक के लिए टिप्स
व्यंजनों
- भुना हुआ आर्टिचोक
- उबले हुए लेख
- स्टीमड आर्टिचोक के लिए डुबकी
आर्टिचोक का उपयोग सजावटी पौधों के रूप में करना
आर्टिचोक को अक्सर आर्किटेक्चरल पौधों के रूप में वर्णित किया जाता है और एक लंबा, शाखाबद्ध नमूना पर एक नज़र आपको बताएगा क्यों। चूंकि कुछ जानवर आटिचोक पर हमला करते हैं, इसलिए उन्हें अपने सजावटी सीमाओं में खाद्य भूनिर्माण के रूप में लगाने से डरो मत। आप अभी भी उन्हें इच्छानुसार फसल कर सकते हैं, लेकिन सख्त पौधों और बनावट के पत्ते पूरे मौसम में दृश्य रुचि जोड़ देंगे।
आर्टिचोक कीट और समस्याएं
कुछ कीट आक्रमण artichokes। स्लग नमी मौसम के दौरान विशेष रूप से युवा, निविदा पत्तियों के साथ एक समस्या हो सकती है। Aphids भी एक उपद्रव बन सकता है लेकिन वे लेने से पहले, बंद कर दिया जा सकता है। पौधों को स्वतंत्र रूप से बहने के लिए पर्याप्त जगह देने से एफिड समस्याओं पर वापस कटौती करने में मदद मिलेगी।
Botrytis, या ग्रे मोल्ड, पत्तियों और फूल bracts को प्रभावित कर सकते हैं। यह क्षतिग्रस्त पत्तियों पर सबसे अधिक व्यापक है, जो भूरा और फिर भूरे रंग की बारी होगी। जैसे ही बीमारी देखी जाती है, प्रभावित पत्तियों को हटा दें। गंभीर संक्रमण के लिए, नीम जैसे खाद्य पौधों के लिए लेबल किए गए कवकनाश का प्रयोग करें।
सूत्रों का कहना है:
- आर्टिचोक ओरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन सर्विस कैसे बढ़ाएं
- गार्डन यूटा स्टेट यूनिवर्सिटी सहकारी विस्तार सेवा में आर्टिचोक
- विशेषता फसल प्रोफाइल: ग्लोब आर्टिचोक वर्जीनिया सहकारी विस्तार