'Encapsulated' शब्द का अर्थ है कि एक घटक एक दूसरे कवर द्वारा encased या लिफाफा है। कुकवेयर के संबंध में, एल्यूमीनियम की एक परत या डिस्क को अन्य सामग्री, जैसे स्टेनलेस स्टील या तांबा में encapsulated किया जा सकता है। यही है, एल्यूमीनियम कोर स्टील की अन्य परतों के बीच sandwiched है।
कुकवेयर जो कि तीन-प्लाई या मल्टी-प्लाई होता है, अक्सर मध्य में एक एल्यूमीनियम परत लगाया जाता है, जिसमें इंटीरियर खाना पकाने के खत्म और एक अधिक टिकाऊ बाहरी परत को साफ करने के लिए आसान होता है।
एल्यूमीनियम कोर का कारण खाना पकाने के प्रदर्शन में सुधार करना है।
Encapsulated Cookware की विशेषताएं
कुछ कारण हैं कि क्यों कुछ एक encapsulated आधार एक आवश्यक cookware सुविधा होने के लिए विचार करते हैं। यह बर्तन और पैन, साथ ही skillets, woks या frypans पर लागू होता है। एक encapsulated आधार के साथ पाक कला उपकरण होगा:
- खाना पकाने के प्रदर्शन में वृद्धि हुई है।
- पास्ता और नाजुक सॉस खाना पकाने के दौरान विशेष रूप से कम गर्म धब्बे रखें।
- एक बेहतर और अधिक गर्मी वितरण भी है।
- गर्मी प्रतिधारण में सुधार हुआ है।
एक समय में, आपको खाना पकाने के बर्तन और फ्राइपन के लिए एक encapsulated आधार के साथ बहुत अधिक भुगतान करना पड़ा, लेकिन आज, यह उत्कृष्ट cookware निर्माण अत्यधिक किफायती है, बर्तन और पैन के कुछ सेट $ 100 से कम के लिए बेचते हैं। ध्यान दें कि इस प्रकार का आधार एकमात्र कुकवेयर सुविधा नहीं है जो अंत मूल्य को प्रभावित कर सकता है।
कुकवेयर जिसे विशेष रूप से ऑल-क्लैड द्वारा निर्मित सभी क्लैड के रूप में जाना जाता है, को केवल एल्यूमीनियम की इस encapsulated परत के साथ डिजाइन किया गया है, न केवल cookware के आधार पर बल्कि पक्षों के सभी तरह से विस्तार।
नतीजा उत्कृष्ट गर्मी प्रतिधारण और वितरण है।
हालांकि, आप नीचे की तरफ मल्टी-क्लैड परतों के साथ-साथ पक्षों के साथ खाना बनाने के लिए बहुत अधिक भुगतान करेंगे। एक बार जब आप सॉस और स्टूज़ पकाते हैं, तो आप कम कुछ भी वापस नहीं जाना चाहेंगे। एल्यूमीनियम कोर को घेरने वाली बहु परतें वास्तव में मायने रखती हैं।
Encapsulated Cookware ख़रीदना
यदि यह एक प्रकार का कुकवेयर है जिसे आप स्वयं बनाना चाहते हैं, तो cookware विनिर्देशों में encapsulated शब्द की तलाश करें। ध्यान दें कि कभी-कभी उस शब्द को शीर्षक में शामिल नहीं किया जाता है, इसलिए किसी उत्पाद में जो शामिल है उसे समझने के लिए सभी सुविधाओं की समीक्षा आवश्यक है।
चित्रित पॉट एक्सेलस्टेल 4-पीसी मल्टी-कुकवेयर सेट है। न केवल यह व्यावहारिक 12-क्वार्ट आकार के कुकवेयर में एल्यूमीनियम कोर है, लेकिन यह टिकाऊ चमकदार 18/10 स्टेनलेस स्टील भी है । यह एक बेहद उचित मूल्य पर एक बहुत ही अच्छा ऑल-उद्देश्य कुकवेयर सेट है।
जबकि एकल परत (एक नाटक) कोब या पास्ता नूडल्स पर उबलते मकई के लिए बड़े बर्तन बहुत सुविधाजनक हो सकते हैं, जब सूप, स्टूज, मिर्च और भुना हुआ मीट जैसे अन्य खाना पकाने की बात आती है, तो कुकवेयर परतें मायने रखती हैं। भोजन जितना अधिक नाजुक है; यदि कुकवेयर बहु-स्तरित होता है तो बेहतर परिणाम।
यदि एक पूर्ण कुकवेयर सेट खरीदना आपके बजट में नहीं है, तो अपने सेट को बढ़ाने पर विचार करें, एक समय में एक बर्तन। अधिकांश कुकवेयर सेट स्टॉक टुकड़े द्वारा उपलब्ध हैं। हालांकि, आमतौर पर एक सेट खरीदकर कुछ बचत होती है। ध्यान दें कि यदि प्रेरण स्टोवेटॉप या कुकटॉप के लिए कुकवेयर खरीदना है, तो बेस को प्रेरण स्टोव पर पकाने में सक्षम होने के लिए भी चुंबकीय होना चाहिए।