थैंक्सगिविंग परिवार और दोस्तों के साथ एक बड़े, स्वादिष्ट भोजन के लिए एक साथ आने का समय है, किसी को भी पूरे दिन खाना चाहिए ... या शायद कुछ लोगों के लिए भी एक सप्ताह। यह मजेदार लगता है, लेकिन संभावित आहार संबंधी चिंताओं के बारे में मत भूलना, जिनमें से कुछ जीवन को खतरे में डाल सकते हैं।
आहार प्रतिबंध
कई सालों से, लोगों को पता नहीं था कि उनके पाचन संकट या खाद्य असहिष्णुता और एलर्जी के अन्य लक्षण क्या हैं ।
अब लोगों ने चिल्लाया है और सीखा है कि वे उन खाद्य पदार्थों को खा रहे हैं जिन्हें उन्हें टालने की जरूरत है। ऐसे लोग भी हैं जिन्होंने स्वास्थ्य, धार्मिक नियमों, मानवाधिकारों, पशु अधिकारों और पर्यावरण के बारे में चिंता सहित कई कारणों से भोजन की बड़ी श्रेणियों को खत्म करना चुना है।
होस्टिंग थैंक्सगिविंग
यदि आप इस साल के थैंक्सगिविंग डिनर की मेजबानी कर रहे हैं, तो आहार प्रतिबंधों का सम्मान करके अपने मेहमानों के लिए सम्मान दिखाएं। Casseroles या gravies में कुछ भी छींकने की कोशिश मत करो। चाहे लोगों ने स्वास्थ्य या विवेक के लिए भोजन छोड़ दिया हो, उनका कारण उनके लिए मान्य है, और यह किसी और के लिए किसी भी भोजन को मजबूर करने के लिए नहीं है।
मेजबान के रूप में, यह सुनिश्चित करना आपकी ज़िम्मेदारी है कि हर किसी के पास सुखद समय हो और पर्याप्त भोजन हो। यद्यपि आपको जो भी सेवा देना है उसे खत्म करने की ज़रूरत नहीं है, फिर भी विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए अच्छा है, इसलिए आहार प्रतिबंध वाले लोग चुन सकते हैं और वे खाने वाले खाद्य पदार्थ चुन सकते हैं।
आहार संबंधी चिंता के उदाहरण
यहां कमरे की तुलना में अधिक एलर्जी और अन्य आहार संबंधी चिंताएं हैं, लेकिन नीचे कुछ सामान्य खाद्य मुद्दों की एक सूची है जो जागरूक हैं। अपने मेहमानों को आमंत्रित करते समय, उन विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए पूछें जिन्हें वे नहीं खा सकते हैं या नहीं खाएंगे। यदि आप संसाधित सामग्री का उपयोग करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल पढ़ें कि अपराधियों में से एक मिश्रण में छिपा नहीं रहा है।
यहां कुछ सबसे आम आहार संबंधी चिंताओं और उन लोगों को समायोजित करने के तरीके दिए गए हैं जिनके पास है:
- मांस या मछली नहीं - चाहे कोई स्वास्थ्य की स्थिति के कारण मांस नहीं खा सकता है या वे अन्य कारणों से इसे नहीं खाते हैं, मांस विकल्प प्रदान करना हमेशा अच्छा विचार है। कुछ विकल्पों में सोया-आधारित वस्तुओं जैसे टोफर्की, मसूर, या सब्जी प्रोटीन शामिल हैं।
- वेगन - वे लोग जो एक शाकाहारी भोजन पर हैं वे अंडे, पनीर, गाय के दूध और मक्खन सहित मांस या किसी भी पशु उत्पाद नहीं खाते हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि शाकाहारी व्यक्ति के लिए क्या तैयार करना है, तो मेहमानों से पूछें कि वे क्या नहीं कर सकते हैं और यदि ऐसा कुछ है जो वे चाहते हैं। वे कुछ ऐसा लाने की भी पेशकश कर सकते हैं जिसे बाकी लोगों के साथ साझा किया जा सके।
- लस मुक्त - हालांकि कुछ लोग हैं जो ग्लूटेन-फ्री जाने का विकल्प चुनते हैं, लेकिन इस आहार का पालन करने वाले बहुत से लोग स्वास्थ्य कारणों से ऐसा कर रहे हैं। Celiac एक गंभीर बीमारी है जो आहार का पालन नहीं किया जाता है अगर गंभीर परिणाम हो सकता है। अधिकांश लोग जिनके पास सेलेक रोग है, उनमें गेहूं, जौ या राई से बने कोई उत्पाद नहीं हो सकते हैं।
- लैक्टोज असहिष्णुता - जिनके पास दूध उत्पादों के असहिष्णुता है, उन्हें लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए आहार का पालन करना चाहिए। लैक्टोज दूध शक्कर है जो सूजन, गैस , और अन्य, अधिक गंभीर, पाचन विकार पैदा कर सकता है। उन उत्पादों की तलाश करें जिनके पास या तो उनमें कोई डेयरी नहीं है या लैक्टोज को हटा दिया गया है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप क्या सेवा कर सकते हैं, तो अतिथि से पहले से पूछें।
- शेलफिश एलर्जी - शेलफिश के लिए एलर्जी की अलग-अलग डिग्री होती है। चिंराट, ऑयस्टर, लॉबस्टर, या किसी अन्य शेलफिश को किसी ऐसे व्यक्ति को सेवा देने का जोखिम न लें जो इसे खाने वाला नहीं है।
- मूंगफली - सबसे गंभीर एलर्जी में से एक मूंगफली है। कुछ लोग जो असहिष्णुता से मूंगफली और उनके साथ बने उत्पादों से ग्रस्त हैं, अगर हवा में मूंगफली की धूल की थोड़ी मात्रा भी होती है तो सांस लेने से रोकेंगी। यदि आपके किसी भी मेहमानों में मूंगफली के लिए एलर्जी है, तो सुनिश्चित करें कि हर कोई जानता है कि वे उन्हें किसी भी व्यंजन में शामिल न करें।
अन्य एलर्जी और बचने वाले खाद्य पदार्थ
सुनिश्चित करें कि आप अपने मेहमानों से पूछें कि क्या कोई खाद्य पदार्थ नहीं है जो वे नहीं खा सकते हैं और सुझाव या सिफारिशों के लिए पूछ सकते हैं। आप नहीं चाहते कि आपके मेहमान भूखे रहें, इसलिए उनके लिए आनंद लेने के लिए पर्याप्त विकल्प होने का अच्छा फॉर्म है।
पार संदूषण
रात के खाने के लिए व्यंजन तैयार करते समय, बर्तन, पैन, चम्मच और काउंटरटॉप से सतर्क रहें।
सुनिश्चित करें कि आप सबकुछ अच्छी तरह धो लें और उसी चम्मच के साथ दो अलग-अलग बर्तनों को हल न करें। दो अलग-अलग खाद्य पदार्थों के लिए एक ही तेल या पानी का प्रयोग न करें। एक पकवान से दूसरे में जाने पर हमेशा अपने हाथ धोएं।
क्या नहीं कर सकते है
किसी को शर्मिंदा मत करो । जब आप उन लोगों के साथ रात्रिभोज की मेजबानी कर रहे हैं जो कुछ खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, तो इससे बड़ा सौदा न करें। बुद्धिमानी से कुछ भी बताएं जो उन्हें टालना चाहिए और उन्हें कुछ विकल्प और विकल्प दिखाएं।
अगर वे अपनी एलर्जी या खाद्य पदार्थों से चर्चा करना चुनते हैं , तो वे उन पर निर्भर हैं। अपने भोजन विकल्पों और एलर्जी के लिए उन्हें बाहर करके अपने मेहमानों को कभी शर्मिंदा न करें।
रात्रिभोज युक्तियाँ बैठो
जब आप अपने मेहमानों को बैठे खाने के रात्रिभोज पर सेवा दे रहे हैं, तो संभव है कि आप जितना संभव हो उतना अस्पष्ट हो, यदि आप ऐसे अतिथि के लिए कुछ अलग तैयार करते हैं, जिनके पास आहार प्रतिबंध हैं। चाहे आप व्यक्ति की प्लेट से कुछ छोड़ दें या भोजन को स्वैप करें, इसे लाने का कोई कारण नहीं है।
बुफे टेबल को सुरक्षित रखने के तरीके
यदि आप थैंक्सगिविंग डिनर बुफे शैली की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो सामग्री को सूचीबद्ध करने वाले प्रत्येक पकवान के सामने इंडेक्स कार्ड रखें। मेहमानों को उनके द्वारा लाए गए कुछ भी करने के लिए प्रोत्साहित करें। एक मजेदार विचार है कि प्रत्येक नुस्खा की पर्याप्त प्रतियां हों ताकि मेहमान उन्हें घर ले जा सकें और यदि वे इसे पसंद करते हैं तो पकवान बना सकते हैं।
थैंक्सगिविंग मेहमानों की जिम्मेदारियां
अगर आपको किसी के घर पर थैंक्सगिविंग डिनर में आमंत्रित किया गया है, तो मेजबान को अपनी एलर्जी के बारे में पता चले। यह एक विनम्र तरीके से किया जा सकता है जो उन्हें खराब स्थिति में नहीं डालता है।
जब तक कमरे में भोजन न हो, तब तक आपकी एलर्जी (यानी मूंगफली एलर्जी) कार्य करने के लिए, मेजबान पूरी तरह से मेनू को बदलने की अपेक्षा न करें। यदि वे उनसे अवगत हैं तो अधिकांश तरीके से मेजबान खाद्य पदार्थों को समायोजित करेंगे।
यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं जो आप कह सकते हैं:
- "चूंकि मैं लस के साथ कुछ भी नहीं खा सकता, इसलिए मैं कुछ चीजें क्यों नहीं ला सकता हूं जो मैं खा सकता हूं और दूसरों के साथ साझा कर सकता हूं?"
- "मैं कई सालों से शाकाहारी रहा हूं, लेकिन मुझे अभी भी आपसे जुड़ना अच्छा लगेगा। क्या आप मेरे लिए मांस उत्पादों के बिना बने कुछ टर्की और स्वादिष्ट ग्रेवी लाने के लिए चाहते हैं? "
- "मेरा बेटा मूंगफली के लिए घातक एलर्जी है। हम आपसे जुड़ना पसंद करेंगे, लेकिन अगर मूंगफली के साथ कुछ भी किया जाएगा, तो मुझे डर है कि हम नहीं आ सकते हैं। "मेजबान को व्यंजनों से मूंगफली छोड़ने का मौका दें। यदि ऐसा नहीं होता है, तो परेशान मत हो। शायद आप अपने मूंगफली मुक्त थैंक्सगिविंग डिनर की मेजबानी कर सकते हैं।
व्यंजनों में सामग्री के बारे में पूछने से डरो मत। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आप जो कुछ भी करना चाहते हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि भोजन में कुछ भी आपको बीमार कर देगा या आपको किसी विशेष आइटम को खाने के लिए अपनी प्रतिबद्धता तोड़ने का कारण बन जाएगा।