अवलोकन और विवरण:
Arugula एक तेजी से बढ़ रहा है, ठंडा मौसम हरा है। यह वसंत उद्यान के लिए बिल्कुल सही है और मौसम में गिरावट के लिए भी बढ़िया है।
Arugula कई आम नामों से चला जाता है, जो हिरणों की लगभग 20 विभिन्न प्रजातियों पर लागू होते हैं। उनमें से लगभग सभी ब्रैसिकासी या कोल फसल परिवार में हैं। पाक प्रयोजनों के लिए दो सबसे लोकप्रिय रूप से उगाए जाने वाले प्रकार 'जंगली अरुगुला ' ( डिप्लोटेक्सिस ), मसालेदार, गर्म विविधता, और 'खेती हुई अरुगुला ' ( इरुका वेसिकारिया ), एक टमर संस्करण हैं।
खेती हुई अरुगुला में सफेद फूल और अंडाकार पत्ते होते हैं, अक्सर एक लहरदार क्रम के साथ।
जंगली arugula पीले फूल और चिकनी या serrated पत्तियां है। यह एक गर्म स्वाद के साथ अधिक गर्मी सहनशील है और एक खेती रॉकेट की तुलना में मजबूत सुगंधित है। डिप्लोटेक्सिस जीनस के भीतर कई प्रजातियां हैं। आप उन्हें जंगली रॉकेट, दीवार-रॉकेट, रुकोला सेल्वाटिका, या अरुगुला सिल्वेतटा के रूप में लेबल करेंगे। सबसे अधिक विकसित जंगली arugulas में से दो हैं:
- डिप्लोटेक्सिसक्स टेन्यूफोलिया - गहरी सरे हुए पत्तियों के साथ एक बेहद मजबूत और तेज हरा।
- डिप्लोटेक्सिस इंटीग्रिफोलिया - एक पारंपरिक इतालवी पसंदीदा जिसे 'जैतून का पत्ता' भी कहा जाता है। इसमें चिकनी, लम्बी, पैलर हरी पत्तियां और कम तेज स्वाद है।
Arugula उन सब्जियों में से एक है जो लोग प्यार या नफरत करते हैं। इसमें एक मस्तिष्क की गंध और स्वाद होता है जो कुछ लोगों को छोड़ सकता है, जबकि अन्य अपने काली मिर्च काटने को बहुत ताज़ा पाते हैं। यदि आप Arugula के शौकीन नहीं हैं तो बुरा मत मानो; आप अच्छी कंपनी में हैं।
जूलिया चाइल्ड ने इसे धोखा दिया।
अनावरण
जब तक तापमान ठंडा रहता है, पूर्ण सूर्य सबसे अच्छा प्रदर्शन होता है। मौसम के मौसम के रूप में, यह विशेष रूप से दोपहर में आंशिक छाया की सराहना करता है।
साहस
Arugula एक वार्षिक है । जब तापमान बढ़ता है तो यह बीज के लिए बोल्ट जाएगा।
परिपक्व संयंत्र का आकार
ऊंचाई: 6 से 12 इंच। (फूलों के डंठल 2 से 3 फीट तक पहुंच सकते हैं।) फैलाना: 12 से 18 इंच।
परिपक्वता के दिन
आप लगभग 21 दिनों में बेबी पत्तियों की कटाई शुरू कर सकते हैं। पूर्ण आकार के सिर के लिए, अधिकांश किस्मों में लगभग 40 दिन लगते हैं ।
बढ़ती टिप्स
मृदा: 6.0 से 6.8 की एक तटस्थ मिट्टी पीएच । सबसे अच्छा है, लेकिन Arugula लगभग कहीं भी बढ़ेगा। अरुगुला तेजी से बढ़ रहा है, और कार्बनिक पदार्थ में समृद्ध मिट्टी बहुत सारी पत्तियों का उत्पादन करेगी।
बुवाई : आप ऑरुगुला के रोपण पा सकते हैं, लेकिन यह आमतौर पर बीज से शुरू होता है। आप अपने अंतिम ठंढ की तारीख से 4 से 6 सप्ताह पहले बीज के अंदर शुरू कर सकते हैं, लेकिन ऑरुगुला बीज मिर्च मिट्टी को संभाल सकता है, और आप अपनी आखिरी ठंढ की तारीख से 1 से 2 सप्ताह पहले बीज और इंतजार करना चाहेंगे। उत्तराधिकार अपनी फसल को बढ़ाने और अपने छोटे मौसम का लाभ उठाने के लिए हर दो सप्ताह में एक नया बैच लगाता है।
हालांकि Arugula ठंडा मौसम पसंद करता है, यह ठंढ या बर्फ से क्षतिग्रस्त या तनावग्रस्त हो सकता है। चरम मौसम की भविष्यवाणी होने पर पंक्ति को आसान रखें और अपने पौधों की रक्षा करें।
यूएसडीए जोन्स 8 और ऊपर के गार्डनर्स में गिरावट के साथ बेहतर भाग्य होगा, सर्दियों में उत्तराधिकार बुवाई होगी। यहां तक कि ठंडे मौसम के गार्डनर्स भी गर्मियों में बीज शुरू कर सकते हैं, ठंढ तक फसल तक।
बीज छोटे होते हैं और उन्हें मिट्टी से ढंकना चाहिए। उन्हें नमकीन मिट्टी या पॉटिंग मिश्रण पर छिड़कें और मजबूती से दबाएं। फिर कुछ और मिट्टी के साथ धूल और नम रखें।
उन्हें 2 सप्ताह के भीतर अंकुरित होना चाहिए।
Arugula उथले जड़ है और कंटेनर में बढ़ने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। एक कंटेनर में सूर्य के संपर्क में आपका अधिक नियंत्रण होगा, लेकिन वे अधिक तेज़ी से सूख जाएंगे।
रखरखाव
सबसे बड़ा रखरखाव कोर आपके ऑर्गुला को अच्छी तरह से पानी से बचा रहा है। नियमित पानी पौधों को बहुत तेजी से बोल्ट रखने से रोक देगा। यदि आप अचानक गर्मी की लहर से आश्चर्यचकित हैं, तो पौधों को छायांकित करने के अलावा, उन्हें छायांकित करने का प्रयास करें। बाद में पौधे और बीन्स जैसे लम्बे पौधों की छाया में बीजिंग करें।
कई ऑरुगुला किस्म स्वयं-बाँझ हैं और क्रॉस परागण के लिए कीड़ों की आवश्यकता होती है। वे अन्य ब्रासिका के साथ पार नहीं करते हैं, इसलिए आप अगले सीजन में रोपण के लिए बीज बचा सकते हैं।
कीट और समस्याएं
ब्रैसिका होने के नाते, अरुगुला में कई कीट हैं जो इसे पसंद करते हैं। सौभाग्य से यह एक छोटा सा मौसम है, और जब तक कीड़े उड़ने लगते हैं तब तक यह बगीचे से बाहर है।
स्लग मेरे बगीचे में सबसे अधिक नुकसान करते हैं लेकिन गोभी कीड़े, गोभी लूपर्स, और हीरेबैक पतंग के अंडे के साथ-साथ एफिड्स और पिस्सू बीटल के अंडे की तलाश में रहें।
फसल और उपयोग करना
जब आप लगभग 3 इंच लंबे होते हैं तो आप युवा पत्तियों की कटाई शुरू कर सकते हैं। एक कट के रूप में केवल कुछ बाहरी पत्तियों को फसल दोहराएं और फिर विविधताएं आएं, और रोसेट को बढ़ते रहने की अनुमति दें। परिपक्व पौधों को मिट्टी की रेखा के ऊपर, एक सिर के रूप में कटाई जा सकती है। मौसम के आधार पर, वे फिर से अंकुरित हो सकते हैं और वापस भर सकते हैं।
एक बार पौधे फूलों के डंठल भेजते हैं, पत्तियां कड़वा हो जाती हैं। पौधों को बाहर निकालने के लिए बहुत जल्दी मत बनो। फूल पत्तियों की गर्मी के बिना बहुत स्वाद पैक करते हैं।
युवा पत्तियां बहुत निविदाएं होती हैं और सलाद या सैंडविच में ताजा खाई जाती हैं। वृद्ध पत्तियां भी बहुत ताजा होती हैं, और वे हलचल-फ्राइज़, अंडे के व्यंजन या सूप के लिए अच्छे जोड़ बनाती हैं। उन्हें खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए।
नाजुक फूलों को सलाद या सूप के शीर्ष पर फेंक दिया जा सकता है, सैंडविच पर छिड़क दिया जाता है, यहां तक कि पेय में भी जोड़ा जाता है।
सुझाई गई किस्में
- 'अपोलो' - चिकनी, अंडाकार पत्तियों और हल्के स्वाद के साथ एक डच वाइरूम। यह गर्मी में काफी अच्छी तरह से रखता है। (40 - 45 दिन)
- 'एस्ट्रो II' - एक और हल्का एरुगुला जो जल्दी परिपक्व होता है। (35 - 38 दिन)
- जैतून का पत्ता उर्फ 'रुकोला सेल्वाटिका ए फोग्लिया डि ओलिवा - एक जंगली, इतालवी प्रकार। तीव्र स्वाद, लेकिन अधिक शक्ति नहीं। (45 -50 दिन)
- 'Sylvetta' - यह संकीर्ण, मसालेदार पत्तियां है। बोल्ट करने के लिए धीमा (45 - 50 दिन)