किसी भी तरह से आप इसे टुकड़ा करते हैं, स्क्वैश का यह स्वस्थ पावरहाउस सब कुछ आसान है: बढ़ने में आसान, फसल आसान है, रसोई में उपयोग करना आसान है। ज्यूचिनी फल, या स्क्वैश, परिपक्वता के किसी भी चरण में खाद्य है, लेकिन जब यह युवा और निविदा है, तो यह सबसे अच्छा स्वाद लेता है, इससे पहले कि यह गुफाओं के क्लब में गुब्बारे से पहले। अपनी खुद की चिड़चिड़ाहट बढ़ाना न केवल आपको अपने प्राइम पर फल का उपयोग करता है; इसका मतलब यह भी है कि आप इस शानदार पौधे के नाज़ुक और स्वादिष्ट पीले फूलों को फसल कर सकते हैं ।
फसल फसल फसल
कटाई के बारे में याद रखने के लिए दो चीजें हैं: उन्हें युवा चुनें और उन्हें अक्सर उठाएं। यदि आप इसे ध्यान में रखते हैं, तो आप कभी भी बड़े पैमाने पर, बेकार (और कभी-कभी कड़वा) स्क्वैश के साथ फंस नहीं पाएंगे। आप पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना किसी भी समय उबचिनी फसल कर सकते हैं।
आम तौर पर, जब यह लगभग 5 "से 7" लंबा होता है तो नियमित रूप से उबचिनी फल फसल करना सबसे अच्छा होता है। जब बिलियर्ड बॉल के आकार के बारे में है तो हार्वेस्ट राउंड ज़ुचचिनी - एक कारण है कि सबसे लोकप्रिय गोल ज़ुचिनिस को "आठ बॉल" कहा जाता है।
अगर वांछित है, तो आप उन्हें भी छोटे फसल कर सकते हैं। बेबी उबचिनी (लगभग 2 "से 4" लंबी) रेस्तरां और किसान के बाजारों में पसंदीदा हैं, उनके हल्के, मीठा स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के कारण। फूल अभी भी संलग्न होने पर आप छोटे स्क्वैश भी फसल कर सकते हैं। इन्हें पकाए जाने का एक लोकप्रिय तरीका है पनीर और बल्लेबाज के साथ फूलों को भरना और पूरी चीज - फल और फूल - एक बार में तलना।
फसल फसल फसल
ज्यूचिनी पौधे नर और मादा दोनों फूल पैदा करते हैं और मधुमक्खियों और अन्य कीड़ों से परागित होते हैं। नर फूल मुख्य पौधे से जुड़े पतले स्टेम से उगते हैं। फल के अंत से महिला फूल उगते हैं। मादा फूल सबसे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यदि आप उन सभी को फसल करते हैं तो आपके पौधे में कोई फल नहीं होगा।
आम तौर पर, नर या मादा फूलों को फसल करने का आदर्श समय पौधे को स्वाभाविक रूप से गिरने से ठीक पहले होता है। यदि आप फल चाहते हैं, तो सावधान रहें कि सेक्स के बहुत सारे फूल फसल न लें। जो फूल रेस्तरां और बाजारों के लिए फूल फसल करते हैं, वे आमतौर पर पुरुष फूल लेते हैं, जिससे प्रत्येक 12 से 15 फूलों के लिए पौधे पर एक छोड़ दिया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि फल उत्पादन के लिए पराग होगा।
कैसे Zucchini फसल कटाई
स्क्वैश फसल करने के लिए, फल के शरीर से 1 "से 2" के स्टेम को काटकर, pruners, कैंची या चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फलों को आसानी से फेंकना भी आसान है; स्टेम आमतौर पर ठीक से टूट जाता है, लेकिन कभी-कभी यह नहीं होता है, और आप फल तोड़ने को समाप्त करते हैं। इसके अलावा, कुछ सबूत हैं कि फल को घुमाने से पौधे को रूट नुकसान हो सकता है।
नर फूलों को फसल करने के लिए, खिलने के नीचे एक इंच या दो स्टेम काट लें। यह आपको पकाने के दौरान पकड़ने के लिए कुछ देता है और नाजुक फूल को नुकसान रोकता है। फूल पूरी तरह से खुले होने पर, तुरंत फूल के केंद्र में स्टैमेन को निकालें (और छोड़ दें)। अन्यथा, पंखुड़ियों बंद हो जाएंगे और आपको स्टैमेन तक पहुंचने के लिए सावधान सर्जरी करना होगा। मादा फूलों को आम तौर पर फल से चुराया जा सकता है, या स्क्वैश को नुकसान पहुंचाने के लिए सावधान रहना, आप उन्हें काट सकते हैं।
फिर, आप फूल और उसके छोटे फल को एक साथ फसल भी कर सकते हैं।
ज्यूचिनी खा रहा है
किसी भी आकार की ज्यूचिनी सबसे अच्छी होती है जब इसे थोड़ा वसा, आमतौर पर जैतून का तेल पकाया जाता है। सबसे सरल व्यंजनों में से एक जैतून का तेल (शायद थोड़ा मक्खन और / या लहसुन के एक टुकड़े हुए लौंग के साथ) में खींचा जाता है और नमक के साथ छिड़क दिया जाता है। इस तरह से अपनी ताजा चुने हुए उबचिनी को आजमाएं और कभी भी अन्य व्यंजनों पर वापस न जाएं।
ज्यूचिनी भी ओवन में अच्छी तरह से रोती है: इसे पतली स्लाइसों में लंबाई में कटौती करें (इसके लिए एक मंडली सबसे अच्छा है) या लंबे वेजेस और जैतून का तेल के साथ सभी तरफ ब्रश करें। एक कुकी शीट पर व्यक्तिगत रूप से टुकड़े डालें और 400 डिग्री सेल्सियस 425 डिग्री फारेनहाइट तक सेंकना जब तक कि मांस कारमेलिज़ शुरू नहीं हो जाता। सभी पक्षों को पकाने के लिए आवश्यक फ्लिप करें।
उबचिनी फूलों को पकाए जाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है रिकोटा या बकरी पनीर (क्रीम पनीर जैसे कुछ लोगों) के साथ फूलों को भरना, उन्हें एक साधारण बल्लेबाज में बल्लेबाजी करना और उन्हें जैतून का तेल में फ्राइंग करना, या तो एक सॉटे पैन या गहरी फ्राइंग में एक डच ओवन।
ज्यूचिनी फूल भी कच्चे खाया जा सकता है।