अवलोकन और विवरण
इस संयंत्र के साथ आपको एक की कीमत के लिए दो जड़ी बूटियां मिलती हैं। यद्यपि पूरे पौधे को आम तौर पर धनिया के रूप में जाना जाता है, पत्तियों को ताजा खाया जाता है और संयुक्त राज्य अमेरिका में सिलेंडर के रूप में जाना जाता है। बीजों में एक पूरी तरह से अलग स्वाद होता है और धनिया कहा जाता है। इसे भ्रमित मत होने दें।
पत्तियां कई जातीय व्यंजनों में विशेष रूप से भारत, मेक्सिको और चीन में एक लोकप्रिय जड़ी बूटी हैं।
ज्यादातर लोग स्वाद शीतलन और घास पर विचार करते हैं, लेकिन किसी कारण से, बहुत से लोग इसे साबुन के रूप में अनुभव करते हैं। यहां तक कि जूलिया चाइल्ड सेलेन्ट्रो से नफरत है।
बीज पूरे या जमीन का उपयोग किया जा सकता है और अक्सर करी, अचार, और सॉसेज में उपयोग किया जाता है। उनका स्वाद खट्टे चमक के संकेत के साथ एक मस्तिष्क पुष्प से अधिक है। हां, मुझे पता है कि यह आपको स्वाद का प्रयास करने और समझाने के लिए हास्यास्पद है। मुझे आशा है कि आप उन्हें न्याय करने से पहले, दोनों सिलेंडर और धनिया को स्वाद देंगे।
धनिया गाजर परिवार y में है और परिचित फ्लैट, उंबल फूल है।
- पत्तियां - पौधे के आधार पर पत्तियां पंखे के आकार के होते हैं और गुलाबी अजमोद के पत्ते जैसा दिखते हैं। जैसे ही तने बढ़ती है, पत्तियां बहुत पतली और पंख बन जाती हैं।
- फूल - फूल umbels में उगते हैं और आमतौर पर सफेद होते हैं, लेकिन कुछ किस्में गुलाबी होती हैं। बीज गोल और कठिन है।
वानस्पतिक नाम
Coriandrum Sativum
सामान्य नाम
- पत्तियां: Cilantro, चीनी अजमोद, मैक्सिकन अजमोद, ताजा धनिया, धनिया पत्तियां
- बीज: धनिया
अनावरण
धनिया ठंडा मौसम का पक्ष लेता है और आंशिक छाया में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह वसंत ऋतु और गिरावट में अधिक सूर्य को संभाल सकता है, खासकर अगर नम रखा जाता है।
साहस
Cilantro एक वार्षिक है । दिन बढ़ने और तापमान बढ़ने पर यह तेजी से बीज में बोल्ट जाएगा।
परिपक्व संयंत्र का आकार
- ऊंचाई: अधिकांश भिन्नताएं 6 - 10 इंच लंबी होती हैं
- फैलाना: पौधे आप फसल के रूप में शाखा करेंगे, चौड़ाई में 4 - 10 तक पहुंचेंगे
परिपक्वता के दिन
आप 50 से 55 दिनों के भीतर पत्तियों को चुनना शुरू कर सकते हैं। परिपक्व और शुष्क होने के लिए बीज आमतौर पर लगभग 100 दिन लगेंगे।
सुझाए गए Cilantro किस्मों
अक्सर आपको वह बीज मिलेगा जो 'सिलेंटर' लेबल किया गया है। हालांकि जड़ी बूटी अधिक लोकप्रिय हो जाती है, कुछ नामित किस्में हैं जो देखने के लायक हैं।
- 'सैंटो' और 'मैरिनो' - स्वादिष्ट और बोल्ट करने में धीमा
- 'महोत्सव' - बड़ी पत्तियों के साथ एक त्वरित उत्पादक। यूएसडीए हार्डनेस जोन 8 और 9 में सर्दी से अधिक हो सकता है
कटाई और धनिया काटने और उपयोग करना
धनिया और सिलेंडर दोनों बहुमुखी जड़ी बूटी हैं। पौधे लगभग 6 इंच लंबा होने के बाद आप सिलेंटर पत्तियों को फसल कर सकते हैं। ऊपरी तने के पिंच भागों और पौधों को शाखाओं से बाहर निकलना चाहिए और और भी पत्तियों को उगाना चाहिए। यदि आपके पौधे फूल पर जाना चाहिए, तो उन्हें बर्बाद मत करो। यहां तक कि फूल स्वादपूर्ण और खाद्य हैं।
Cilantro खाना पकाने के अंत में बहुत नाजुक है और ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए। भविष्य के उपयोग के लिए सिलेंडर स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका ठंड से है।
बीज हरे रंग की कटाई की जा सकती है या आप सूखने तक इंतजार कर सकते हैं। स्वाद हरे रंग के चरण में थोड़ा ताजा है। आप उन्हें कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ।
आप तब भी इंतजार कर सकते हैं जब तक कि अधिकांश बीज सूख गए और ब्राउन नहीं हो जाते। बीज के ढीले होने तक पूरे बीज के सिर को काट लें और एक पेपर बैग में स्टोर करें। फिर एक हवा तंग कंटेनर में स्टोर करें और उन्हें तब तक पीस न लें जब तक आपको उनका उपयोग करने की आवश्यकता न हो।
बीज करी और जातीय stews के स्टेपल हैं। वे अक्सर जीरा के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन प्रयोग। धनिया सेम से सूअर का मांस, फोड से वोदका तक सबकुछ काम करता है।
Cilantro बढ़ती युक्तियाँ
मृदा: 6.2 से 6.8 की एक तटस्थ मिट्टी पीएच सबसे अच्छी है, लेकिन किसी भी समृद्ध मिट्टी में सिलेंडर बढ़ेगा। चूंकि यह इतनी तेज़ी से बढ़ता है, बहुत सारे कार्बनिक पदार्थ देते हैं ।
बुवाई : आप कभी-कभी सेलेन्ट्रो के रोपण पा सकते हैं, लेकिन यह आमतौर पर बीज से शुरू होता है। आप अपने अंतिम ठंढ की तारीख से 4 से 6 सप्ताह पहले बीज के अंदर शुरू कर सकते हैं, लेकिन सिलेंटर अच्छी तरह से प्रत्यारोपण नहीं करता है और आपकी आखिरी ठंढ की तारीख से 1 - 2 सप्ताह पहले बीज और सीधा इंतजार करना चाहता है।
उत्तराधिकार अपनी फसल को बढ़ाने और अपने छोटे मौसम का लाभ उठाने के लिए हर दो सप्ताह में एक नया बैच लगाता है।
Cilantro / धनिया के बीज वास्तव में फल हैं जिनमें 2 या अधिक बीज होते हैं। इसका मतलब है कि आपको प्रत्येक बीज से एक से अधिक पौधे मिलेंगे। आप या तो रोपण को पतला कर सकते हैं या उन सभी को बढ़ने दे सकते हैं। वे एक दूसरे को निचोड़ने के लिए काफी देर तक नहीं रहते हैं।
यद्यपि सिलेंटर एक ठंडा मौसम जड़ी बूटी है, यह अभी भी ठंडा संवेदनशील है। चरम मौसम की भविष्यवाणी होने पर पंक्ति को आसान रखें और अपने पौधों की रक्षा करें।
यूएसडीए जोन्स 8 और ऊपर के गार्डनर्स में गिरावट के साथ बेहतर भाग्य होगा, सर्दियों में उत्तराधिकार बुवाई होगी । यहां तक कि ठंडे मौसम के गार्डनर्स भी गर्मियों में बीज शुरू कर सकते हैं, ठंढ तक फसल तक।
रखरखाव
बढ़ते सिलेंडर की सबसे बड़ी चुनौती यह है कि ऐसा लगता है कि यह कटाई शुरू होने के लिए तैयार है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सिलेंटर दिन की रोशनी की लंबाई का जवाब देता है। यह वसंत या गिरने के कम दिनों के दौरान अपना समय बिताएगा, लेकिन गर्मी के लंबे दिनों में यह फूलों को सेट करने और बीज में जाने के संकेत देता है। आप थोड़ी देर के लिए इसे रोक सकते हैं, इसे छायांकित करके, इसे अच्छी तरह से पानी से पीड़ित कर सकते हैं, और अक्सर पत्तियों की कटाई कर सकते हैं, लेकिन अंत में यह बीज पर जायेगा।
इस ग्रीष्मकालीन बोल्टिंग के आसपास एकमात्र तरीका उत्तराधिकार संयंत्र अक्सर होता है। मिट्टी को नम और ठंडा रखने के द्वारा आपको बीज को छेड़छाड़ करने की आवश्यकता होगी, या यह बिल्कुल अंकुरित नहीं हो सकता है। ये पौधे अभी भी बीज पर जाएंगे, लेकिन यदि आप अपने बागानों को चकित करते हैं, तो आपको प्रत्येक से कुछ अच्छे उपज मिलनी चाहिए।
नियंत्रित स्थितियों में, घर के भीतर बीज शुरू करना आसान हो सकता है। बस पौधों को बहुत बड़ा न होने दें, क्योंकि सिलेंडर अपनी जड़ प्रणाली को परेशान नहीं करना पसंद करता है और यदि यह अभी भी एक युवा बीजिंग है तो बेहतर अनुकूल होगा।
कीट्रो की कीट और समस्याएं
पौधों को एक समस्या होने के लिए पौधे काफी लंबे समय तक नहीं हैं। यदि पौधे भीड़ या तनावग्रस्त हो, तो आप एफिड्स या व्हाइटफ्लियों को प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन उम्मीद है कि आपके पौधे वास्तव में समस्या मुक्त हो। यहां तक कि हिरण भी cilantro पसंद नहीं है।