स्टोवेटॉप या काउंटरटॉप ग्रिल और ग्रिडल्स को अक्सर एक दूसरे के लिए संदर्भित किया जाता है, लेकिन ग्रिडल्स और ग्रिल विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के लिए डिजाइन की गई दो अलग-अलग खाना पकाने की सतह हैं। इसके मूल पर, एक बेरहमी एक फ्लैट फ्राइंग पैन के समान होती है, जबकि एक ग्रिल ने आउटडोर बार्बेक्यू ग्रिल की खाना पकाने की सतह को अनुकरण करने के लिए छत लगाई है। इसके अलावा, इनडोर उपयोग के लिए कई संस्करणों में ग्रिल और ग्रिडल्स बेचे जाते हैं।
एक ग्रील्ड और एक ग्रिल के बीच का अंतर
इसकी चिकनी और सपाट सतह से एक बेरहमी की पहचान करना आसान है, जो इसे बेकन, सॉसेज, पेनकेक्स, होम फ्राइज़, फ्रेंच टोस्ट और अंडे से युक्त नाश्ते के मेनू के लिए बिल्कुल सही बनाता है। आप ग्रील्ड पनीर सैंडविच, quesadillas, और कुछ भी जो आप आमतौर पर एक फ्राइंग पैन पर पकाएंगे बनाने के लिए एक बेरहमी का उपयोग कर सकते हैं। वास्तव में, एक फ्राइंग पैन की तुलना में एक बेरहमी बेहतर बनाता है इसका बड़ा आकार है। अधिकांश स्टोवेटॉप या इलेक्ट्रिक ग्रिडल्स आयताकार होते हैं, जो आपको मानक गोल पैन की तुलना में और भी अधिक खाना पकाने की जगह देते हैं।
एक बेरहमी से अलग, एक ग्रिल ने स्पष्ट रूप से उछाल उठाया है, जो आप पकाते हुए कुछ भी "ग्रिल अंक" छोड़ देते हैं। आउटडोर बारबेक्यू के साथ, इनडोर ग्रिल हैम्बर्गर, स्टीक्स, चॉप, सैंडविच और सभी प्रकार की सब्जियों के लिए बहुत बढ़िया हैं। ग्रिल राइड भी पके हुए भोजन को अपने तेल से अलग रखते हैं, जो भोजन की समग्र वसा सामग्री को कम कर देता है।
इसके अतिरिक्त, अधिकांश ग्रिल में एक रिक्त क्षेत्र शामिल होता है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वसा एकत्र करता है।
ग्रिल और ग्रील्ड उपकरण
जबकि सरल ग्रिल और ग्रील्ड पैन को आपके गैस या इलेक्ट्रिक कुकटॉप बर्नर पर पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इलेक्ट्रिक ग्रिल और ग्रिडल्स काउंटरटॉप उपकरण हैं जिनका उपयोग आपके रसोईघर में कहीं भी किया जा सकता है।
इन उपकरणों के कुछ अलग प्रकार हैं। उदाहरण के लिए, एक मूल इलेक्ट्रिक ग्रील्ड एक बार में पेनकेक्स या ग्रील्ड पनीर सैंडविच बनाने के लिए बस एक बड़ी, खुली ग्रिड सतह है। एक उलटा ग्रिल / ग्रील्ड, हालांकि, दोनों प्रकार की खाना पकाने की सतह है। आखिरकार, एक संपर्क ग्रिल / ग्रील्ड, जिसे कभी-कभी पैनीनी प्रेस कहा जाता है, दोनों तरफ दोनों तरफ खाना पकाने के लिए ऊपरी और निचले ग्रिल या ग्रील्ड सतह दोनों होते हैं।
छोटे संपर्क ग्रिल / ग्रिडल्स आमतौर पर एक या दो सैंडविच (या पकाने की प्रेस शैली में अन्य खाद्य पदार्थ) बनाने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। बड़े संपर्क ग्रिल / ग्रिडल्स अक्सर प्रेस-स्टाइल पकाते हैं, या वे दो फेस-अप खाना पकाने की सतह बनाने के लिए फ्लैट फोल्ड कर सकते हैं। इन्हें आम तौर पर ग्रिल और ग्रील्ड खाना पकाने दोनों के लिए रिवर्सिबल प्लेट्स भी शामिल करते हैं, और कुछ में भी वफ़ल बनाने के लिए वफ़ल प्लेट होते हैं।
ग्रिल या ग्रील्ड का चयन करना
यदि आप ग्रिल या ग्रील्ड पाने का फैसला नहीं कर सकते हैं, तो जवाब सरल है: एक उलटा ग्रिल / बेरहमी। इसमें एक तरफ एक ग्रिल सतह है और दूसरी तरफ एक बेरहमी है। स्टोवेटॉप के लिए बने वे आम तौर पर कास्ट आयरन और गैरस्टिक संस्करणों में उपलब्ध होते हैं।
अपनी रसोई की उपलब्ध जगह और आपके द्वारा चुने जाने वाले खाना पकाने के प्रकार के आधार पर अपनी खाना पकाने की सतह या उपकरण चुनें।
उदाहरण के लिए, एक स्टोवेटॉप ग्रिल या ग्रील्ड आसानी से एक दराज या लंबे कैबिनेट में स्टोर करता है, जिसे जब भी आपको बड़ी सतह की आवश्यकता होती है (जैसे कि बड़े और भूखे समूह के लिए खाना बनाना) आसानी से खींचा जा सकता है।
अक्सर, यह एक टुकड़े में बहुमुखी प्रतिभा को दो बार पाने के लिए एक उलटा ग्रिल / ग्रील्ड प्राप्त करने का सबसे अधिक समझ में आता है। यदि आपको स्टोवेटॉप ग्रिल / ग्रील्ड की खाना पकाने की जगह चाहिए, लेकिन बड़े भोजन के लिए स्टोवेटॉप को बांधना नहीं चाहते हैं, तो आप क्लासिक इलेक्ट्रिक ग्रिल / ग्रील्ड के लिए बाजार में हैं। इसके अलावा, सरल संस्करण भंडारण में और बाहर जाने के लिए पर्याप्त हल्के होते हैं।
जब आप आम तौर पर एक या दो लोगों के लिए पकाते हैं, तो एक छोटा संपर्क ग्रिल / ग्रील्ड सही होता है। ये आपके काउंटरटॉप पर रह सकते हैं लेकिन कैबिनेट या दराज में छूने के लिए काफी छोटे हैं। एक बड़ा संपर्क ग्रिल / ग्रील्ड बहुमुखी प्रतिभा में सबसे अच्छा है, लेकिन यह एक बड़ा काउंटरटॉप उपकरण है जो काउंटर पर पार्क किए जाने की संभावना है।