अवलोकन और विवरण:
हॉर्सडिश एक बारहमासी सब्जी / जड़ी बूटी है जो इसकी तेज जड़ों के लिए उगाई जाती है, जिसका उपयोग भुना हुआ मांस से कॉकटेल सॉस तक फसह के सडर प्लेट तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को मसाला करने के लिए किया जाता है। पत्तियों को भी खाया जा सकता है, जब युवा और निविदा, लेकिन जानवरों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए। Horseradish के लिए कई औषधीय उपयोग हैं।
होर्सराडिश ब्रैसिकासे परिवार में एक क्लम्प-फॉर्मिंग बारहमासी पौधा है।
यह रूट डिवीजनों से उगाया जाता है और यह बेहद आक्रामक हो सकता है। कई गार्डनर्स कंटेनर में या तो कंटेनर में या मिट्टी में रखी बाधाओं के भीतर बढ़ना पसंद करते हैं।
- पत्तियां : गहरे हरे पत्ते लंबे, अंडाकार और कुछ हद तक पके हुए और मोटे होते हैं। वे एक बेसल रोसेट में उगते हैं।
- फूल : छोटे, सफेद 4-पंख वाले फूल लंबे डंठल पर उत्पादित होते हैं। आप गोभी और ब्रोकोली जैसे अन्य ब्रासिका के समानता देख सकते हैं।
वानस्पतिक नाम:
Armoracia rusticana
साधारण नाम:
हॉर्सडिश, रेड कोल, जर्मन सरसों
परिपक्व आकार:
ऊंचाई: 12-18 इंच (30-45 सेमी) चौड़ाई: 15-18 इंच (38-45 सेमी)
फसल के लिए दिन:
स्प्रिंग लगाए गए घोड़े की जड़ें जड़ें अक्टूबर / नवंबर में फसल के लिए तैयार होंगी। ठंढ मुक्त मौसम में, सर्दियों की फसल की सिफारिश की जाती है।
गिरावट में फसल फसल, आदर्श रूप से पहले ठंढ के बाद। पौधे के आधार के चारों ओर खुदाई करें और बड़ी, केंद्रीय जड़ और जितनी छोटी जड़ें संभव हो उतनी उठाएं। यदि आप बारहमासी के रूप में अपने horseradish बढ़ रहे हैं, तो आप कुछ जमीन और फसल की जरूरत के रूप में छोड़ सकते हैं।
बस ध्यान रखें कि जमीन में जितने टूटे हुए टुकड़े शेष हैं, उतने पौधे आपके पास होंगे। यदि आप इसे एक बर्तन में या सालाना के रूप में बढ़ रहे हैं, तो इसे सब उठाएं।
सुझाई गई किस्में:
आम हॉर्सराडिश एकमात्र विविधता हो सकती है जो आपको मिलेगी। अरमोरासिया 'वरिगाटा' भी है, जो संगमरमर के पत्तों के साथ अधिक सजावटी है।
कठोरता क्षेत्र:
हॉर्सडिश पौधे यूएसडीए हार्डनेस जोन्स 3-9 में बारहमासी हैं, हालांकि आप जड़ें कटाई करेंगे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि आप अपने हर्सरडिश को अगले वर्ष वापस लौटना चाहते हैं, तो आपको जमीन में कुछ जड़ छोड़नी होगी या इसे अगले वर्ष संयंत्र में सहेजना होगा। इसे सहेजना अक्सर पसंदीदा तरीका होता है क्योंकि हॉर्सराडिश आक्रामक हो सकता है।
अनावरण:
स्वस्थ पौधों के लिए, अपने घोड़े की नाली को पूर्ण सूर्य में आंशिक छाया तक बढ़ाएं।
कीट और समस्याएं:
कुछ कीट हर्सरडिश की जड़ों को परेशान करेंगे, लेकिन कई ऐसे हैं जो पत्तियों पर फ़ीड करेंगे, जिनमें एफिड्स, बीट लीफहोपर, हीरेबैक मॉथ, पिस्सू बीटल, और आयातित क्रूसिफर वीविल शामिल हैं। एफिड्स को धोया जा सकता है। यदि अन्य कीट एक उपद्रव बन जाते हैं, तो अपने हर्सरडिश अंडरवर्कर को बढ़ाने पर विचार करें।
हॉर्सडिश पौधों के लिए बढ़ती टिप्स:
मृदा: हॉर्सडिश लगभग 6.0 से 7.5 के तटस्थ मिट्टी पीएच के लिए थोड़ा अम्लीय पसंद करता है। कार्बनिक पदार्थ में समृद्ध एक ढीली मिट्टी सबसे अच्छी जड़ों का उत्पादन करेगी।
रोपण: आपके हॉर्सराडिश को बढ़ाने के लिए आपके पास 3 विकल्प हैं:
- इसे बारहमासी के रूप में जमीन में बढ़ाएं और इसे फैलाने दें।
- इसे एक कंटेनर में बढ़ाएं, जहां आप इसे नियंत्रित कर सकते हैं।
- बड़ी, लेकिन कम जड़ें पाने के लिए इसे वार्षिक के रूप में बढ़ाएं।
एक बारहमासी के रूप में बढ़ते होर्सराडिश
हॉर्सडिश में लंबे नलिकाएं हैं , इसलिए एक अच्छी तरह से तैयार मिट्टी महत्वपूर्ण है।
कार्बनिक पदार्थ के कुछ इंच में बदलकर बगीचे के बिस्तर को तैयार करें। बारहमासी के रूप में पौधों को बढ़ते समय एक तैयार बिस्तर अतिरिक्त महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि आप बाद में अपनी गलतियों को सही करने में सक्षम नहीं होंगे।
घुड़सवार रूट के टुकड़ों से उगाया जाता है जो एक उंगली के व्यास और 12-18 इंच लंबे होते हैं। हॉर्सडिश फैल जाएगा, इसलिए आपको पूरे परिवार को खिलाने के लिए 1 या 2 पौधों की आवश्यकता नहीं होगी।
छेद को लगभग 6-8 इंच गहरा और 1 फुट अलग करें। रूट को 45 डिग्री के कोण पर ताज , या बड़े छोर के साथ, शीर्ष की ओर, मिट्टी की रेखा पर, और छेद के आधार पर छोटे छोर पर रखें। छेद को बैकफिल करें, रूट के ताज को 2-4 इंच मिट्टी के साथ कवर करें, और पानी अच्छी तरह से करें ।
हॉर्सडिश एक मांग संयंत्र नहीं है, लेकिन यदि आप मिट्टी को अच्छी तरह से पानी में रखते हैं तो आपको बेहतर गुणवत्ता वाली जड़ें मिलेंगी, इसलिए जड़ों को वुडी नहीं मिलती है, और फ़ीड या पक्ष आपके पौधों को हर 3-4 सप्ताह पहनते हैं।
एक कंटेनर में बढ़ते हॉर्सडिश
यदि आप अपने बगीचे को लेने वाले हॉर्सराडिश के बारे में चिंतित हैं, तो इसे एक कंटेनर में बढ़ाना आपके लिए विकल्प हो सकता है। जड़ें बढ़ने के लिए आपको कम से कम 30 इंच की गहराई के साथ एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी। जड़ों को उसी तरह लगाएं जैसे आप उन्हें जमीन पर लगा रहे हों। कंटेनर हॉर्सराडिश को अधिक बार पानी और मासिक उर्वरक की आवश्यकता होगी।
एक वार्षिक के रूप में बढ़ते होर्सराडिश
आप जिन दुकानों में खरीदते हैं, उनकी तरह बड़ी जड़ों को पाने के लिए, आप कई छोटी जड़ों की बजाय 1 बड़ी जड़ प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करते हुए, वार्षिक रूप से बढ़ते हुए घोड़े की नाली के साथ प्रयोग करना चाह सकते हैं। पहली वर्ष की जड़ें सबसे तेज होती हैं।
आपको अभी भी बहुत सारे कार्बनिक पदार्थों के साथ तैयार बिस्तर से शुरू करने की आवश्यकता होगी और ऊपर निर्देशित जड़ें लगाएंगी। जैसे ही पौधे बढ़ने लगते हैं, यह कई शूटिंग भेज देगा। प्रत्येक शूट छोटी जड़ें बना रही है और पौधे से ऊर्जा ले रही है। 1 बड़ी जड़ पाने के लिए, शूट के एक या दो को छोड़ दें और उन्हें बड़ा होने की अनुमति दें।