एक कामकाजी माँ की साप्ताहिक भोजन योजना को व्यवस्थित, लचीला और त्वरित होना चाहिए। हम खाद्य लेखक राकेल पेल्ज़ेल की ओर रुख करते हैं, जिन्होंने कई वर्षों तक भोजन और खाना पकाने के बारे में लिखा है (उनकी लेखन कुक इलस्ट्रेटेड, द वॉल स्ट्रीट जर्नल, सेवुर और फाइन कुकिंग में दिखाई दी है), यह पता लगाने के लिए कि वह अपनी साप्ताहिक भोजन योजना कैसे प्रबंधित करती है। यहां तक कि उस प्रभावशाली पुनरुत्थान के साथ, भोजन योजना के लिए उनका दृष्टिकोण ताज़ा रूप से सरल है और हमने जो कुछ भी पहले से बात की है, उससे जुड़ा हुआ है: एक छोटा सा संगठन, सूची बनाने और रणनीतिक किराने की खरीदारी।
यहां बताया गया है कि राकेल ने अपनी साप्ताहिक भोजन योजना कैसे व्यवस्थित की है:
भले ही मैं घर से काम करता हूं, मैं अक्सर खुद को इस स्थिति में पाता हूं कि अन्य कामकाजी माताओं - यह 5:00 है, रात के खाने के लिए क्या है?! शुक्र है कि मैं * ज्यादातर सप्ताहांत में भोजन की योजना बना रहा हूं। मैं ज्यादातर कहता हूं क्योंकि लोगों को खुद को रचनात्मक होने या लालसा को संतुष्ट करने के लिए खुद को कुछ लचीलापन देने की आवश्यकता होती है। मुझे कुछ दिनों से अधिक समय तक भोजन की योजना बनाना पसंद नहीं है। भोजन खराब हो जाता है, आपकी इच्छाएं बदलती हैं। उस ने कहा, अगर मुझे सूअर का मांस कंधे या बेनालेस चिकन जांघों पर बहुत अच्छा सौदा दिखाई देता है, तो मैं उन्हें खरीदूंगा और दूसरी बार उपयोग करने के लिए फ्रीज करूँगा!
गुरुवार या शुक्रवार
आमतौर पर गुरुवार या शुक्रवार की रात को मैं एक बार अपने फ्रिज को एक बार दे दूंगा। हफ्ते की खरीदारी करने के लिए सप्ताहांत में स्टोर को हिट करने से पहले आप यह जानना चाहते हैं कि आप बचे हुए लोगों के साथ क्या कर रहे हैं। मुझे ताजा सब्जियों और मांस से चुनने के लिए एक सुंदर कैनवास के साथ एक हफ्ते ताजा शुरू करना पसंद है। सप्ताहांत एक नाश्ते हैश, पास्ता, एक आमलेट, स्वादिष्ट क्रैपे, quesadillas, enchiladas, नाश्ता burritos, और चावल या नूडल हलचल फ्राइज़ में बचे हुए चिकन, मांस और veggies एक साथ फेंकने के लिए एक सही समय है।
सप्ताहांत में
सप्ताह की योजना: मुझे पता है कि अवशेष और बचे हुए लोगों के साथ सप्ताह पहले से क्या चल रहा है, मैं एक सूची बनाने के लिए बैठता हूं। केवल मांस, veggies, आदि लिखने के बजाय, मैं वास्तव में क्या मैं खाना चाहता हूँ के बारे में सोचते हैं। क्या मैं तला हुआ चिकन लालसा कर रहा हूँ? स्मदर्ड पोर्क चॉप्स? हरी सेम?
मैं यह भी मानता हूं कि इस सप्ताह क्या हो रहा है - क्या मैं रात में घटनाओं में शामिल हूं? क्या मेरा पति रात्रिभोज के लिए या स्क्रीनिंग पर घर होगा (वह इंडी डीवीडी और विनाइल कंपनी फैक्टरी 25 चलाता है)। क्या मेरे बेटे के पास दोस्त के साथ रात का खाना खेलना है? ये सब प्रभाव मैं सप्ताह के दौरान क्या करूँगा।
मैं बैठकर सप्ताह में बाहर निकल जाऊंगा:
सोमवार : बादाम के साथ drumsticks / जंगली चावल / भूरे रंग के मक्खन हरी बीन्स broiled।
भोजन योजना / खरीदारी सूची में जोड़ें:
- इसलिए हीप्स्टर; मसाले; एल्यूमीनियम पन्नी; तेल
- जंगली चावल; shallots; मुर्गा शोर्बा; जैतून का तेल
- हरी सेम; कोषर नमक; मक्खन; कटे हुए बादाम
मैं शॉपिंग सूची के बाईं तरफ दैनिक रंडाउन रखूंगा और फिर दाहिने तरफ प्रत्येक डिश पर विस्तार करूंगा। तो उबले हुए ड्रमस्टिक्स के लिए, मुझे लगता है कि मुझे क्या चाहिए। क्या मेरे पास फ्रीजर में चिकन है? क्या मेरे पास मसाला मिश्रण है जिसका मैं उपयोग करना चाहता हूं या मैं अपना खुद का बना रहा हूं? क्या मेरे पास जंगली चावल है? आदि। मैं इसे सप्ताह के तीन या चार दिनों के लिए करूँगा। मैं भोजन-जैतून का तेल बनाने की आवश्यकता वाले किसी भी पेंट्री आइटम भी शामिल करूंगा? अधिक नमक? क्या मैं आटा से बाहर चला गया? उस तरह की चीस। आप श्रेणियों में सूची को फिर से लिख सकते हैं, जैसे शीर्ष पर डेयरी, उपज, मांस, सूखे सामान। लेकिन मुझे परेशान नहीं है-आम तौर पर मैं सूची लिखता हूं क्योंकि मैं इसे लिखता हूं (ऊपर)।
राकेल के भोजन योजना युक्तियाँ :
1. सप्ताह में शुरुआती ताजा उपज और मांस का प्रयोग करें। आम तौर पर, सप्ताह में शुरुआती नाजुक सब्जियों का उपयोग करना और बाद में सख्त वेग को बचाने के लिए बेहतर है क्योंकि वे बेहतर रहते हैं। तो सप्ताह के शुरू में मैं अपने हरी बीन्स और ताजा पालक का उपयोग करने की योजना बनाउंगा, जबकि बाद में सप्ताह में मैं फूलगोभी और मीठे आलू भुना दूंगा।
प्रोटीन के लिए वही होता है-हर कोई मांसहीन सोमवार करता है, लेकिन वास्तव में आपको सप्ताह में बाद में अपने मांस-मुक्त भोजन को बचा लेना चाहिए जब आपके पास फ्रिज में बेहतर ताजा प्रोटीन न हो!
2. इसे लचीला रखें। मैं आम तौर पर इस तरह के सप्ताह के तीन से चार भोजन की योजना बनाउंगा। मैं "प्रेरित" रचनाओं के लिए एक से दो भोजन बचाता हूं- उन समय जब मैं एक किसान के बाजार में गुजर रहा हूं और ब्रोकोली के भव्य सिर या कुछ प्राचीन दिन-नाव जंगली बास से रोमांस प्राप्त करता हूं!
मैं लगभग हमेशा मध्य सप्ताह में कुछ प्रकार के ग्रीनमार्केट या खाद्य स्टोर पर हिट करता हूं। शायद बच्चों के लिए दूध या मिनी बैगल्स को भरने के लिए, या शायद मैं सिर्फ मसालों या मांस के एक भव्य टुकड़े के आकर्षक प्रदर्शन के साथ एक दुकान से घूम रहा हूं और मैं मोहक हूं। यह तब होता है जब चौथा और 5 वां भोजन खेलता है। यह अचूक रात्रिभोज है।
3. एक अच्छा पेंट्री भोजन। कभी-कभी अचूक रात्रिभोज नहीं होता है। लेकिन टेकआउट के लिए बुलाए जाने के बजाय, मैंने पेंट्री मारा। मसूर मेरे पेंट्री में एक स्टैंडबाय हैं। एक प्याज, कुछ जीरा, और मसूर के साथ, आपके पास एक हार्दिक, स्वादिष्ट, सस्ता और सुपर स्वस्थ भोजन है। आप चिकन या सॉसेज, या कुछ भी नहीं जोड़ सकते हैं। टोस्ट पिटा चिप्स या बैगूएट के साथ खाएं, या पास्ता और परमिगियानो पनीर के साथ टॉस करें। सुपर संतोषजनक और स्वादिष्ट। या चावल पर लेटे हुए मसूर और सादे दही और कटा हुआ scallions के साथ एक त्वरित रैता बनाते हैं। नींबू का एक निचोड़ और नमक और जीरा चुटकी और आपके पास एक बढ़िया भोजन है।
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