हालांकि लहसुन के पौधे फूल नहीं खाते हैं, वे फूलों के डंठल का उत्पादन करते हैं। कठोर लहसुन पर, डंठल को लहसुन के टुकड़ों के रूप में जाना जाता है और वे रसोईघर में उपयोग करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुमुखी हैं।
लहसुन के निशान पहली पत्तियों के बाद एक महीने या उससे भी अधिक समय तक शुरू होते हैं। वे कुछ हद तक सीधे बढ़ने लगते हैं और फिर सर्कल में घुमाव शुरू करते हैं। अधिकांश गार्डनर्स ने अपने लहसुन के पौधों से स्केप काट दिया, क्योंकि उन्हें छोड़कर केवल पौधे की ताकत और ऊर्जा को मोटा बल्ब बनाने से दूर कर दिया जाता है।
यदि आप उन्हें छोड़ देते हैं, तो वे अंततः छोटे बल्बों का निर्माण करेंगे जिन्हें अधिक लहसुन बढ़ाने के लिए लगाया जा सकता है, लेकिन बड़े बल्ब बनाने में 2-3 साल लगते हैं।
कई गार्डनर्स बस खाद में अपने स्कैप्स को टॉस करते हैं, लेकिन बल्ब के रूप में लहसुन के आकार खाद्य और स्वादिष्ट दोनों होते हैं। एक ही पंक्ति के साथ, युवा लहसुन पौधों को जो पंक्ति को पतला करने के लिए खींचा जाता है उन्हें "हरा लहसुन" कहा जाता है। हरी प्याज के समान तरीके से प्रयुक्त, ये भी उत्कृष्ट भोजन करते हैं।
सभी लहसुन किस्मों फार्म स्कैप्स करें
सभी लहसुन की किस्में एक स्टेम उत्पन्न करती हैं, लेकिन यह हार्डकॉक रोकाम्बोले गैर्लिक्स है जो कर्लिंग स्कैप्स भेजती है जो उन्हें उपनाम 'सर्प लहसुन' देती है। कई प्रकार के रोकाम्बोले हैं और स्कैप्स का स्वाद विभिन्न प्रकार से विविधता से भिन्न हो सकता है, जैसे कि लहसुन बल्ब के साथ। लेकिन अगर आपके पास अपने बगीचे में अच्छी तरह से बढ़ने वाले लहसुन की एक पसंदीदा विविधता है, तो आप शायद इसके स्काइप का आनंद लेंगे।
रोकाम्बोले लहसुन की कुछ अधिक लोकप्रिय रूप से उगाए जाने वाले किस्मों में शामिल हैं: 'कार्पैथियन', 'जर्मन रेड' और 'स्पैनिश रोजा'।
जब लहसुन के टुकड़े फसल काटना है
जब स्काइप पत्तियों के ऊपर बस पोक करना शुरू कर रहे हैं, तो वे ताजा खाने के लिए पर्याप्त निविदाएं हैं। लहसुन के निशान कठिन हो जाते हैं, जितना अधिक वे बढ़ते हैं। यद्यपि वे मोड़ते हैं और बारी करते हैं और बढ़ते हुए विदेशी दिखते हैं, वे गर्म और अधिक रेशेदार होते हैं, खाने से पहले छीलने और कुछ कोमल खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
मैं अपनी कटौती करता हूं क्योंकि वे सबसे संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए अपना पहला सर्कल शुरू कर रहे हैं।
अपनी उंगलियों के साथ स्केप को बंद करना, जैसा कि आप शतावरी के साथ करेंगे, यह सुनिश्चित करेगा कि आपको सबसे निविदा हिस्सा मिलेगा, लेकिन उन्हें काटने से बल्ब पर थोड़ा हल्का होता है और यही कारण है कि हम लहसुन के पौधे उग रहे हैं। पौधे शायद थोड़ा सा उबाल लेंगे, लेकिन जब सूरज इसे गर्म करता है और कटौती को सील करता है तो वह रुक जाएगा।
ध्यान रखें कि आपको स्कैप्स को काटना नहीं है। आपका लहसुन अभी भी एक बल्ब बना देगा, यह उतना बड़ा नहीं होगा जितना हो सकता है। कुछ गार्डनर्स का तर्क है कि लहसुन बल्ब को लंबे समय तक भंडारित करने के परिणामों पर स्कैप्स छोड़कर। चूंकि लहसुन परिपक्व होता है, तो स्कैप सीधा हो जाएगा। लंबा, सीधे स्कैप्स एक संकेत है कि लहसुन कटाई के लिए तैयार है ।
लहसुन के आकार का उपयोग कैसे करें
यदि आप अपने स्कैप्स को युवा और निविदाएं फसल करते हैं, तो आप उन्हें सलाद में काट सकते हैं या उन्हें टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आप स्कैलियंस का उपयोग करेंगे। अधिक परिपक्व स्कैप्स हल्के ढंग से sauteed और पास्ता पर इस्तेमाल किया जा सकता है, अंडे के साथ, खाना पकाने के हिरन के साथ मिश्रित, मसालेदार या लहसुन द्वारा पूरक किसी भी पकवान में काफी ज्यादा। उनका उपयोग करने का मेरा पसंदीदा तरीका लहसुन के आकार के पेस्टो बनाना है। या आप इस सफेद सेम और लहसुन scapes डुबकी कोशिश कर सकते हैं।
एक अंतिम युक्ति
यहां तक कि यदि आप अपना खुद का लहसुन नहीं बढ़ाते हैं, तो भी आप खेत के स्टैंड या बाजार में स्कैप्स ढूंढ सकते हैं। लेकिन लहसुन के टुकड़ों के लिए मौसम बहुत छोटा है, इसलिए देर से वसंत में अपनी आंखों को छीलते रहें, या आप उन्हें याद कर सकते हैं। यदि आप जितना अधिक उपयोग कर सकते हैं, तो आप उन्हें बाद में फ्रीज कर सकते हैं।