आपको कैसे पता चलेगा कि सही समय कब आपके छोटे खेत या अपने बगीचे में मीठे मकई का कान चुनना है? यह गाइड आपको बताएगा।
परिपक्व मकई कैसे खोजें
सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आप मकई की अपनी विशेष किस्म के लिए फसल तक दिनों की संख्या से अवगत हैं। पता लगाने के लिए बीज पैकेज या अपने बीज सप्लायर के साथ जांचें। एक और दिशानिर्देश 20 दिनों से होता है जब मकई के कान के अंत में पहला तौलिया दिखाई देता है।
जब आप बगीचे में मकई के कान को देखते हैं, तो आप कान के अंत में tassels देखेंगे। ये तौलिए पौधे का हिस्सा हैं जो दोनों भालू और पराग प्राप्त करते हैं।
जब मकई फसल के लिए तैयार होती है, तो कॉर्नसिल्क एक हल्के गोरे रंग से काले रंग के भूरे रंग में बदल जाता है। जब मकई का भूरा भूरे रंग के भूरे रंग के नीचे तक होता है, तो आप मान सकते हैं कि मकई खाने के लिए तैयार है।
मक्का की परिपक्वता को दोबारा जांचने के लिए, भूसी को थोड़ा सा वापस खींचें और कर्नेल पर एक झांक लें। सुनिश्चित करें कि मकई के कान के आधार से कर्नेल पौधे की बहुत नोक तक भर जाते हैं। कर्नेल के साथ अपने थंबनेल रगड़ें। जब आप अपने नाखून को उनके खिलाफ धक्का देते हैं तो उन्हें निविदा महसूस करना चाहिए और थोड़ा दूध निकालना चाहिए।
हार्दिक मक्का में फर्म, गहरे हरे भूरे रंग होंगे। रेशम अंधेरा होगा लेकिन कान के खिलाफ कसकर आयोजित किया जाएगा। आप भूसी के माध्यम से व्यक्तिगत कर्नल महसूस करने में सक्षम होंगे।
मकई कैसे चुनें
मकई को सही तरीके से लेने के लिए, कान को अपने कान को कान के शीर्ष की तरफ और अपनी मध्य उंगली कान के आधार के करीब रखें।
डंठल के खिलाफ कान स्नैप करें और ऊपर खींचें। बस! अब आपकी मकई पकाने और खाने के लिए तैयार है।
ताजा मकई कैसे पकाना है
आप जितनी जल्दी हो सके ताजा चुने हुए मकई को पकाएंगे, क्योंकि जैसे ही आप इसे चुनते हैं, कर्नेल में चीनी स्टार्च में बदलना शुरू कर देती है। पहले 24 घंटों के भीतर, कॉर्न स्टार्च के लिए 25% चीनी खो देता है।
सबसे ताजा चुने हुए, पकाया और खाया मकई सबसे अच्छा स्वाद!
यदि आप किसानों के बाजार में या सीधे अपने खेत से अपनी मक्का बेच रहे हैं, तब तक उठाए गए मकई को गर्म पानी में तब तक भिगो दें जब तक आप इसे बेच न लें। मक्का को भिगोने से इसे ताजा रखने में मदद मिलेगी।
उबलते ताजा मकई इसे तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। मक्का की मात्रा को पकड़ने के लिए पर्याप्त मात्रा में एक बर्तन चुनें, साथ ही कानों को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी चुनें। अपने मकई को चुनने से पहले उबलते पानी को प्राप्त करें ताकि यह यथासंभव ताजा हो सके। भूसी और रेशम को खींचो, और मक्का को उबलते पानी में छोड़ दें। जब पानी उबाल पर लौटता है, मक्का हटा दें - यह हो गया है!
आप ताजा मक्का भी ग्रिल कर सकते हैं। भूसी को कान के आधार पर वापस खींचें, लेकिन इसे संलग्न छोड़ दें। रेशम निकालें और कान कुल्ला। यदि आप चाहें तो उन्हें सूखा और नरम मक्खन कर्नेल के साथ रगड़ें। या भूसी में ग्रिल, भूसी से जलने से रोकने के लिए पहले पानी में भिगोना। एक और विकल्प उन्हें 375 एफ पर बेकिंग पैन में या सीधे ओवन रैक पर 20 से 25 मिनट तक सेंकना है।