उनके खाद्य शूट और टेंडर के लिए बढ़ते मटर
मटर बगीचे में बोने वाली सबसे पुरानी सब्जियों में से एक हैं । लेकिन अगर आपके पास तब तक इंतजार करने का धैर्य नहीं है जब तक कि वे उन्हें खाने शुरू करने के लिए भरें, आप भाग्य में हैं। आप अपने वास्तविक मटर परिपक्व होने से बहुत पहले, मटर टेंड्रिल और निविदा मटर शूट की फसल का आनंद ले सकते हैं।
मटर संयंत्र के सभी हिस्सों खाद्य हैं। चूंकि मटर के पत्ते और उपजाऊ परिपक्व होते हैं, इसलिए वे कठिन और कठोर हो जाते हैं, लेकिन जब वे युवा होते हैं, तो मटर की शूटिंग केवल निविदा नहीं होती है, वे भी कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं।
उनके पास एक मटर की तरह स्वाद है, लेकिन यहां तक कि ताजा भी। वही उन कर्लिंगों के लिए जाता है, जो मिट्टी के पौधों को समर्थन देने के लिए उपयोग करते हैं। आपने शायद उन्हें एशियाई रेस्तरां और आधुनिक खाने की प्रतिष्ठानों में प्लेटों पर देखा है।
चूंकि मटर पौधे गर्म मौसम में फीका है, इसलिए मटर की अच्छी फसल पाने में समय एक मुद्दा है। कुछ युवा मटर शूट और टेंड्रिल काटने और खाने से आपके मटर के बढ़ते मौसम का विस्तार करने का एक शानदार तरीका है। मटर की शूटिंग और टेंडरिल विदेशी या परिष्कृत लग सकते हैं, लेकिन यहां तक कि गार्डनर्स जो परिपक्वता के लिए मटर नहीं बढ़ा सकते हैं, मटर शूट और टेंडरिल बढ़ सकते हैं।
बढ़ते मटर शूट और टेंडरल्स
इन शूटिंग और टेंडरिल को बढ़ाने के लिए कोई चाल नहीं है। जल्दी कुछ कटाई करने के लिए, कुछ अतिरिक्त मटर पौधों को बीज दें। पौधे जब आप आम तौर पर जमीन पर काम करने योग्य होते हैं, तो सर्दियों के बाद थोड़ी देर सूखने का मौका मिलने पर आप अपने क्षेत्र में मटर लगाएंगे ।
चूंकि आप जिन पौधों को शूट और टेंडरिल के लिए बोते हैं उन्हें मटर फली को परिपक्व और सेट करने की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए उन्हें बढ़ती अवधि की आवश्यकता नहीं होगी।
इसका मतलब है कि गर्म मौसम में सेट होने से लगभग 1 महीने पहले आप एक और फसल का शोध कर सकते हैं। आप सर्दी में भी मटर शूट कर सकते हैं।
फसल कटाई और tendrils फसल
एक बार आपके मटर के पौधे लगभग 6-8 इंच लंबा होते हैं, तो आप पत्तियों के एक सेट सहित शीर्ष विकास को दूर कर सकते हैं। यह आपकी पहली, छोटी फसल होगी।
बढ़ती नोक को काटने से पौधों को शाखाओं को बाहर निकालने और बढ़ने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा, जिससे अधिक शूटिंग और टेंडरल बन जाएंगे।
इसके बाद, आप हर 3 - 4 सप्ताह में मटर पौधों के शीर्ष 2-6 इंच की कटाई जारी रख सकते हैं। आप शूटिंग, पत्तियों और tendrils, साथ ही साथ किसी भी फूल या कलियों की कटाई कर सकते हैं।
आखिर में आप देखेंगे कि शूटिंग पहले के मौसम में निविदा के रूप में निविदा नहीं है और स्वाद कड़वा चालू हो जाएगा। उस बिंदु पर कटाई बंद करो। यदि मौसम ठंडा रहता है, तो आप इन पौधों पर बने मटर फली प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, संभावना है कि मटर का मौसम खत्म होने से पहले खत्म हो जाएगा।
कुछ गार्डनर्स सामग्री जो पौधों को बढ़ने और जुलाई के अंत में लगभग 4 इंच तक ट्रिम करने के लिए छोड़ती हैं, परिणामस्वरूप मटर की शूटिंग और टेंडर की नई फसल गिर जाएगी, लेकिन आप उस पर भरोसा नहीं कर सकते हैं। यदि आप गिरावट की फसल चाहते हैं, तो आपको गर्मियों के अंत में शोध करने की आवश्यकता होगी और लंबे, ठंडे पतन की उम्मीद है।
मटर किस्मों शूट और टेंडर के लिए अच्छा है
किसी भी प्रकार का मटर पर्याप्त होगा, लेकिन चीनी फली मटर शूट और टेंडरिल के लिए बढ़ने के सबसे आसान प्रकार हैं, क्योंकि वे तेजी से शूट करते हैं और हल्के और कुरकुरे रहते हैं। 'ओरेगन शुगर पॉड' बीज आसानी से उपलब्ध है और शूटिंग और टेंड्रील्स के लिए अच्छा है।
पाक कला में मटर शूट और टेंडर का उपयोग करना
मटर शूट और टेंडर कम से कम या यहां तक कि खाना पकाने के लिए पर्याप्त निविदाएं हैं। उन्हें अक्सर सलाद, सैंडविच, या सूप के शीर्ष पर फेंक दिया जाता है। आप हमेशा एक खाद्य गार्निश के रूप में कुछ कर्ल जोड़ सकते हैं। मटर की शूटिंग और टेंडर भी हलचल से निकाले गए व्यंजनों के लिए एक गंदे जोड़ होते हैं या बस साइड डिश के रूप में उबले या sautéed।
आपको आकर्षित करने के लिए व्यंजनों का एक जोड़ा:
- मटर शूट और अदरक के साथ देखा हुआ टोफू
- वसंत ग्रीन्स के सफाई सलाद