चुनने और बढ़ने वाले बैंगन

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अंडे के आकार वाले बैंगन

यह बड़ा है, यह बैंगनी है और इसे बैंगन कहा जाता है? दरअसल इसे अमेरिका में केवल बैंगन कहा जाता है, हालांकि ऑस्ट्रेलियाई अंडे का फल देखते हैं और अफ्रीका में इसे बगीचे के अंडा कहा जाता है। अपने मूल भारत में, बैंगन को बैंगन के रूप में जाना जाता है और भूमध्य क्षेत्र में उन्हें ऑबर्जिन के रूप में जाना जाता है।

अमेरिकियों ने वास्तव में बैंगन को कभी नहीं समझा है। हम बड़े बैंगनी प्रकार से परिचित हैं। वास्तव में, 'अमेरिकी बड़े बैंगनी' 1 9वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में उगाए जाने वाले लोकप्रिय किस्म का नाम था। यह अन्य मादकों को प्रमुखता में लाने के लिए, घर के माली और विशेष रूप से, वायुमंडल और जातीय बागानों को ले गया।

आजकल हम उन फलों से लुप्त हो रहे हैं जो बैंगनी के रंगों से छिड़काव, छिड़काव या धुंधला हो जाते हैं। कुछ गुलाबी, पीले, नारंगी, हरे और यहां तक ​​कि सफेद सहित रंगों की इंद्रधनुष में भी लंबे और पतले या छोटे और गोल होते हैं। हम उनकी प्रशंसा करते हैं, लेकिन हम अभी भी नहीं जानते कि उनके साथ क्या करना है। हमें यह शब्द प्राप्त करने की आवश्यकता है कि बैंगनियाना पार्मिगियाना से आगे चले गए हैं।

वह अमेरिकियों ने इस सब्जी को "बैंगन" कहा है, हमें यह बता देना चाहिए कि उपनिवेशों में लाए गए पहले किस्म बड़े और बैंगनी नहीं थे। विलियम वूज़ वीवर के अनुसार उनकी पुस्तक हेरिलूम सब्जी गार्डनिंग में , 'ओल्ड व्हाइट एग्प्लान' 1500 के दशक में इंग्लैंड पहुंचने का सबसे पुराना प्रकार था। यह फल के साथ एक सजावटी विविधता थी जो चिकन अंडे जैसा दिखता था। एह व्हायोला! अंग्रेजों ने हमारे साथ पौधे और उसके मोनिकर दोनों को साझा किया। छोटे, सफेद किस्में बढ़ने के लिए एक नवीनता के अधिक हैं, लेकिन जब बहुत कम उम्र में कटाई की जाती है तो खाद्य हो सकती है। जैसे ही वे पूरी तरह से पके हुए होते हैं, वे एक उज्ज्वल पीले रंग की बारी करते हैं।

नेशनल गार्डनिंग ब्यूरो (एनजीबी) ने 2008 को बैंगन के वर्ष का नाम दिया है। आप www.ngb.org पर एनजीबी देख सकते हैं।

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बैंगन 'कैस्पर'

खेती में अभी भी सफेद चमकीले किस्में हैं, खासकर दक्षिणपूर्व एशिया में। यहां आसानी से उपलब्ध, 'कैस्पर' एक लम्बी, सफेद चमकीली विविधता है जो काफी जल्दी परिपक्व होती है और इसमें हल्का, लगभग मशरूम जैसा स्वाद होता है। 'ईस्टर अंडे' जैसे सफेद संकर बीज सूची में भी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।

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बैंगन 'हंसेल'

मैंने अपने बैंगन उत्साह को साझा करने के लिए व्यक्तिगत रूप से और वेब पर घर बागानों को यादृच्छिक रूप से पूल किया। मुझे यह रिपोर्ट करने में प्रसन्नता हो रही है कि यहां तक ​​कि आदर्श जलवायु से भी कम में, बैंगन प्रेमी दृढ़ता से चल रहे हैं। हालांकि कैलिफ़ोर्निया और दक्षिण के हिस्सों में उनकी किस्मों का चयन होता है और उनके उपज लगभग सबसे अधिक उदार उबचिनी प्रतिद्वंद्वी हैं, मिशिगन से मेन तक लोगों ने छोटे मौसम एशियाई प्रकारों के साथ सफलता प्राप्त की है।

'पिंगटोंग लांग' कई बागानियों के साथ लोकप्रिय एक बहुत प्यारा बैंगन है। यदि आप लगातार एशियाई बाजारों में भी परिचित हो सकते हैं।

मुझे थाई लांग ग्रीन के साथ बड़ी सफलता मिली है। मेरे जोन 5 बी बगीचे में अच्छी तरह से बढ़ने के अलावा, पकाते समय इसकी बनावट अच्छी तरह से पकड़ती है और यह एक हल्का ठंढ का सामना कर सकती है। कोशिश करने के लिए एक समान अमेरिकी किस्में 'लुइसियाना लांग ग्रीन' या 'ग्रीन केला' हैं।

2008 एएएस विजेता 'हंसेल' यहां दिखाया गया है। 'हंसेल' में क्लस्टर में उगने वाली उंगली की लंबाई होती है। फल में बहुत कम बीज होता है और पौधे कंटेनरों में उगाए जाने के लिए पर्याप्त कॉम्पैक्ट होता है, जिसका अर्थ है कि आप इसे जल्दी शुरू कर सकते हैं।

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बैंगन 'माचिया'

गर्म मौसम में भी, बैंगन अच्छी तरह से बढ़ने के लिए सबसे आसान सब्जी नहीं हैं। बैंगन की तरह अंकुरित होने और विकसित करने के लिए बैंगन के बीज धीमे होते हैं। मैं फरवरी में बीज शुरू करता हूं और मई के अंत तक उन्हें बाहर नहीं निकालता। उष्णकटिबंधीय एशिया के मूल निवासी, बैंगन केवल गर्म तापमान में ही बढ़ते हैं। हम में से कई गर्म, धूप वाले दिन प्रदान कर सकते हैं, लेकिन रात के समय भी temps को 50 डिग्री सेल्सियस एफ से ऊपर रहने की जरूरत है। यही कारण है कि वे भूमध्य क्षेत्र और दक्षिणपूर्व एशिया में चमकते हैं।

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बैंगन 'रोसा बियांका'

इसी तरह 'रोसा बियांका', एक मोटा, सफेद और लैवेंडर फल फिसल गया, हेरिलूम माली के लिए एक पोस्टर सब्जी बन गया है। लेकिन कूलर क्षेत्रों में बढ़ना मुश्किल है। 'रोसा बियांका' अपने अविश्वसनीय नाज़ुक, गैर-कड़वा स्वाद के लिए जाना जाता है।

एक और गर्मी प्रेमी, 'व्हायोलेटा डी फायरेंज', सफेद, सफेद, सफेद, सफेद, सफेद, सफेद, सफेद, सफेद, सफेद, सफेद,

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बैंगन 'कैलीओप'

एशिया, यूरोप और यहां तक ​​कि अफ्रीका के पास बैंगन के साथ एक और विविध इतिहास रहा है और हमें कुछ बेहतरीन किस्मों के साथ प्रदान किया है। 'कैलीओप' एक आश्चर्यजनक छोटा अंडाकार, सफेद और बैंगनी-streaked भारतीय शैली के बैंगन है। 'कैलीओप' कूलर जलवायु में भी अच्छा करता है और स्वादपूर्ण या तो युवा (2 ") या पूरी तरह से परिपक्व (3-4") उठाया जाता है। यह भी निर्विवाद है।

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बैंगन 'ट्विंकल'

यदि आप पारंपरिक नाशपाती के आकार के बैंगन और बैंगन जलवायु के किनारे पर बगीचे पसंद करते हैं, तो आप 'ट्विंकल' आज़मा सकते हैं। 'हंसेल' से भी छोटा 'ट्विंकल' केवल 2 'तक बढ़ता है। अंडाकार फल क्रीम के साथ घिरे गहरे बेर होते हैं और अपरिपक्व (2 से 2½ "लंबा) के दौरान उनकी सबसे अच्छी कटाई पर होते हैं, इसलिए आपको लंबे मौसम की आवश्यकता नहीं होती है। और यह निर्बाध है!

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बैंगन 'किर्मिट'

भारत और दक्षिणपूर्व एशिया के अधिकांश ने अपने व्यंजनों में बैंगन को खड़ा कर दिया है और कई प्रकार की किस्मों का विकास और उपयोग किया है। 'किर्मिट' थाई दौर बैंगन का एक संकर संस्करण है। यह छोटे दौर के फल पैदा करता है, केवल व्यास में लगभग 1½। जैसा कि आप देख सकते हैं, त्वचा एक घुमावदार हरा और सफेद है। मैंने अभी तक इनका प्रयास नहीं किया है, लेकिन मुझे बताया गया है कि आप उन्हें ताजा या पका सकते हैं। बस उन्हें एक सेब के लिए गलती मत करो।

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बैंगन 'तुर्की ऑरेंज'

जबकि प्रजातियां एस मेलोन्गिन में बैंगन के बीच बहुत बड़ी विविधता है, कुछ अधिक असामान्य बैंगन टमाटर फलने वाली प्रजातियों, एस इंटीग्रिफोलियम में हैं । ये लाल और नारंगी फलने वाले पौधे अक्सर एशिया और अफ्रीका में उगाए जाते हैं। अमेरिका में लोकप्रियता प्राप्त करने के लिए 'तुर्की बैंगन' या 'तुर्की इतालवी बैंगन' के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। मांस एस मेलोजेन से अधिक नरम है, एक टमाटर की तरह, और फल केवल 2 "व्यास में बढ़ते हैं। मैंने उन्हें अक्सर कुछ कड़वा होने के रूप में वर्णित देखा है, लेकिन मेरा स्थानीय विस्तार एजेंट दृढ़ता से असहमत है और साबित करने जा रहा है इस गर्मी में मेरी मिठास। मैं इसके लिए तत्पर हूं।

नेशनल गार्डनिंग ब्यूरो (एनजीबी) ने 2008 को बैंगन के वर्ष का नाम दिया है। आप www.ngb.org पर एनजीबी देख सकते हैं।