ब्रॉड बीन्स ठंडा मौसम सब्जियां हैं, जो वसंत या गिरावट में उगाए जाते हैं। हजारों सालों से ब्रॉड बीन्स उगाए गए हैं और कहा जाता है कि मिस्र के कब्रों में पाया गया है।
हालांकि उन्हें आमतौर पर फवा बीन्स कहा जाता है, लेकिन व्यापक बीन्स अलग-अलग देशों में अलग-अलग नामों से जा सकते हैं। व्यापक बीन या तो विंडसर या सीधी बीन (उप-प्रजाति faba var। प्रमुख) के रूप में जाना जाता है, वह सबसे पश्चिमी पश्चिमी जानते हैं और बढ़ते हैं।
टिक या कबूतर बीन (उप-प्रजाति faba var। नाबालिग) अरब देशों में अधिक लोकप्रिय है और घोड़े की बीन (उप-प्रजाति faba var। Equina) घोड़े की फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है।
सभी व्यापक सेम बड़े, सपाट बीज वाले गोले होते हैं। हालांकि, विभिन्न प्रकार के व्यापक सेम, उनके बीज और उनके रंग (सफेद, बेज, भूरा, बैंगनी और काले) दोनों के आकार में विविधता का एक अच्छा सौदा है। तथापि,
ब्रॉड बीन्स पौधे बड़े और पत्तेदार होते हैं। वे 2 - 5 फीट लंबा से कहीं भी पहुंच सकते हैं। वर्ग, खोखले, उपजी कुछ हद तक कठोर हैं और उन्हें न्यूनतम स्टैकिंग की आवश्यकता होती है, हालांकि वे फली के वजन के नीचे फ्लॉप करेंगे।
- पत्तियां पत्तियां गोल होती हैं और सेम की तुलना में मटर की पत्तियों की तरह दिखती हैं।
- फूल : फूल चक्करदार समूहों में उगते हैं और काले रंग के सफेद होते हैं। वे मोटे, मोम-दिखने वाले फली में परिपक्व होते हैं जो 2 से 12 इंच लंबा होते हैं।
वानस्पतिक नाम
Vicia faba
सामान्य नाम
आमतौर पर या तो व्यापक बीन या फवा बीन, लेकिन अंग्रेजी बीन, फील्ड बीन, घोड़ा बीन, कबूतर बीन, टिक बीन और विंडसर बीन।
सूर्य अनावरण
आंशिक छाया के लिए पूर्ण सूर्य । फवा बीन्स एक ठंडा मौसम की सब्जी हैं और वसंत में उगाए जाने पर वास्तव में पूर्ण सूर्य पसंद करते हैं।
कठोरता क्षेत्र
फवा बीन्स एक वार्षिक सब्जी के रूप में उगाए जाते हैं, इसलिए उनके पास यूएसडीए हार्डनेस जोन्स हार्डनेस जोन नहीं है ।
परिपक्व संयंत्र का आकार
2 - 5 फीट (एच) एक्स 8 - 12 इंच। (डब्ल्यू)
फसल बीन्स फसल कब
ब्रॉड बीन्स को विविधता के आधार पर 75 से 80 दिनों के बढ़ते मौसम की आवश्यकता होती है।
हालांकि, हल्के मौसम में, उन्हें गिरावट में लगाया जा सकता है और वसंत की फसल के लिए सर्दी के माध्यम से धीरे-धीरे बढ़ने की अनुमति दी जाती है। गिरने वाले बड़े सेम परिपक्व होने में 240 दिन तक लग सकते हैं।
जब वे पूर्ण महसूस करते हैं तो फली उठाएं। चूंकि आप उन्हें ताजा खा रहे हैं, तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि फली सूखने लगें। पुराने फली मिलते हैं, सूखे सेम सूख जाएगा।
आपके गार्डन में बढ़ने के लिए सुझाए गए फवा बीन किस्मों
- "एक्वाडुलस क्लाउडिया" - अच्छी बीमारी प्रतिरोध के साथ एक बड़ी, स्पेनिश विविधता। (90 दिन वसंत / 240 दिन गिरते हैं)
- "द सटन" - एक बौना विविधता (14 इंच लंबा) जो सीमित स्थान, कंटेनर और हवादार क्षेत्रों के लिए बहुत बढ़िया है। (80 दिन)
- "स्वीट लोरेन" - छोटे बीन कम टैनिन (100 दिन) होने के लिए पैदा हुए
- "विंडसर" बड़े, स्वादिष्ट सेम। (80 दिन वसंत / 240 दिन गिरते हैं)
फवा बीन्स का उपयोग करना
यदि आप औसत उंगली की तुलना में पतले होते हैं तो फली फसल फेंकते हैं, तो आप उन्हें फली और सब पका सकते हैं। उसके बाद, फली खाने के लिए बहुत मुश्किल हो जाते हैं और वे शेलिंग सेम बन जाते हैं।
फली को हटाने के अलावा, फवा बीन्स में एक मोटी त्वचा या झिल्ली होती है जिसे पकाने से पहले भी हटाया जाना चाहिए। आप आमतौर पर उन्हें अपनी खाल से बाहर निकाल सकते हैं, लेकिन यदि आप बहुत कुछ कर रहे हैं तो यह समय लेने वाला हो सकता है। यहां एक अच्छा दृश्य है कि कैसे फव बीन्स खोलने के लिए
शेलड बीन्स तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, या बाद में उपयोग के लिए जमे हुए। पके हुए सेम सूखे रेफ्रिजरेटर में सूख सकते हैं। उन्हें थोड़ा तेल में टॉस करने से उन्हें ताजा रखने में मदद मिलेगी।
यदि आप एक फसल याद करते हैं और आपके सेम ताजा खाने के लिए थोड़ा पुराना और सूखा हो जाते हैं, तो भी आप उन्हें पका सकते हैं और एक बीन प्यूरी बना सकते हैं।
फव बीन्स की मलाईदार, नटनेस टकसाल स्वाद जैसे टकसाल, प्याज और यहां तक कि डिल के साथ अच्छी तरह से काम करता है। नमक भी अपने स्वाद को बढ़ाता है, जिससे सॉसेज के लिए अच्छा पूरक होता है और नमकीन चीज के साथ मिलकर अच्छा होता है।
फवा बीन बढ़ती टिप्स
मृदा: 6.2 से 6.8 की सीमा में एक तटस्थ मिट्टी पीएच के साथ एक मिट्टी में फवा बीन्स सबसे बढ़िया हो जाते हैं। उन्हें ठंडा मिट्टी नहीं लगता है, लेकिन यह पानी से भरा या सूजी नहीं होना चाहिए। चूंकि ठंडा मिट्टी बैक्टीरिया को रोकती है जो फलियां अपने नाइट्रोजन को ठीक करने में मदद करती हैं, एक इनोकुलेंट का उपयोग करके या मिट्टी में अतिरिक्त कार्बनिक पदार्थ जोड़कर, नाइट्रोजन की आपूर्ति में वृद्धि करेगी और स्वस्थ पौधों को बनाएगी।
रोपण: फवा बीन्स को लंबे, ठंडा बढ़ते मौसम की आवश्यकता होती है। वे गर्म, सूखे मौसम में अच्छी तरह से फूल नहीं पाएंगे। हल्के जलवायु में, यूएसडीए जोन्स 6 और ऊपर, वे गिरावट में लगाए जाते हैं और सर्दियों के माध्यम से उगाए जाते हैं। पौधे कुछ ठंढ संभाल सकते हैं। बीज आमतौर पर 7 -14 दिनों में अंकुरित होते हैं, लेकिन अंकुरित ठंडा मिट्टी में धीमा हो सकता है।
ठंडे क्षेत्रों में, बर्फीले सर्दियों के साथ, वे वसंत में लगाए जाते हैं, मिट्टी सूखने के बाद , आमतौर पर अप्रैल में कभी-कभी। आप लगभग 1 महीने पहले, पीट या पेपर बर्तन में, उन्हें घर के अंदर शुरू कर सकते हैं।
फवा बीन्स उसी तरह लगाए जाते हैं जैसे आप अन्य प्रकार के सेम विकसित करेंगे। बुवाई से पहले, आप एक घंटे के लिए पानी में बीज को भिगोकर अंकुरित कर सकते हैं। सीधे बीज को 2 इंच गहराई से बोएं, 4-6 इंच अलग रखें। रोपण को 8 से 12 इंच तक पतला करें , क्योंकि भीड़ बीमारियों को प्रोत्साहित कर सकती है। आप उन्हें पहाड़ियों में भी बढ़ा सकते हैं, प्रति पहाड़ी 5-6 बीन्स के साथ, पहाड़ियों के साथ 4 फीट अलग दूरी पर।
फवा बीन संयंत्रों की देखभाल
जवान की किस्मों को युवा, जबकि युवा होना चाहिए। यहां तक कि छोटी किस्में भी थोड़ी सी सहायता का उपयोग कर सकती हैं क्योंकि फली भारी हो सकती हैं।
एक बार जब सेम पौधे के निचले भाग पर बनने लगते हैं, तो कई गार्डनर्स बढ़ते टिप को चुटकी या शीर्ष स्टेम और पत्तियों के 2 सेट काटते हैं। यह आपको पहले की फसल देता है और पौधों के केंद्रों को वायु प्रवाह और धूप के लिए खुला रखता है, जो कवक रोग और कीट की समस्याओं को रोकने में मदद करता है ।
कीट और फवा बीन्स की समस्याएं
कीट
- ब्लैक मक्खियों सीजन युद्ध के रूप में हमला करेगा।
- ब्रॉड बीन बीज बीटल बीज में छेद खाते हैं, लेकिन वे अभी भी अंकुरित कर सकते हैं।
- मटर और बीन बुनाई पत्तियों पर खिलाएगी और युवा रोपण को नुकसान पहुंचा सकती है।
- चूहे और अन्य कृंतक बीज खाएंगे।
रोग
- ठंडी स्थितियों की वजह से फंगल रोग और जंग एक समस्या हो सकती है। पौधों के बीच बहुत सारे कमरे प्रदान करें।
सांस्कृतिक
- ठंडे मौसम के कारण, घूर्णन नमी मिट्टी में एक समस्या हो सकती है।
- बहुत अधिक ठंढ या बर्फ ऊतक को नुकसान पहुंचा सकता है। सुरक्षा के लिए, कुछ प्रकार के पंक्ति कवर का प्रयोग करें।