जबकि आज के बिजली के मांस और खाद्य grinders निश्चित रूप से एक मैनुअल ग्राइंडर के साथ आवश्यक समय के एक अंश के लिए सब्जियों, मांस, मछली या सॉसेज बनाने के समय और श्रम को कम करते हैं, प्राचीन मॉडल अप्रचलित लेकिन कुछ भी हैं।
अक्सर 5 डॉलर से 15 डॉलर की सौदा कीमतों पर पिस्सू बाजारों या गेराज की बिक्री में पाया जाता है, कई टकसाल की स्थिति में हैं और उन्हें तुरंत बहाल किया जा सकता है और पीसने के लिए तैयार किया जा सकता है। क्या यह इस भयानक मशीनरी पर भरोसा करने वाले दादाजी के दृष्टिकोण के साथ नास्तिकता का आकर्षण है, या 'कीमत सही है' का आकर्षण सौदा है, यह देखने के लिए क्रैंक को बदलने के आग्रह का विरोध करना मुश्किल है कि यह कितनी आसानी से संचालित होता है।
प्राचीन grinders मशीनों पीस रहे हैं जो लगभग अविनाशी हैं और उनके अच्छे दिखने के बजाय समारोह के लिए गुणवत्ता अधिक तैयार की गई थी। यद्यपि 'मांस' grinders के रूप में जाना जाता है, इनका इस्तेमाल उनके काटने प्लेट डिजाइन के आधार पर, अन्य खाद्य पदार्थ जैसे पागल, प्याज, और अन्य सब्जियों के लिए भी किया जाता था।
पुराने grinders कच्चे लोहे, कास्ट स्टील, और यहां तक कि एल्यूमीनियम से बने थे, सटीक आंतरिक भागों के साथ जो अपने परिचालन दक्षता को अपने फनल में डाले गए भोजन द्वारा लुब्रिकेट करके बनाए रखा। कुछ मॉडलों में बीयरिंगों को उनके डिजाइन में शामिल किया गया था।
उन्हें अंतिम रूप देने के लिए बनाया गया था, लेकिन उचित देखभाल के बिना, हालांकि, ये मॉडल पूरी तरह सूखने पर जंग लगा सकते थे और यूनिट को संग्रहीत करते समय इस जोखिम को कम करने के लिए, भागों को स्थानांतरित करने के लिए खनिज तेल की पतली धुंधली लागू करना असामान्य नहीं था।
आज, प्राचीन मांस grinders सौदेबाजी पाता है, या तो प्राचीन प्रदर्शन उद्देश्यों के लिए या इन टिकाऊ खाद्य तैयारी मशीनों को अपने लंबे जीवनकाल के लिए पूर्ण ऑपरेटिंग क्षमता के लिए वापस करने के लिए।
अलेक्जेंडरवर्क्स मॉडल लगभग 40 से 50 वर्ष पुराना है, उत्कृष्ट स्थिति में और कई सालों तक जाने के लिए तैयार है।
आप पुराने मैनुअल ग्राइंडर का उपयोग कब करेंगे? पुरानी पीसने वाली मशीनें दूसरे पीसने वाले कार्य क्षेत्र को उपलब्ध कराने के लिए बहुत ही भयानक हैं जब मछली के केक के लिए मछली fillets के एक बैच पीसने के लिए, या झाड़ी शिविर में विभिन्न खाद्य पीसने के काम के लिए उपयोग करने के लिए जंगली खेल की प्रक्रिया के लिए मांस की एक बड़ी मात्रा है जहां बिजली की कमी है।
मैनुअल मॉडल का कम लागत वाला निवेश आपके बजट को पूरी तरह फिट कर सकता है और आपको कई वर्षों के अच्छे भोजन पीसने के संचालन प्रदान कर सकता है।
प्राचीन ग्राइंडर खरीद युक्तियाँ
एक डिस्प्ले मॉडल के लिए, आप शायद उपस्थिति से चयन करेंगे और संलग्न तंत्र को सुनिश्चित करेंगे और क्रैंक हैंडल अच्छे आकार में हैं। लेकिन यदि आप ऑपरेटिंग दक्षता में एक को पुनर्स्थापित करना चाहते हैं, तो आपको निम्न सुनिश्चित करना चाहिए:
- क्रैंक हैंडल सुचारू रूप से चालू होना चाहिए। पीसने वाली इकाई में कुछ 'प्ले' होना चाहिए, लेकिन एक पंख बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है।
- सुनिश्चित करें कि कोई जंग स्पष्ट नहीं है। यदि जंग की थोड़ी मात्रा होती है, तो आप इसे हल्की सफाई या sanding से हटा सकते हैं।
- मल्टी-ब्लेड कटर हेड अच्छी हालत में है, और यह कि ऑगर स्क्वायर ड्राइव अंत जहां यह संलग्न होता है, पहना नहीं जाता है।
- कम से कम दो पीसने वाली प्लेटें होनी चाहिए - एक मोटे और एक जुर्माना। कुछ मॉडलों में अतिरिक्त प्लेट्स, पुल्वरराइज़र, या सॉसेज संलग्नक होते हैं।
- पीस कॉलर जो पीसने वाली प्लेट रखती है उसे सुरक्षित रूप से हाथ से बनाया जा सकता है।
- ऑगर आमतौर पर उड़ानों पर कोई गुम टुकड़े नहीं होने के साथ अच्छे आकार में होना चाहिए।
- क्रैंक हैंडल अच्छी स्थिति में होना चाहिए या एक हस्तनिर्मित लकड़ी के हैंडल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- सुनिश्चित करें कि एक स्थिर सतह पर एक सुरक्षित किस्त की अनुमति देने के लिए इकाई अंगूठे स्क्रू धागे अच्छे आकार में हैं।
जब आप इस नए खरीद घर को लाते हैं, तो आपको सबसे पहले गर्म साबुन वाले पानी में अच्छी सफाई के लिए इसे अलग करना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह सूखें। एक हेयर ड्रायर भी पूरी तरह से अंदर सुखाने के साथ मदद कर सकते हैं। और आप जाने के लिए तैयार हैं!
ऑपरेशन अपेक्षाकृत सरल है। एक मजबूत टेबल या काउंटर के लिए सुरक्षित रूप से क्लैंप करें, ऑगर, कटर हेड, पसंद की प्लेट पीसकर कॉलर के साथ सबकुछ लॉक करें। मैं पहले मोटे (बड़े छेद) पीसने वाली प्लेट का उपयोग करना पसंद करता हूं और प्रक्रिया को ठीक (छोटे छेद) प्लेट के साथ दोहराता हूं। तीसरी बार संसाधित करना भी आवश्यक हो सकता है; यह मांस या मछली को टेंडर करने में मदद करता है।
मांस या मछली के सम्मिलन को कम करने के लिए, इसे स्ट्रिप्स में काट लें। यदि पुराने ग्राइंडर में भोजन को धक्का देने के लिए इसकी मूल स्टफिंग ट्यूब नहीं है, तो आप इस उद्देश्य के लिए एक विस्तृत लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
सुरक्षा कारणों से, किसी भी परिस्थिति में नहीं, अपनी उंगलियों के साथ भोजन को दबाएं। थोड़ी सी देखभाल के साथ, आपके नए-टू-ग्राइंडर को कई वर्षों तक पीसने वाली सेवाएं प्रदान करनी चाहिए।