मैं शर्त लगाता हूं कि आपने कभी किराने की दुकान में एक सेब नहीं देखा है और "सेब का उत्पादन करने के लिए कितने संसाधनों का इस्तेमाल किया गया था" के बारे में सोचा था? "यह वह चीज है जो लोगों के दिमाग से सबसे दूर है जब वे अपना खाना चुन रहे हैं। वास्तव में, अधिकांश लोग कॉस्मेटिक अपील के आधार पर अपना खाना चुनते हैं। और चिंताजनक बात यह है कि इन लोगों का प्रतिशत भोजन को फेंक देता है। यदि आपने कभी भी खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में सोचा नहीं है, तो अब समय शुरू करने का समय है।
पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) के मुताबिक, खाद्य खपत दुनिया के पारिस्थितिक पदचिह्न के 28% के लिए जिम्मेदार है और अधिकांश लोग इसे जानने के बिना इसके प्रति योगदान करते हैं। कुछ प्रमुख प्रभावों में निम्नलिखित शामिल हैं।
खाद्य परिवहन द्वारा रस्सी कार्बन उत्सर्जन
लोगों द्वारा खरीदा जाने वाला अधिकांश भोजन स्थानीय नहीं है। वास्तव में, बहुत सारे भोजन हजारों मील दूर खेतों से प्राप्त किए जाते हैं और गैस गोज़लिंग ट्रक, नौकाओं या विमानों द्वारा पहुंचाया जाता है।
मीट उत्पादन से मीथेन गैस
मांस उत्पादन उनके जीवनकाल के दौरान जानवरों से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन की मात्रा के कारण समस्याग्रस्त है। उदाहरण के लिए, एक गाय आमतौर पर अपने जीवनकाल के दौरान burping के माध्यम से पांच किलोग्राम मीथेन गैस उत्सर्जित करेगा।
पानी की खपत
अधिकांश लोगों को पता नहीं है कि भोजन का उत्पादन करने के लिए कितना पानी इस्तेमाल किया गया है। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली का उत्पादन करने के लिए 41 लीटर पानी का उपयोग किया जाता है। चिकन की एक सेवारत ने 1250 लीटर पानी का उपभोग किया है और स्टेक की एक सेवा ने 4660 लीटर पानी का उपभोग किया है।
इसके लिए कुछ समाधान क्या हैं?
1. अपने स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन को खाने या यहां तक कि उत्पादन करने से, आप पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे। लोग इको-कुशल प्रणालियों के साथ घर पर अपना खुद का उत्पादन बढ़ा सकते हैं। नीचे दिया गया वीडियो दिखाता है कि आप अपने घर के लिए एक छोटा सा खाना उद्यान कैसे बना सकते हैं जो पर्यावरण अनुकूल ड्रिप सिंचाई का उपयोग करता है।
2. लोग मांस की खपत को भी कम कर सकते हैं या शाकाहारी या शाकाहारी बनने पर भी विचार कर सकते हैं।
लोगों को उनकी 'खाद्य अपशिष्ट आदतों' में सुधार की जरूरत है
औसत घर हर साल $ 1,036 लायक भोजन फेंकता है। यह सालाना $ 8 बिलियन की लागत से लैंडफिल के रूप में समाप्त होने वाले 4 मिलियन टन भोजन के बराबर है। खाद्य कचरा आमतौर पर निम्नलिखित कारणों से होता है।
- उपयोग की जाने वाली तारीख से पहले भोजन फेंक दिया जाता है।
- बचे हुए पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाता है।
- लोग घर पर भोजन का उपयोग करने के बजाय टेकवे खरीदते हैं।
- लोग बहुत ज्यादा खाना पकाते हैं।
खाद्य अपशिष्ट मीथेन गैस उत्सर्जन के साथ-साथ ऊर्जा और जल संसाधनों में योगदान देता है जिनका उपयोग भोजन के उत्पादन के लिए किया जाता था।
लोग अपनी आदतों को कैसे सुधार सकते हैं?
बुद्धिमानी से खरीदारी करें
लोगों की खरीदारी की आदतों के साथ खाद्य अपशिष्ट को कम करना शुरू होता है। आम तौर पर, खराब नियोजन लोगों को बहुत अधिक भोजन खरीदने का कारण बनता है जो अनिवार्य रूप से फेंक दिया जाता है। लोगों को चाहिए:
- एक शॉपिंग सूची बनाएं जो उन्हें आवश्यक वस्तुओं का विवरण दे।
- खरीद से पहले इस्तेमाल की जाने वाली तारीख की जांच करें।
- मात्रा में खरीद लेंगे जिसका उपयोग किया जाएगा।
- डिब्बाबंद सब्ज़ियों जैसे लंबे जीवन विकल्पों को खरीदें, जो एक त्वरित भोजन तैयार करना आसान बना देगा।
अपने भोजन को सही ढंग से स्टोर करें
आप अपने भोजन की ताजगी और शेल्फ जीवन को बेहतर बना सकते हैं:
- एयरटाइट जार (जैसे जाम जार) में आटा, चावल या चीनी जैसे सूखे तत्वों को संग्रहित करना।
- उन्हें पसीने और खराब होने से बचने के लिए प्लास्टिक बैग से सब्ज़ियां निकालें।
- कच्चे मांस को तुरंत खराब करने से बचने के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- बाद की तारीख में उपभोग करने के लिए भोजन, मांस, फल या सब्जियों से किसी भी बचे हुए भोजन को फ्रीज करें।
कुक आपको क्या चाहिए
एक और कारण इतना कचरा होता है क्योंकि लोगों का भोजन भाग बहुत बड़ा होता है। ज्यादातर लोगों को लगता है कि उन्हें अपने भोजन की पूर्ति को पूरा करने के लिए बड़े हिस्से की जरूरत है। बहुत ज्यादा खाना पकाने के बजाय, लोगों को अपनी जरूरतों को पकाए जाने का लक्ष्य रखना चाहिए।
भाग आकार में सुधार करने का एक और तरीका यह है कि सीखने के लिए भोजन भागों को तैयार करना है जो सही ऊर्जा और पोषण संबंधी आवश्यकताओं को प्रदान करते हैं।
अन्य भोजन में बचे हुए पदार्थों का प्रयोग करें
बिन में अपने बचे हुए भोजन को स्क्रैप करने के बजाय, इसे किसी अन्य भोजन के लिए सहेजें।
बस फ्रिज या फ्रीजर में बचे हुए स्टोर को स्टोर करें और उन्हें दूसरे भोजन में इस्तेमाल करें। अगर लोगों के पास पालतू जानवर हैं, तो उन्हें बचाओ भोजन के रूप में दिया जा सकता है।
एक अन्य चीज जिसे आप भी विचार करना चाहिए वह पैकेजिंग है जो खाद्य उत्पादन में जाती है। खाद्य उत्पादन को खरीदने से बचने का प्रयास करें जो पर्यावरण के लिए असंगत पैकेजिंग का उपयोग करता है।
प्रस्तुत किए गए तथ्य खतरनाक हैं, हालांकि अंतर करना आसान है। अगली बार जब आप भोजन खरीदने का फैसला करते हैं, पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव को कम करने में मदद के लिए पर्यावरणीय प्रभाव पर विचार करें और पर्यावरण-समझदार दृष्टिकोण को अपनाएं।