तो, आपने फैसला किया है कि सूअर आपके खेत के लिए एक अच्छी पसंद हैं, और आप उन्हें मांस के लिए उठाना चाहते हैं। आप सोच रहे हैं: मुझे क्या नस्ल मिलती है? क्या नस्लें उपलब्ध हैं? विभिन्न सुअर नस्लों के पेशेवरों और विपक्ष क्या हैं?
वाणिज्यिक सूअर
मेगा हॉग हाउस पर बड़ी मात्रा में उठाए गए सूअरों को "फैक्ट्री" उठाया गया है, इष्टतम मांस उत्पादन के लिए डिजाइन किए गए हैं लेकिन बहुत शुष्क, ब्लेंड और स्वादहीन हैं। वे घर या छोटे खेत के संचालन पर भी नहीं कर सकते हैं, क्योंकि आप अपने सूअरों को घूमने के लिए और अधिक जगह दे सकते हैं, और फैक्ट्री नस्लों में कुछ पारंपरिक सूअर व्यवहार और प्रवृत्तियों की कमी हो सकती है।
उन्हें बड़ी मात्रा में फ़ीड की आवश्यकता होगी और ब्रश और चरागाह को विरासत नस्लों के रूप में खाने के अनुकूल नहीं हो सकता है। वाणिज्यिक सूअर भी अपनी विरासत नस्ल समकक्षों की तुलना में दुबला हो जाते हैं।
विरासत सुअर नस्लों
यह संभावना है कि एक छोटे किसान के रूप में, आप एक विरासत सुअर नस्ल को उठाना चाहते हैं। टैमवर्थ, बड़े काले और बर्कशायर छोटे खेत पर उपयोग की जाने वाली आम विरासत नस्लों हैं , और सभी उत्कृष्ट मुक्त रेंज पोर्क बनाते हैं। आप किसी को क्रॉस नस्ल बेचने वाले व्यक्ति को भी ढूंढ सकते हैं, जैसे टैमवर्थ-बर्कशायर। जब तक आप अपना खुद का सुअर प्रजनन ऑपरेशन शुरू नहीं कर रहे हैं तब तक मिश्रित नस्ल सुअर खरीदने में कुछ भी गलत नहीं है।
एक विरासत नस्ल एक नस्ल है जिसे वाणिज्यिक खेती लोकप्रिय होने से पहले विकसित किया गया था। ये पुराने समय के सूअर हैं जो यूरोप और अमेरिका में पिछवाड़े और बरगदों में उठाए गए थे, सूअरों को उनकी देखभाल, उनकी स्वाद और उनकी कठोरता के लिए चुना गया था। विरासत नस्ल के हॉगों में चरागाह और आसानी से ब्रश करने की क्षमता होती है, जिससे वे लगभग अपने सभी पोषण प्राप्त कर सकते हैं।
सूअर चरागाह से अधिकतर पोषण को प्राप्त करने में सक्षम होते हैं, और अगर डेयरी के साथ पूरक होता है, और जब ताजा चरागाह उपलब्ध नहीं होता है, तो आपको उन्हें वाणिज्यिक हॉग फ़ीड खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। एक वाणिज्यिक सुअर नस्ल की तुलना में विरासत नस्लों को इस आहार पर अच्छी तरह से करने की संभावना है।
अपनी व्यक्तित्वों और अन्य विशेषताओं के संक्षिप्त विवरण के साथ यहां कुछ अधिक सामान्य विरासत नस्ल सूअर हैं।
सुअर की सैकड़ों नस्लों हैं, इसलिए यह सूची किसी भी तरह से संपूर्ण नहीं है।
अमेरिकी यॉर्कशायर सूअर
अमेरिकी यॉर्कशायर सूअर मूल रूप से इंग्लैंड से हैं, विडंबना यह है कि, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में आगे विकसित किए गए थे। वे बेकन और हैम्स के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं और अच्छे मांस और उनकी मातृभाषा क्षमता के लिए जाने जाते हैं।
बर्कशायर सूअर
बर्कशायर अपने बहुत स्वादिष्ट, गहरे मांस के लिए जाने जाते हैं। वे छोटे किसानों के लिए एक लोकप्रिय आला नस्ल हैं। वे सबसे पुरानी नस्लों में से एक हैं। बर्कशायर कठोर, सक्रिय फॉरवर्डर्स हैं, और परिपक्वता पर लगभग 600 पाउंड तक पहुंचते हैं। व्यक्तित्व के अनुसार, वे उत्सुक, मित्रवत हैं, और एक बहुत अच्छा स्वभाव है।
ग्लूस्टरशायर ओल्ड स्पॉट सूअर
ग्लूस्टरशायर ओल्ड स्पॉट्स, जिसे जीओएस भी कहा जाता है, इंग्लैंड से हैं, और ऐतिहासिक रूप से बागों को साफ करने के लिए उपयोग किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में उनमें से बहुत कम हैं और आपको उनके लिए प्रतीक्षा सूची प्राप्त करनी पड़ सकती है। जीओएस हल्का चमकीला है और गर्म, धूप वाले मौसम में बहुत सारी छाया की आवश्यकता हो सकती है। लगभग सात महीनों में जीओएस की पहुंच बाजार वजन।
हैम्पशायर सूअर
यह अभी भी अस्तित्व में सबसे पुरानी अमेरिकी नस्लों में से एक है। हैम्पशियर के पास उनके शरीर के सामने एक सफेद बेल्ट है, जिसमें उनके सामने के पैर भी शामिल हैं। ये उत्कृष्ट फोर्जिंग सूअर हैं, बहुत कठोर हैं और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले मांस का उत्पादन करते हैं।
शुरुआती लोगों के लिए हैम्पशायर एक अच्छा सुअर माना जाता है।
हियरफोर्ड सूअर
यहाँ एक दुबला मांस हॉग हैं। उन्हें "सुंदर" माना जाता है और अक्सर 4-एच और एफएफए मेले में दिखाने के लिए उपयोग किया जाता है। वे चरागाह या अर्ध-सीमित जगहों में वृद्धि करने के लिए अनुकूल हैं। यहां rooting और टिलिंग पर उत्कृष्ट हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में बड़ी प्रजनन आबादी के साथ, ये सूअर आसानी से उपलब्ध हैं।
बड़े काले सूअर
बड़े काले कठोर, रोमांचकारी, और प्रबंधित करने में आसान हैं। वे इंग्लैंड में पैदा हुए और उन्हें कॉर्नवाल, डेवन, या लोप-ईयर ब्लैक के रूप में भी जाना जाता है। उनके पास एक लंबा और गहरा शरीर है, क्योंकि वे मूल रूप से बेकन-प्रकार सुअर के रूप में पैदा हुए थे। बड़े काले चरागाह पर अच्छी तरह से प्रबंधन करते हैं और मूल रूप से किसी न किसी परिस्थितियों में उठाए जाते हैं, इसलिए वे बहुत अनुकूल होते हैं। उनकी अंधेरे रंग की त्वचा का मतलब है कि वे सनबर्न के प्रतिरोधी हैं।
टैमवर्थ सूअर
Tamworth सूअर मूल रूप से इंग्लैंड से हैं और कुछ अन्य नस्लों की तुलना में छोटे हैं।
वे बहुत स्वादिष्ट बेकन बनाने में विशेष रूप से अच्छे हैं।