देश के इतने सारे गहरे ठंड में (मेरी दुनिया में आपका स्वागत है!) के साथ, मैंने सोचा और थोड़ी सी जानकारी के बारे में थोड़ी सी जानकारी सोचा; अंडे का उपयोग किया जा सकता है। कुछ तरीकों से अंडे जमे हुए होते हैं: या तो जानबूझकर जब आपके पास गर्मी अधिशेष होता है, या अनजाने में जब temps उन्हें संग्रहित करने से पहले घोंसले के बक्से में स्थिर (और दरार) करने के लिए पर्याप्त होते हैं।
यदि आप मेरे जैसे हैं (वास्तव में मेरी बेटी, जिसके पास यहां अंडे इकट्ठा करने की ज़िम्मेदारी है), ऐसे दिन होते हैं जब शून्य डिग्री होती है और जब आप उन्हें प्राप्त करते हैं तो अंडे जमे हुए होते हैं।
आज सुबह मैं वफ़ल बनाना चाहता था और केवल एक अपरिपक्व, ताजा रखे अंडे और दो जमे हुए ठोस थे।
जमे हुए अंडे को डिफ्रॉस्ट करना आसान है; अगर आप प्लास्टिक को गर्म न करना पसंद करते हैं तो बस उन्हें अच्छी तरह से धो लें, खोल को छील दें, और जमे हुए अंडे को एक ज़िप बैग या ग्लास जार में रखें। बैग या जार को गर्म पानी के कंटेनर में रखें, और उन्हें लगभग पांच मिनट तक बैठने दें। यदि आपके पास समय है या वास्तव में अधीर है, तो आप पानी को बदल सकते हैं या थोड़ी देर के लिए बैग पर गर्म नल का पानी चल सकते हैं। मैं भी अपनी उंगलियों के साथ बैग के माध्यम से yolks को तोड़ना पसंद करता हूं क्योंकि वे सफेद से defrost करने के लिए अधिक समय लेते हैं और इस तरह से मैं थोड़ा सा चीजों की मदद कर सकते हैं।
जमे हुए अंडे के साथ ही ताजा काम करते हैं? हां तकरीबन। मुझे नहीं पता कि मैं उनके साथ एक सॉफल सेंकना चाहता हूं, न ही मैंने कोशिश की है, लेकिन वे निश्चित रूप से तले हुए अंडे या मूल बेक्ड माल में ठीक काम करते हैं।
यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन अधिशेष है, तो आप अंडे के अंडे और गोरे को अलग से फ्रीज कर सकते हैं यदि आप अलग-अलग बाद में उनका उपयोग करने की योजना बनाते हैं, या सिर्फ धीरे-धीरे योल और गोरे को एक कंटेनर में हलचल करते हैं।
मैं कंटेनर को अपने द्वारा रखे गए अंडों की संख्या के साथ लेबल करता हूं, इसलिए मुझे बाद में पता है, और मैं अलग-अलग दो अंडों को फ्रीज करने जैसी चीजें करूँगा ताकि मैं उन्हें बाहर निकाल सकूं और नाश्ते के लिए उन्हें डरा सकूं, या नौ या एक दर्जन जमा कर सकूं ताकि मैं कर सकूं यदि मैं चाहूं तो बड़ी मात्रा में उपयोग करें।
गर्मी के अंडे को डिफ्रॉस्टिंग करते समय, उसी विधि का उपयोग करें: कंटेनर को गर्म पानी के स्नान में रखें।
या, इससे भी बेहतर, उन्हें पहले रात बाहर ले जाएं और रेफ्रिजरेटर में उन्हें डिफ्रॉस्ट करें। माइक्रोवेव बहुत अच्छा काम नहीं करता है, मेरे अनुभव में - मुख्य रूप से क्योंकि गोरे पकाएंगे जबकि योल अभी भी डिफ्रॉस्टिंग कर रहे हैं।