एल्डरबेरी टिंचर के लिए निर्देश

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अपनी आपूर्ति इकट्ठा करो

आपको बुजुर्ग टिंचर बनाने के लिए कुछ चीजों की आवश्यकता होगी। अपनी आपूर्ति पकड़ो, सहित:

• स्वच्छ मेसन जार। वाइड-मुंह जार सबसे अच्छा काम करते हैं क्योंकि उनमें बेरीज प्राप्त करना आसान होता है, लेकिन आप जो भी जार का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें उचित मेसन / कैनिंग जार भी नहीं होना चाहिए - एक कसकर फिटिंग ढक्कन वाला कुछ भी काम करेगा। कांच का प्रयोग करें, धातु नहीं।
• बुजुर्गों का एक स्रोत। ताजा, स्थानीय जामुन सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप थोक में सूखे जामुन भी ऑर्डर कर सकते हैं। यदि आपकी जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलने दें और फिर निर्देशों के साथ जारी रखें।
• एक कांटा। उपजी से बुजुर्गों को हटाने के लिए।
• एक कटोरा और एक कोलंडर। बुजुर्गों को स्टोर और धोने के लिए।
• 100-सबूत वोदका। 100-सबूत वोदका आमतौर पर टिंचर बनाने में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह 50 प्रतिशत पानी और 50 प्रतिशत अल्कोहल होता है, जिसमें मानक समाधान होता है। आप एक चुटकी में नियमित वोदका या यहां तक ​​कि ब्रांडी का उपयोग कर सकते हैं।

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एल्डरबेरी उठाओ

एल्डरबेरी, विशेष रूप से उप-प्रजाति संबुकस निग्रा और सांबुकस कैनाडेन्सिस , सर्दी, फ्लू और वायरल संक्रमण से लड़ने के लिए बहुत उपयोगी है।

आप बुजुर्गों के साथ बुजुर्ग सिरप, जेली और अन्य उपहार बना सकते हैं, लेकिन यह ट्यूटोरियल बुजुर्ग टिंचर बनाने पर केंद्रित है - एक अल्कोहल आधारित अल्बरी-आधारित निकाय जिसमें औषधीय गुण होते हैं।

सबसे पहले, सही प्रकार की बुजुर्ग झाड़ी पाएं! यदि आपके पास लगाए गए एक हैं, तो यह बहुत अच्छा है। अन्यथा, कुछ भी लेने से पहले बुजुर्ग झाड़ी की पहचान करें। याद रखें कि कच्चे बुजुर्ग मतली पैदा कर सकते हैं, तो बेरीज का नमूना देने के आग्रह का विरोध करें। इसके अलावा, विषाक्त पानी हेमलॉक, सिकुटा मेक्सिकाना के साथ बुजुर्गों को भ्रमित न करें । आप अंतर बता सकते हैं क्योंकि पानी हेमलॉक की उपज बैंगनी धारियों के साथ खोखले हैं। पानी हेमलॉक के सभी हिस्सों विषाक्त हैं, इसलिए पौधे को छूएं नहीं।

बेरीज तब परिपक्व होते हैं जब वे एक गहरे बैंगनी-काले रंग के होते हैं और स्पर्श के लिए थोड़ा नरम होते हैं। बैंगनी बेरी क्लस्टर्स को बरकरार रखने के लिए कैंची का उपयोग करें। यह बेरियों को "छतरियों" से छीनना आसान बनाता है, छतरी जैसी नाजुक उपजी जो वे बढ़ते हैं। जामुन की सफाई करते समय बड़े केंद्रीय स्टेम को हैंडल के रूप में उपयोग करें।

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उपजी से एल्डरबेरी जामुन निकालें

छिद्रों से बेरीज को धीरे-धीरे खींचने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। क्लस्टर के नीचे शुरू करें और मुख्य स्टेम की ओर अपना रास्ता बनाएं।

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एल्डरबेरी बेरीज धो लें

बेरीज ले लो, कटोरे में (कारण के भीतर) स्टेम के किसी भी बिट को हटा दें, और उन्हें एक बड़े कोलंडर में रखें। ठंड चलने वाले पानी और नाली के साथ अच्छी तरह से कुल्ला। उन्हें एक कंटेनर में रखें जो आप आसानी से अपने टिंचर जार में टिप सकते हैं।

वैकल्पिक: एक आलू माशर लें या बेरीज को अपने ब्लेंडर में रखें और उन्हें थोड़ा सा मैश करें। यह केवल ताजा जामुन पर लागू होता है, न कि यदि आप सूखे का उपयोग कर रहे हैं।

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एल्डरबेरी के साथ जार पैक करें

धोए गए बुजुर्गों को ले जाएं और उन्हें एक साफ, शुष्क मेसन जार में डाल दें। जार की गर्दन से लगभग एक इंच तक जामुन के साथ जार को ढीला भरें।

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बेरीज पर वोदका डालो

अपने 100-सबूत वोदका या पसंद की भावना लें और इसे बेरीज पर डालें, उन्हें कवर करें और बेरीज के शीर्ष पर लगभग एक इंच वोदका जोड़ दें। जार को लगभग वोदका के साथ भरें।

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अपने टिंचर लेबल करें

ताजा कैनिंग ढक्कन और अंगूठी जैसे तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ जार बंद करें। जार को लेबल करने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करें:

• जिस तारीख को आपने टिंचर बनाया था
• जड़ी बूटी का इस्तेमाल किया
• शराब का प्रकार इस्तेमाल किया

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खड़ी और टिंचर तनाव

टिंचर को दो से छह सप्ताह तक खड़े होने दें। हर दिन जार हिलाओ। पहले हफ्ते के लिए, ढक्कन को रद्द करें और यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि जामुन वोदका से ढके हुए हैं। आवश्यकतानुसार अतिरिक्त वोदका के साथ शीर्ष बंद करें।

छः हफ्तों के बाद, एक कोलांडर के माध्यम से टिंचर को दबाएं, जितना आप कर सकते हैं बेरीज से ज्यादा टिंचर दबाएं। इसे एक साफ जार में दोबारा दोहराएं, इसे लेबल करें और इसे एक अंधेरे जगह में स्टोर करें।

हर्बल टिंचर एक से दो साल तक अच्छा रहेगा; इस समय के बाद वे धीरे-धीरे शक्ति खो देंगे। यदि आप कभी भी "बंद" गंध को मोल्ड या गंध देखते हैं, तो टिंचर का उपयोग न करें।