जब आप कार्बनिक के रूप में लेबल किए गए भोजन, सौंदर्य प्रसाधन और सफाई उत्पादों को देखते हैं, तो यह न केवल उत्पाद के लिए बल्कि उत्पाद या अवयवों को कैसे उगाया जाता है और संसाधित किया जाता है।
संक्षेप में, कार्बनिक उपज और अन्य अवयव सिंथेटिक कीटनाशकों, सीवेज कीचड़, सिंथेटिक उर्वरक, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, बायोइंजिनियरिंग, या आयनकारी विकिरण के उपयोग के बिना उगाए जाते हैं। कुछ मामूली अपवादों के साथ, कार्बनिक मांस, अंडे, और डेयरी उत्पाद उन जानवरों से आते हैं जिन्हें एंटीबायोटिक्स या वृद्धि हार्मोन नहीं दिया जाता है।
जबकि "प्राकृतिक" शब्द का उपयोग किसी भी उत्पाद लेबल पर तीसरे पक्ष के सत्यापन के बिना किया जा सकता है, लेकिन उत्पाद को प्रमाणित किया जाना चाहिए यदि इसे "कार्बनिक" के रूप में लेबल किया जाना है।
पर्यावरण को प्रदूषित किए बिना मिट्टी और पानी को बचाने और बनाए रखने के लिए अक्षय संसाधनों का उपयोग करके किसानों पर प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र की नकल करना और जोर देना है। प्रसंस्कृत कार्बनिक खाद्य पदार्थ कार्बनिक उत्पाद और इसके अवयवों की अखंडता को बनाए रखने के लिए सावधानीपूर्वक मानकों के लिए भी आयोजित किए जाते हैं। कार्बनिक खेती प्रथाओं के कुछ उदाहरणों में मिट्टी को स्वाभाविक रूप से स्वस्थ रखने के लिए खाद, खाद और फसल रोटेशन का उपयोग करना शामिल है। स्वस्थ मिट्टी पौधों को रोग और कीटों से प्रतिरोधी रखने में मदद करती है। कार्बनिक बढ़ने का एक आम वाक्यांश है "मिट्टी को खिलाओ, संयंत्र नहीं"। फसलों को आम तौर पर जलवायु के अनुसार उगाया जाता है और कार्बनिक किसान अक्सर एक की बजाय विभिन्न फसलों का विकास करते हैं। जबकि जैविक खेती कई खतरनाक रसायनों का उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है, कार्बनिक रूप से उगाए जाने वाले भोजन के उत्पादन में प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त कुछ कीटनाशकों की अनुमति है।
कार्बनिक खेती मिट्टी के कटाव को रोकने में मदद करती है और परंपरागत खेती के बजाय स्थानीय वन्यजीवन, धाराओं और वाटरशेड की रक्षा करती है जो रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के साथ स्थानीय पारिस्थितिकी तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है।
एनओपी (राष्ट्रीय कार्बनिक कार्यक्रम) में भाग लेने के लिए और उत्पाद से पहले "कार्बनिक" लेबल किया जा सकता है, सरकार द्वारा अनुमोदित प्रमाणक को खेत और सुविधाओं का निरीक्षण करना चाहिए जहां खाना उगाया जाता है और यह सुनिश्चित करने के लिए संसाधित किया जाता है कि किसान सभी का पालन कर रहा है यूएसडीए कार्बनिक मानकों को पूरा करने के लिए आवश्यक नियम।
कंपनियां जो आपके स्थानीय सुपरमार्केट या रेस्तरां में आने से पहले कार्बनिक भोजन को संभाल या संसाधित करती हैं उन्हें भी प्रमाणित किया जाना चाहिए।
निरीक्षण के अलावा, एक खेत, प्रोसेसर या हैंडलर को एक जैविक प्रणाली योजना प्रस्तुत करने की आवश्यकता होती है जो उनके सभी परिचालनों को रेखांकित करता है। निरीक्षक यह सत्यापित करते हैं कि लंबी अवधि के मिट्टी प्रबंधन जैसे जैविक प्रथाओं, पड़ोसी पारंपरिक खेतों से बफरिंग, और उचित रिकॉर्डकीप का पालन किया जा रहा है। निरीक्षण में सुविधा की सफाई और कीट नियंत्रण विधियों के साथ-साथ परिवहन और भंडारण के खेत की समीक्षा भी शामिल है।
उत्पाद जो अन्य देशों से आयात किए जाते हैं लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में "कार्बनिक" के रूप में बेचे जाते हैं उन्हें यूएसडीए राष्ट्रीय जैविक कार्यक्रम में प्रमाणित किया गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका की तरह, उनकी सुविधाओं का सालाना निरीक्षण किया जाता है और वे सभी नियमों और विनियमों के अधीन होते हैं जो अमेरिकी उत्पादक और हैंडलर हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कार्बनिक खेती जानवरों के मानवीय उपचार को बढ़ावा देती है। कार्बनिक जानवरों के पास सड़क तक पहुंच है, और रहने की स्थितियों का सालाना निरीक्षण किया जाता है। कार्बनिक प्रमाणक प्रति वर्ग फुट और एकड़ के जानवरों की संख्या का आकलन करता है और यह निर्धारित करता है कि यह जानवरों के लिए पर्याप्त है या नहीं। सभी कार्बनिक परिचालनों के साथ, वे आश्चर्यजनक निरीक्षण के अधीन भी हैं।
कार्बनिक और "फ्री-रेंज" जानवरों के बीच भी एक अंतर है।
यदि कोई जानवर फ्री-रेंज है तो इसका मतलब है कि इसके पास सड़क तक पहुंच है लेकिन कोई तीसरा पक्ष प्रमाणीकरण नहीं है, और यूएसडीए कार्बनिक प्रमाणित के साथ भोजन, स्वास्थ्य देखभाल प्रथाओं, हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं के संबंध में कोई आवश्यकता नहीं है।
कार्बनिक उत्पाद लेबलिंग:
- 100% कार्बनिक:
- सभी कार्बनिक अवयव
- कोई प्रसंस्करण सहायक कार्बनिक होना चाहिए
- कोई गैर-कार्बनिक अवयवों का उपयोग नहीं किया जाता है
- यूएसडीए सील की अनुमति है
- प्रमाणन एजेंट सूचीबद्ध करना चाहिए (यानी ओरेगन टिल्थ)
ऑर्गेनिक:
- कम से कम 9 5% कार्बनिक अवयव
- शेष 5% गैर-कार्बनिक अनुमत सामग्री हो सकते हैं
- सभी कृषि सामग्री जैविक होने तक उपलब्ध नहीं होनी चाहिए
- यूएसडीए सील की अनुमति है
- प्रमाणीकरण एजेंट सूचीबद्ध होना चाहिए
कार्बनिक के साथ बनाया गया:
- कम से कम 70% जैविक अवयव
- शेष 30% गैर कार्बनिक अनुमत सामग्री या गैर कार्बनिक कृषि सामग्री हो सकती है
- यूएसडीए सील का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
- प्रमाणीकरण एजेंट सूचीबद्ध होना चाहिए
70% से कम कार्बनिक अवयव वाले उत्पाद:
- कार्बनिक अवयवों का कोई भी स्तर
- शेष अवयवों पर कोई प्रतिबंध नहीं
- कोई प्रमाणपत्र दावा नहीं किया जा सकता है
- यूएसडीए सील का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
- केवल घटक सूची में जैविक का उल्लेख कर सकते हैं
अतिरिक्त जानकारी:
- ओरेगन टिलथ
- कार्बनिक ट्रेड एसोसिएशन
- यूएसडीए